厨房最好的烤盘

无论您是喜欢甜食还是咸味叮咬,为您的烹饪需求选择最佳锅。

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最好的烤盘选择

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无论你是新手还是老面包师,合适的烤盘都是你在厨房里最好的盟友。

烤盘有各种形状和大小。有些有各种各样的用途,比如一个平底锅,它对从烤饼干到烤蔬菜的所有东西都有好处。其他烤盘是为特定类型的食谱而设计的,比如松饼盘或管状盘。最好的烤盘选择通常由钢、铝、玻璃或陶瓷制成,具有抗翘曲性,并且能够均匀地分配热量,使蛋糕、饼干和面包烤得完美。

理想情况下,您想要一套平底锅覆盖各种烹饪需求。您需要的特定粉丝依赖于您烹饪的内容,您为您提供多少人以及您的预算。

继续阅读,找出一些被评论过的最好的烤盘——可能是你收藏中丢失的那一个。

  1. 最佳总体:Nordic Ware 3件套面包师喜悦套装
  2. 最佳投资组合:Calphalon Nonstick烤盘集
  3. 最好的松饼锅:美国烤盘(1200MF)纸杯蛋糕和松饼盘
  4. 最佳面包锅:雷切尔·雷恩!烤箱爱不粘面包锅
  5. 最佳邦德潘:Wilton Perfect Results高级不粘管锅
  6. 最佳平底锅:美国烤盘方形蛋糕盘
  7. 最佳管锅:芝加哥金属专业天使食品蛋糕锅
  8. 最好的蛋糕烤盘:肥达迪奥阳极氧化铝圆饼盘
  9. 最佳馅饼盘:艾米丽·亨利现代经典派碟
最好的烤盘选择

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烤盘的常见类型

你需要一堆平底锅,这样才能找到适合你需要的平底锅。这些是最常见的烤盘。

平底锅

金属板锅是一种多功能烹饪工具,可用于烘焙鸡或烘烤饼干和其他零食。它有一个浅轮边缘,大约一英寸高,含有肉类滴水的液体。薄片平底锅有各种尺寸,但最常见的是半张,距13英寸18英寸。

9英寸乘13英寸烤盘

这类似于平底锅,但它的侧面更高,因此更适合烹饪深层食物,如单层蛋糕、巧克力饼和砂锅菜。

杯形烤盘

松饼锅用于烘烤蛋糕,罂粟,以及松饼。一个12计数的松饼锅是标准的,但您也可以获得六核平底锅。如果您想制作咬合尺寸的款式,可以使用迷你松饼粉丝。

面包盘

面包锅用于烹饪快速面包,酵母面包或肉饼的烹饪。面包平板的标准尺寸为9英寸,达到5英寸,2.5英寸至3英寸深,但也可以使用较小的版本。

邦德潘

这个平底锅是用来做邦德蛋糕的,这是全美国的经典。平底锅上有凹槽,使蛋糕具有独特的雕刻形状。

方盘

这个8或9英寸的平底锅是用来烤布朗尼、小甜饼、蛋糕和玉米面包的。一个正方形的平底锅做成一层蛋糕。

管盘

这个平底锅用来烘烤较轻的蛋糕,如天使食品和海绵蛋糕。它类似于邦德锅,但更高,有一个中空的中心管和直边。有些型号有可拆卸的底部,以便更容易取出精致的蛋糕。标准尺寸的管盘直径为9英寸,侧面为3英寸。

圆饼锅

如果你想做分层蛋糕,这个平底锅是必须的。它甚至可以用于其他烘焙食品,比如布朗尼和饼干酒吧当你想要一个更华丽的展示时。蛋糕盘大小不一,但最常用的直径有8英寸、9英寸和10英寸。

馅饼盘

无论你烤馅饼还是乳蛋饼,一个馅饼盘都能保持馅饼内部湿润,使馅饼皮酥脆。9英寸直径的饼状板是标准选项。一些饼盘是实用的金属片,而另一些是陶瓷和玻璃,具有装饰性。

最好的烤盘选择

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选择最好的烤盘时需要考虑什么

当你买最好的烤盘时,考虑一下你要做什么,煮多少菜,打扫卫生,你要花多少钱。

布料

玻璃、陶瓷和金属是烤盘的典型材料。这种材料会影响你的食物烹调的速度和食物的效果。

隔热玻璃和陶瓷平底锅受热均匀,但比金属平底锅受热慢。它们还能保温,如果你想用它们来上菜,这是很好的。玻璃和陶瓷是烹饪酸性食物的最佳材料,比如千层面,因为番茄或柑橘中的酸会与金属发生反应,让你完成的菜肴有金属的味道。玻璃锅也能让你看到你的食物是怎么做的。

金属烤盘,无论是铝的还是钢的,都能更有效地传热,所以食物在里面煮得更快。不锈钢是专业人士的首选材料,但不锈钢平底锅没有不粘涂层,所以需要更长的时间来准备烘焙。好处是你做完后可以把它们放进洗碗机里洗,因为它们超级耐用. 一定要选择双层厚的金属,有卷边,可以防止翘曲,因为即使是烤盘也会变得太热而失去形状。

不粘涂层

不粘锅易于准备使用,也易于清洗。食物也不会粘在上面,这很好。但是不粘锅很容易划伤,而且你不能在上面使用金属器皿。大多数都不适合用洗碗机清洗,而且这种不粘涂层也会随着时间的推移而消失。

有些人不愿意使用不粘的烤盘,因为他们认为他们的特氟龙可以将致癌物转移到他们的食物中,但这不是真的。此外,大多数不粘性烤盘不使用Teflon,而是使用被认为是安全的硅氧烷基涂层。

服务能力

您计划制作的食物量将影响您需要的粉丝的大小和数量。如果您喜欢与朋友和邻居分享烘焙食品,请考虑购买一组平底锅或乘以您计划使用的盘路。你经常为孩子的课烤蛋糕吗?买足够的松饼锅,一次拍摄24杯蛋糕。喜欢为假期给邻居提供面包吗?买几块大锅。你做了很多蛋糕吗?获得两三个蛋糕平底锅,以便您可以制作分层蛋糕来死。

边缘

你的锅的侧面是为了适应它的功能。平底锅通常有1英寸高的边缘,以保持液体和滴漏。饼干片没有凸起的边缘,所以你可以直接把饼干从平底锅上滑下来。四分之一厚的平底锅边缘较高(大约2英寸),所以它可以装蛋糕、布朗尼蛋糕和砂锅。平底锅和筒形锅的侧面较高,可以容纳高蛋糕,而圆形蛋糕锅的侧面高为2至3英寸,可以容纳较小的蛋糕。

处理

薄片锅和蛋糕平底锅没有手柄,一般,陶瓷和玻璃烘烤菜肴通常是如此。烤盘通常具有句柄,在烹饪像火鸡,火腿,鸡肉或牛腩等较重的物品时,这很方便。

多才多艺

如果你没有足够的存储空间,考虑使用多用途的平底锅。一个平底锅和一个9英寸乘13英寸的平底锅可能是最通用的,可以容纳整顿饭和许多甜点。你可以通过专门制作某些菜肴的平底锅来获得创意。例如,一个松饼锅可以盛迷你蛋饼或单独的煎炸饼,一个面包锅可以盛面包、肉面包和小砂锅菜。

易于清洁

最容易清洁的是那些有不粘涂层的平底锅,用标准海绵很容易就能把残渣擦掉。经过阳极处理的铝版通常也会很快被清理干净,特别是用柔软的研磨垫。寻找洗碗机安全的版本,节省一些擦洗。

如果想要更容易的清理,可以在平底锅上垫一层羊皮纸。对于那些容易烧焦或被食物覆盖的平底锅,可以试试易于发泡苏打水和过氧化氢混合. 如果在使用后先浸泡,玻璃和陶瓷选项通常会更容易清洁。小苏打和香皂也能很快起作用。

我们的顶级选择

我们审查了一些流行的烘焙锅,以我们的购物考虑衡量,并挑选了一些最爱。

总体上最好

最好的烤盘选项:北欧洁具3件Baker's Delight Set
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这种商用式烘焙板的三件包括四分之一板材,半张纸和果冻卷板(15英寸乘10.5英寸),因此您可以从饼干到晚餐时烹饪。铝平底锅不会生锈,它们均匀且快速地为棕色食品提供了优异的热量分布。它们还有加强,封装的钢轮,1英寸高,不会经过翘曲。它们是轻巧的,洗碗机安全和无涂层,这意味着它们没有可能会刮掉的非克利特表面。更重要的是,北欧洁具仍然是一家家庭拥有的公司,在美国生产其产品。

最划算的

最好的烘焙锅选项:Calphalon不粘烤箱套装
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这套10个平底锅可以让你在一个厨房里以很好的价格买到很多烤箱。您将拥有制作香蕉面包、分层蛋糕、松饼等所需的模具,因此如果您从零开始准备厨房,这是一个不错的选择。该套装配有一对9英寸圆形蛋糕盘、一个中号面包盘、一个9英寸×13英寸蛋糕盘和盖子、一个9英寸×13英寸布朗尼盘、一个12杯松饼盘、一个12英寸×17英寸烤盘、一个14英寸×17英寸饼干盘和一个冷却架。平底锅由厚规格钢制成,加热均匀。不粘的表面很容易释放食物,洗碗机也很安全。此外,它们可以承受高达450度的温度。

最好的松饼锅

最佳烤盘选择:美国烤盘(1200MF)烘焙杯形蛋糕和松饼盘
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该商用级松饼锅具有专利的非胶质硅氧烷涂层,可使PTFE和BPA。它还具有波纹表面,增加了其不粘的能力,并鼓励空气循环以防止翘曲。它坚固而且耐心腐烂。PAN有12个标准尺寸的松饼井,在开口时测量2.75英寸,深度1.38英寸。它的浅色意味着烘焙食品棕色一点慢,这是一件好事,因为它给了蛋糕和饼干时间才能正确上升。据称,美国平底锅是在美国制造的,特别是匹兹堡。

最好的面包盘

最好的烤盘选项:Rachael Ray Yum-O!烤箱lovin'nonstick waaf pan
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烤箱Lovin’loaf pan采用厚规格钢制成,可抵抗翘曲,表面不粘,烤箱最高温度可达500度,并可轻松释放烘焙食品。烤盘有烤箱安全的硅胶手柄,很容易从烤箱里拿出来,而且还添加了一种流行的颜色。这个平底锅可以用洗碗机清洗,所以很容易清洗。这是一个标准的9英寸乘5英寸的平底锅,2.5英寸高。

最佳邦德潘酒店

最佳烤盘选择:Wilton Perfect Results高级不粘管烤盘
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这种经久耐用的重型钢锅可以用于制作传统的邦特蛋糕或更有创意的食谱,如猴面包。超大的手柄允许轻松处理进出烤箱,他们也浮雕平底锅尺寸,以方便参考,而遵循食谱。一层不粘涂层和洗碗机安全的结构使清理容易。这个平底锅大小为12英寸,可容纳10到12个杯子。它比许多Bundt平底锅更轻。

最佳平底锅

最好的烤盘选项:美国潘烤盘方形蛋糕锅
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这款烤盘由商用级镀铝钢制成,表面涂有一层称为Americoat的不粘涂层,这是一种不含PTFE和BPA的硅基涂层,可促进烘焙食品的快速释放。它的波纹面和底部增加了强度,促进了热量的均匀分布,增加了锅的不粘性。该锅还具有一个额外的强度和抗翘曲边缘钢丝。用温和的肥皂和软海绵洗手。平底锅每侧9英寸,高度为2.25英寸,可容纳标准尺寸的蛋糕。

最佳管锅

最佳烤盘选择:芝加哥金属专业天使食品蛋糕盘
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这款平底锅的两件式设计,可以让使用者将平底锅的底部和边缘分开,让你非常容易地从平底锅中完整地取出蛋糕。平底锅上有脚,这样当蛋糕从烤箱中出来时,空气可以流通和冷却。

这个平底锅宽9.5英寸,高4英寸,能装大约16杯面糊(一种标准蛋糕混合物)。它有一层不粘的涂层,而且洗碗机是安全的,所以清理很容易。它也可以安全加热到450度。

最佳蛋糕盘

最好的烤盘选项:脂肪Daddio的阳极氧化铝圆形蛋糕锅
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Fat Daddio的“安全密封”阳极氧化工艺创造了一个持久的表面,没有涂层,所以没有涂层刮伤或剥落。平底锅对酸性食物不起反应,所以你可以烘烤柑橘类或番茄类食物,平底锅不会影响食物的味道。平底锅的反光表面可以更快地加热,所以食物能更快地达到温度。建议洗手。这只平底锅直径8英寸,深3英寸,比许多类似直径的平底锅有更高的边。

最好的饼盘

最佳烤盘选择:艾米丽·亨利现代经典派菜肴
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埃米尔·亨利的馅饼盘是在法国设计和制造的,采用当地采购的天然材料,如勃艮第粘土,以其优越的散热和保温性能而闻名。该公司的HR(高电阻)技术使这种饼盘烤箱、烤箱和微波炉在高达520度的温度下是安全的。它的釉料使它耐刮。饼盘的扇形边缘和四种颜色选项提供了一个抛光的演示。它的直径为10.2英寸,侧面高2.56英寸。为了便于清洁,它是洗碗机安全的。

关于烤盘的常见问题

也许你仍然想知道最好的烤盘适合你。阅读有关烘焙平底锅的常见问题的一些答案,帮助您做出决定。

什么烤盘不会生锈?

玻璃和陶瓷平底锅不会生锈。如果选择金属,寻找标有“无锈”的阳极氧化铝平底锅。

问:在玻璃锅里烤好还是在金属锅里烤好?

这取决于你在烤什么以及你有多少时间。耐热玻璃锅的加热速度比金属锅慢。

陶瓷烤盘安全吗?

已知由陶瓷制成的较旧炊具含有铅,但现代陶瓷烘烤平底锅是无铅和安全的烹饪。

问:我如何转换不同平底锅的烘焙时间?

如果你用玻璃或陶瓷盘子代替金属锅,将温度降低25度,并经常检查,因为玻璃和陶瓷盘子加热的速度不那么快。

问:你如何制作一个大的烤盘更小?

你可以做一个锡箔坝,让你的锅小一些。要做到这一点,在平底锅里放一块铝箔,把一面折叠起来,在你想要平底锅结束的地方形成一堵墙。