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玻璃炉顶是很受欢迎的选择，因为它们光滑的表面很光滑，而且容易清洁。如今，市场上大多数的电炉都有玻璃表面的烹饪台面。这些炉子很坚固，能够承受频繁而剧烈的温度变化。然而，它们仍然很容易被刮伤，甚至可能会碎裂，所以要注意你使用的炊具类型。继续往下读，了解不同的选择，以及我们对玻璃炉顶的最佳炊具的建议。
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炊具套装可在各种不同的材料。虽然这些差别看起来很细微，但有些材料更适合不同类型的烹饪，并可能对你的食物产生重大影响。继续往下读，看看哪种炊具最适合你的厨房。
不锈钢长期以来一直是一种流行的炊具材料，因为它缺乏反应性和令人印象深刻的强度。它在高温下表现良好，并能很好地保持热量。因为它是无涂层的，所以你不用担心用标准厨房用具划伤不锈钢炊具。不锈钢在很大程度上易于维护，而且通常可以用洗碗机清洗。然而，完全由不锈钢制成的锅和锅的导电性很差，这就是为什么高端产品采用铝芯不锈钢包层，以提供均匀的热量分布。这种类型的炊具通常被称为三或三层由于它有三层，虽然五层甚至七层也可供选择。分层地基提供了一个坚固的基础，不太可能发生弯曲。
铝制炊具很受欢迎，因为它重量轻，导热性好，而且价格便宜。铝炊具通常是阳极化的，这意味着它经历了一个过程来控制氧化，以防止腐蚀。最终的结果是表面光滑耐用，不会对酸性食物产生反应。由于它的耐用性，它可以与各种厨房用具一起使用而不会划伤。没有涂层的铝会使食物变色和产生异味，所以现在市场上的大多数产品都有一层保护不粘涂层。高端不锈钢炊具常以铝为核心，提高导热性。然而，它不是感应兼容的，除非用不锈钢包覆。
与铝制炊具一样，铜制炊具因其优越的导热性而能提供均匀的烹饪。虽然无涂层的铜罐有一种漂亮的复古外观，但当铜与碱性和酸性食物接触时，它会发生反应，这会影响你的食物的外观和味道。为了保持表面光洁，无涂层的铜锅也需要大量的维护，不建议用洗碗机清洗。然而，不锈钢内衬的铜锅和平底锅提供了铜的好处，而不需要反应和维护。
钛制炊具因其强度高、重量轻而越来越受欢迎。它和不锈钢一样坚固，不太可能被腐蚀。然而，市场上的许多产品实际上并不是用纯钛制造的。有两种常见的钛制炊具。
真正的陶瓷炊具不建议用在玻璃炉顶上，因为它粗糙的纹理会损坏表面。然而，如今市场上大多数贴有陶瓷标签的产品实际上并不是陶瓷，而是带有一层硅胶涂层的金属，这种涂层可以产生不粘的烹饪表面。它们被宣传为比特氟龙等传统不粘材料更安全、更健康的替代品。
铸铁炊具是专业厨师和家庭厨师的最爱，因为它能够承受和保持高温。铸铁锅经久耐用，经常代代相传。然而，像传统陶瓷一样，无涂层铸铁由于其粗糙的纹理，有划伤玻璃炉顶的风险。然而，带有陶瓷或搪瓷涂层的铸铁炊具表面光滑，可以减少损坏的风险。然而，对于那些想要购买真正的、无涂层的铸铁平底锅的人来说，一些制造商会对他们的炊具进行调味，使其表面光滑，可以安全地用于玻璃炉顶。
在你开始为你的玻璃炉顶购买炊具之前，权衡一些关键的考虑因素。虽然很容易假设所有的炊具的性能都是相似的，但有几个因素需要考虑。继续往下读，看看在为你的厨房购买最好的炊具时要记住什么。
炊具集可以从3到15或更多的项目，但正确的设置将取决于您的具体需求。对于那些搬到第一个家或想要更换所有现有炊具的人来说，一个更广泛的套，各种各样的锅和平底锅的大小是有用的。然而，尽管一些套装拥有大量的部件，但重要的是要考虑哪些锅和锅最有可能被使用。那些存储空间有限的人将受益于精简集，只包括必需品。
一套餐具中需要的一些关键物品是一个10到12英寸的煎锅或sauté平底锅，一个3到4夸脱的平底锅，和一个8到10夸脱的汤锅。
您需要的烹饪表面类型在很大程度上取决于烹饪的内容。
你可能已经注意到一些食谱指示你在某些厨房工作中使用“厚底锅”。通常，这意味着一个锅或平底锅有几层不锈钢和铝或铜，以实现理想的导热性。以三层、五层或七层形式销售的炊具套装底部较厚。
就像平底锅本身有各种不同的材料，它们的把手也是如此。
虽然有些厨具套装有金属盖子，但今天市场上的许多选择都带有透明玻璃盖子，这提供了额外的好处，让你可以随时关注烹饪过程。然而，它们较重且易碎。一些高端选项包括钢化玻璃盖，具有防碎设计。不锈钢盖通常可以处理高温，而玻璃盖的最大热容量通常为350度，具体取决于把手的材料。
盖子可以是任何一种发泄或non-vented．放气的盖子有一个或多个小孔，可以让蒸汽逸出。这样可以防止液体沸腾溢出。不通风的盖子紧密贴合，确保所有的水分都保持在里面。
体重是一些家庭厨师的主要考虑因素，尤其是那些行动不便的厨师。对于一些烹饪任务，如制作薄煎饼，你需要一个轻巧、易于操作的平底锅。对于其他烹饪方法，如慢炖或大块肉，较重的炊具更可取。有些人更喜欢轻便的炊具，因为它在洗碗时更容易管理。轻质炊具包括传统的不粘炊具、陶瓷炊具、铝炊具和钛炊具，而较重的炊具包括铜炊具、不锈钢炊具和铸铁炊具。
一些厨师可能想投资在玻璃顶炉子上使用的炊具，同时也能在炉子的高温下表现良好。铸铁、涂层铸铁和不锈钢炊具通常对烤箱是安全的，当炖煮或慢煮时，您可以从炉子走到烤箱。不粘锅在传统上并不适合烤箱，尽管许多现代的锅可以处理高达350度的中等温度。一些炊具套件经过优化，可用于感应炉灶以及燃气和电炉灶，如果您需要切换，则可提供多种选择。
考虑到一套炊具是一项重大的财政投资，你要确保你购买的一套适合你的审美品味。如果您的厨房配备了不锈钢电器，配套的不锈钢炊具可以提供圆滑和现代的外观。铜制和搪瓷铸铁炊具都有一种古典的复古外观，使它们成为出色的装饰性器皿，同时也适用于烹饪。许多不粘炊具集特色基地在多种颜色，借以更明亮和折衷的装饰风格。
许多炊具是可以用洗碗机清洗的。尤其是不锈钢，它在洗碗机中的使用效果非常好。然而，许多人用手清洁锅碗瓢盆，所以考虑清洁材料的难易程度是很重要的。不粘表面通常可以用肥皂和水轻轻清洁，而不锈钢的选择可能需要更多的努力。
铸铁炊具以其独特的性能而闻名难以清洗但对于如何最好地做到这一点，人们的意见却相互矛盾。永远不要把铸铁炊具放进洗碗机，除非你打算重新调味，否则不要用肥皂清洗。
重量轻的锅碗瓢盆往往更容易在水槽中操作，而重量重的锅碗瓢盆可能会很笨重。
下面的建议考虑了上述所有因素，包括套件中的部件、烹饪表面、重量、美观和多功能性。这份清单列出了各种顶级的炊具，帮助你找到适合你的需要和预算的炊具。
这款多功能铝和不锈钢炊具套装，来自优质厨具品牌Cuisinart，包括你需要准备各种各样的菜肴的关键部件。这10件Cuisinart套装包括1.5和2.5夸脱平底锅带盖，3夸脱sauté平底锅带盖，6夸脱汤锅带盖，8和10英寸长平底锅。
铝芯和不锈钢包层，这一套是洗碗机和烤箱安全高达500度，适用于煤气，电，和感应炉顶，以及玻璃炉顶。
每一件都有一个铝芯，连接到内部和外部的不锈钢，使他们不反应和理想的导电性。铆接手柄在烹饪时保持凉爽，盖子是钢化玻璃。
那些希望在不破坏银行的情况下布置厨房的人将得到Rachael Ray的这套10件套的服务。这套包括一个1夸脱的平底锅、2夸脱的平底锅、6夸脱的汤锅和3夸脱的带盖平底锅，以及一个8.5英寸的煎锅和一个10英寸的煎锅。
这些硬阳极氧化铝锅和平底锅的特点是不粘表面，他们的橡胶，双铆接手柄是坚固的，容易抓住。所有的盖子都有防碎玻璃，所有的部件都可以用洗碗机清洗。
丰富多彩的手柄(有四种明亮的颜色可供选择)和低廉的价格使这个炊具成为第一个公寓的好选择。
对于那些对不粘炊具感兴趣，但对特氟龙的安全性不确定的人来说，这款14件套的陶瓷套装可能是一个合适的选择。采用不含全氟辛烷磺酸、全氟辛烷磺酸、铅和镉的沙子制成的涂层，您不必担心材料在高温下降解或释放危险烟雾。
14件套有8种鲜艳的颜色可供选择，包括7英寸和9.5英寸煎锅、1夸脱和2夸脱带盖平底锅、2.5夸脱带盖平底锅和5夸脱带盖平底锅，以及一个勺子、开槽勺子和两把抹刀。
所有的盖子都是由耐用的玻璃制成的，让你在做饭的时候可以时刻关注你的食物，柔软的手柄使一个舒适的，符合人体工程学的烹饪体验。虽然不粘表面使这些碎片容易清洗，但它们也可以用洗碗机清洗，甚至更方便。请记住，这些肉片只有在350华氏度以下的烤箱里才安全，所以它们无法承受高温烤箱或肉鸡的烘烤。
All-Clad是最受尊敬的名称之一的炊具，以其高质量的作品而闻名，这款不锈钢套装也不例外。具有5层结构与不锈钢和铝的交替水平，这种炊具提供了一个耐粘的烹饪表面，提供了均匀的加热。10英寸平底锅，1.5夸脱和3夸脱带盖平底锅，8夸脱带盖汤锅，这一套提供了一套易于清洁的厨房必需品。
除了可以在洗碗机中使用，方便清理外，这款产品还可以在烤箱中使用，温度可达600度，非常适合在炉子上烹饪的菜肴，并且可以在热烤炉下快速操作。
虽然只用铜制作的炊具往往会产生反应，并给某些食物带来不必要的味道，但不锈钢包层的铜炊具提供了铜的优点而没有缺点。这一套由All-Clad设计，具有5层结构，铜内核和额外的铝和不锈钢层。这为均匀加热和温度控制创造了理想的导电性。
这一套的10英寸煎锅，2夸脱盖炖锅，3夸脱盖炒锅，8夸脱盖汤锅可以处理高达600度的温度，使它们与烤箱和烤炉兼容。这一套是安全的使用感应炉灶面和洗碗机安全。
如果你的玻璃炉顶让你打消了购买铸铁炊具的念头，请注意。Nutrichef的三件套设计用于玻璃炉顶。8英寸、10英寸和12英寸的平底锅，可以满足你煎、炒和炖的各种需要。新的铸铁平底锅通常需要调味，以发展一个不粘的表面，但这一套是预先调味和准备使用。这三个锅都可以安全地加热到500华氏度，所以它们可以承受从炉灶到烤箱的过程。
因为手柄传导热量，三个冷触摸硅胶手柄包括以防止烧伤。与玻璃炉顶，这一套可用于煤气炉，电炉和感应炉。
对于正在寻找一套坚固的厨具的家庭厨师来说，这款来自T-Fal的17件钛制厨具可能会达到目的。这套17件套装包括8英寸和10.25英寸平底锅，以及11.5英寸带盖平底锅;10.25英寸的烤盘;1夸脱、2夸脱和3夸脱有盖的平底锅;3.5夸脱sauté平底锅;有盖子的5夸脱荷兰烤箱;带有手柄的3夸脱蒸笼;还有一个一个鸡蛋的神奇平底锅。
外壳采用硬阳极氧化铝制成，不粘表面采用钛强化，抗刮伤，可与金属器皿使用。
当你的锅已经预热完毕时，T-Fal的标志性热斑指示器会让你知道。通风，钢化玻璃盖让您看到您的锅和炖锅的内容物。手柄由铆接硅胶制成，炊具可耐热至400度，而盖子可耐热至350度。这整套餐具可以用洗碗机清洗。
有了所有的选择，为你的玻璃顶炉子找到最好的厨具可能有点难以承受，所以你可能仍然有一些问题。以下是一些最常见的关于玻璃炉顶和兼容厨具的问题的答案。
感应兼容意味着炊具是安全的使用在感应炉灶。感应炉灶面使用磁性而不是直接加热来导电，因此需要使用对磁性有反应的炊具，如钢。
为了避免损坏你的玻璃炉顶，你应该避免使用由玻璃、石器、传统陶瓷和铸铁制成的锅和锅，这些都没有被精心制作成与玻璃炉顶兼容的。
这取决于你的炊具是用什么材料做的。一般来说，不锈钢和大多数不粘炊具都可以用洗碗机清洗。但是，在把特定产品放入洗碗机之前，一定要检查它的使用说明。
