最好的蛋糕平底锅添加到你的烤盘收藏

找到最好的蛋糕盘,为生日和其他特殊场合烘焙美味的喜悦,以及今晚的甜点。

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最佳蛋糕烤盘选择

照片:depositphotos.com

蛋糕烤盘是一个完整的烤盘系列的重要组成部分,但它往往是其中之一人们忘记购买的厨房用品.更重要的是,有这么多不同种类的蛋糕,有各种各样的平底锅适合他们。因此,无论你是一个新手面包师,还是已经是一个制作蛋糕的能手,你都可能在寻找一个更好的平底锅。让本指南帮助你找到它。

最好的蛋糕盘提供均匀的热量分布,不粘的特性,和持久的结构,以帮助生产美味的层蛋糕,薄片蛋糕,奶酪蛋糕,等等。继续阅读,了解哪些因素和特点,以及为什么以下产品是市场上最好的蛋糕盘。

  1. 最佳整体:美国烤盘,圆形蛋糕平底锅,9英寸,不粘
  2. 最合算的:威尔顿铝圆套,8 x 2英寸,2包
  3. 最好的矩形:OXO好抓手不粘锅专业蛋糕平底锅9 x 13英寸
  4. 最好的广场:CHEFMADE方形蛋糕平底锅,8英寸深的盘子
  5. 最好的一盘:北欧陶器遗产Bundt Pan
  6. 最好的弹簧扣模:Hiware烤盘套装3个不粘
  7. 最适合的生日:威尔顿无数庆祝集,10件
  8. 还要考虑:肥达迪奥阳极氧化铝圆饼盘
  9. 荣誉奖:选择9英寸的圆形蛋糕盘
最佳蛋糕烤盘选择

照片:amazon.com

在选择最好的蛋糕烤盘时要考虑什么

当你选择一个拥有你想要的所有特征的蛋糕盘时,它很可能会成为你真正想要的厨房里的最爱.使用下面的标准来帮助你确定什么是最重要的。

类型

有很多不同的选择烤盘一般而言,尤其是蛋糕盘:

  • 传统蛋糕平底锅具有底部平坦的直边,但形状可能是圆形、方形或矩形。在传统的蛋糕盘里烤多个蛋糕,做成一层蛋糕。
  • 蛋糕环平底锅是圆形的,无底的,侧面很高的平底锅,有一个扣环,用来从烤蛋糕上取下戒指,而不需要把它倒置。这种设计使蛋糕环适合布丁蛋糕或蛋奶蛋糕等“湿”的食谱,因为布丁蛋糕或蛋奶蛋糕往往很粘,无法从传统的蛋糕烤盘上弹下来。用蛋糕圈烤的时候,把它放在烤盘上,慢慢地往里面倒面糊,确保所有的面糊都留在蛋糕圈里。
  • 弹簧形饼盘在蛋糕的边缘也有一个扣,以释放蛋糕的边缘,避免蛋糕翻转。然而,与环形平底锅不同的是,它们有底部。一旦蛋糕的侧面被掀掉,独立的蛋糕就整齐地放在底座上。用户可以选择把蛋糕放在底座上装饰和食用,这对制作芝士蛋糕之类的食谱很方便。
  • 盘蛋糕平底锅有一个独特的形状,允许烘烤一个有凹槽或装饰的顶部围绕中心环的蛋糕。
  • 蛋糕平底锅比传统的蛋糕盘更长更宽。它们是长方形的,侧面很低,最适合做较薄的蛋糕。对于那些需要将完成的蛋糕卷起来的食谱,比如瑞士卷,以及准备一个大的单层蛋糕来满足一大群人的需求,它们是一个不错的选择
  • 蛋糕平底锅,类似于松饼锅通常有12个人来制作纸杯蛋糕或其他个人大小的烘焙食品。
  • 新奇的蛋糕平底锅以独特的设计来制作心形、星形、字母、数字或其他形状的蛋糕。

蛋糕盘有各种大小。当你从头开始做蛋糕时,食谱通常会包括所需的平底锅的大小(和形状)。盒装蛋糕混合料通常需要一个9英寸× 13英寸的矩形平底锅或两个8或9英寸的圆形平底锅。

除了每个蛋糕烤盘的长度、宽度或直径,还要考虑烤盘的高度。如果蛋糕烤盘太浅,不适合你做的蛋糕,面糊可能会溢出边缘,或者蛋糕可能不能正常发酵。大多数蛋糕盘的高度在2到3英寸之间,但如果你需要更高的,例如,一个层厚的蛋糕,你应该能够找到你需要的高度。

建设

饼盘有多种材料可供选择,最常见的是铝,阳极化铝,镀铝钢和碳钢。

  • 铝:铝是一种优秀的导热材料,但标准铝不像其他选择那样耐用。蛋糕也可能会粘在未经处理的铝制平底锅上。
  • 阳极电镀铝:阳极氧化是一种电化学处理,使铝更厚,不反应,耐划伤。这个过程可以防止锅被腐蚀,就像一个标准的铝制锅一样,并且提供了一个不粘的表面,没有添加可能脱落或转移到烘焙食品上的化学物质或涂层。阳极化铝锅在导热方面也很出色,以确保蛋糕均匀发酵。
  • 渗铝钢:坚固耐用,不易凹陷或划伤。为了改善钢的导热性能差,在镀铝钢锅上涂上一层铝合金。此外,许多镀铝钢锅还具有陶瓷或硅酮涂层的不粘能力。镀铝钢锅通常是最昂贵的选择之一。
  • 碳钢锅:相对便宜的碳钢平底锅是由较薄的金属片制成,并涂有一层不粘涂层。这些平底锅通常是可堆叠的,以最大限度地扩大存储空间,但它们通常生产的蛋糕有轻微倾斜的侧面。这使得在碳钢锅中烘烤的蛋糕很难分层或装饰。

导热系数

甚至导热系数也是至关重要的;没有它,蛋糕可能不能均匀地升起,让你的顶部倾斜或凹陷,不适合装饰或分层。铝是热的最佳导体之一,是制作蛋糕盘的最佳选择。选择阳极化铝或镀铝钢锅将提供均匀的热量分配,以优化形状的蛋糕。

碳钢锅通常有一层深色不粘涂层,其导热性能无法与铝锅相比。不像铝那样反射热量,这些平底锅吸收热量,这导致蛋糕边缘比中心烤得更快。在碳钢锅里烤的蛋糕通常有一点圆顶。

多功能性

如果你认为你可能希望用这个平底锅来做其他的烘焙或烹饪需要,考虑一下蛋糕平底锅潜在的多功能性。例如,一些矩形的蛋糕盘可以用来饼干而小蛋糕平底锅可以用来做迷你肉面包或乳蛋饼。

我们的首选

下面你会发现各种形状和风格的高质量蛋糕盘,根据上面详细的标准选择。

最好的整体

最佳蛋糕烤盘选择:美国烤盘烤盘圆形蛋糕烤盘,9英寸,不粘锅
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USA Pan的圆形蛋糕盘直径为9英寸,高度为2.25英寸。该锅是由重型,商业级镀铝钢制作的耐久性。美国泛美航空公司的专利美国燕麦覆盖了蛋糕的内部,这样蛋糕就不会粘在一起,而且清理起来又快又容易。Americoat是一种不含双酚a、聚四氟乙烯和pfoa的有机硅涂层,所以你可以放心烘焙,知道平底锅不会向蛋糕中释放有害物质。

此外,这种蛋糕盘的特点是一个波纹的基础进一步提高不粘能力,也使它不太可能扭曲。这种设计增加了锅的整体耐用性和性能,同时保证了充足的气流和均匀的热量分布。

最划算的

最佳蛋糕烤盘选择:威尔顿铝圆套,8 x 2英寸,2包
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烤好蛋糕不需要花很多钱!这个预算友好的两圆饼盘不牺牲质量,感谢固体铝制结构,提供了均匀的热量分布。

每个平底锅直径8英寸,深度2英寸,这是制作多层蛋糕的常用选择。这些平底锅没有不粘涂层,所以在烘焙前一定要涂上油脂和面粉(见下面的常见问题)。如果处理得当,它们应该很容易清洗,但建议洗手。

最好的矩形

最佳蛋糕烤盘选择:OXO好握不粘Pro蛋糕烤盘9 x 13英寸
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OXO Good Grips Pro蛋糕烤盘长9英寸,宽13英寸,是矩形蛋糕和其他蛋糕的理想尺寸和形状。它由高规格的镀铝钢制成,这种耐用的材料有助于确保均匀的热量分布,使烹饪和烘烤均匀。陶瓷增强,双层不粘涂层抗划痕,污渍,磨损和腐蚀。

平底锅的底部有一个微纹理的方形图案,有助于气流更好地烘烤或烹饪。卷边提供了一个方便的地方握锅时,把它放进和拿出烤箱。尺寸印在表面,以快速识别,以确保使用正确大小的平底锅为每个食谱。

最好的方

最佳蛋糕烤盘选择:CHEFMADE方形蛋糕烤盘,8英寸深的盘子
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ChefMade的方形蛋糕平底锅的特点是底部可拆卸,使其易于松开,轻轻推出精致的蛋糕,面包和其他烘焙食品,同时保持它们的完整性。平底锅由1.8毫米厚的碳钢制成,可以快速均匀地加热,减少烹饪时间,并提供一致的效果。高度耐用的碳钢在428华氏度的烤箱中是安全的。

由食品级硅胶制成的不粘涂层覆盖在这个蛋糕平底锅上。这种不含PTFE和pfoa的涂层耐高温,不会向食品中释放任何有害物质。这款蛋糕平底锅还拥有一个增强的边缘,以提供稳定性,防止翘曲,并提供一个方便的地点,以保持平底锅时,把它放入或从烤箱。

最好的一盘

最佳蛋糕平底锅选择:北欧陶器传统Bundt平底锅
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用这个北欧陶器传统模型在传统的bundt蛋糕上旋转一下。它的特点是时尚的漩涡设计,创造引人注目的束带,无论是釉面,霜,或撒上糖粉。

这款10杯容量的bundt平底锅由无pfoa不粘涂层的铸铝材料制成。这种材料的热安全到400华氏度,并提供了均匀的热量分布,以达到一致的结果。

最好的蛋糕

最佳蛋糕烤盘选择:Hiware Springform烤盘3套不粘
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Hiware springform平底锅套装包括3个圆形平底锅- 9英寸,7英寸,和4英寸-使它成为一个很好的选择烘焙诱人的分层的喜悦,如婚礼蛋糕。一个角度11英寸的摊铺机与人体工程学的处理和一个结冰平滑的设置来帮助美丽的装饰结果。

平底锅由耐翘曲碳钢制成,表面有一层不粘涂层。弹簧式设计也有助于毫不费力地取出蛋糕:只需松开夹子,打开平底锅,慢慢取出蛋糕。

最好的生日

最佳蛋糕烤盘选择:威尔顿无数庆祝套装,10件
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制作难忘的生日蛋糕与威尔顿无数庆祝集。这套套装包括一个14.5英寸乘9英寸的蛋糕盘和8个可以用来塑造任何数字(0到9)或字母的插入物。还包括了如何正确放置插入物的指南。

碳钢蛋糕烤盘的特点是底座上有网格图案,在蛋糕烘烤时将每个插入物固定在适当的位置,而不粘涂层可以很容易地释放。把蛋糕从锅里拿出来后,用切蛋糕的工具把蛋糕上的线条清理干净,装饰一下字母或数字,让某人的这一天变得更特别。

也可以考虑

最佳蛋糕盘选择:肥达迪奥的阳极氧化铝圆蛋糕盘设置
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这个三件套蛋糕盘从Fat Daddio 's是由耐用的商业级铝阳极氧化完成。无反应的阳极氧化涂层减少了粘在上面的污垢,使清理工作更简单,没有喷涂化学物质或涂层,可能会脱落并转移到饼状。

这种蛋糕盘利用反射的热量,比吸热的平底锅加热得更快、更均匀。加热均匀,蛋糕会均匀地升起,也会更快地冷却,一旦从烤箱中取出。这款“庆祝套装”中2英寸高的圆形蛋糕盘包括一个直径为7英寸、一个直径为5英寸和一个直径为3英寸的尺寸,可以做成三层蛋糕。

荣誉奖

最佳蛋糕盘选择:SAVEUR选择9英寸圆形蛋糕盘
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SAVEUR精选圆饼盘由固体碳钢制成,热量分布快,均匀。这种平底锅可以用来制作小型聚会、生日或其他庆祝场合的蛋糕。它的耐用,厚规格的金属设计可以抵抗扭曲和加热,并可以保持多年的形状。Whitford Eclipse不粘涂层确保容易释放和快速清理。平底锅有广泛的滚动辋和SAVEUR的签名防滑磨纹理的安全抓地力。它适用于洗碗机和烤箱,温度可达450华氏度。

关于蛋糕盘的常见问题

如果你想了解更多关于选择和使用最好的蛋糕盘的信息,考虑一下这些常见问题的答案。

问:专业人士用什么蛋糕盘?

虽然专业的烘焙师可能有不同的偏好,但大多数专业的糕点师更喜欢镀铝钢蛋糕盘,因为这种材料耐用,并提供均匀的热量分布,以达到一致的效果。

问:没有蛋糕烤盘,你能烤蛋糕吗?

是的,如果你没有烤蛋糕的平底锅,你可以用砂锅或烤箱安全的玻璃搅拌碗;你甚至可以在微波炉里做一个杯子蛋糕。必要时,你也可以尝试用重型铝箔做一个蛋糕盘。如果你有面包机,你也可以用它来烤蛋糕。

Q.蛋糕盘应该有多深?

蛋糕盘的深度应该在2到3英寸之间。

问:你怎么给烤蛋糕的平底锅涂油?

在烤蛋糕之前,所有的蛋糕盘,甚至是不粘锅,都应该涂上油脂。如果平底锅没有涂好油,蛋糕可能会粘在边上或底部,导致蛋糕破裂,不适合装饰。给蛋糕盘涂油有几种不同的方法。你可以使用烘焙喷雾,或在平底锅上薄薄地涂上一层油、蔬菜起酥油或黄油,然后在表面撒上面粉。你也可以用等量的面粉、起酥油和植物油制作一种特殊的面糊。用糕点刷把面团涂满整个锅的内部。

问:你怎么把蛋糕从烤盘里取出来?

在从平底锅中取出蛋糕之前,让它冷却一段时间,根据食谱指示。当它太热时取出来会导致它开裂,当它完全冷却时取出来会导致它粘在锅上。一旦蛋糕冷却到建议的时间,用释放工具或钝刀围绕平底锅的边缘将其松开。在蛋糕盘上放一个金属丝冷却架。用双手拿起铁丝架上的平底锅,翻转双手,将蛋糕放在铁丝架上。放下架子,慢慢抬起蛋糕盘。