如果您通过我们的一个链接购买产品，BobVila.com和它的合作伙伴可以赚取佣金。
照片:amazon.com
铜已经被使用了至少11000年。而且，在很长一段时间里，它已经被证明是一种有效的材料，用于许多应用，包括炊具。许多声誉很高的餐馆选择市场上最好的铜制炊具。
从衬里到手柄，存在众多选择。为您的特定需求做出正确的选择，因为铜可以带来宽大的价格标签。在本指南中，找出您需要了解您厨房的一些最好的铜炊具，包括顶级挑选。
照片:amazon.com
有几种类型的铜炊具。弄清楚哪种类型最适合您的需求和偏好是开始搜索厨房最好的铜炊具的理想方式。考虑这些选项。
裸铜不仅是美丽而且提供了许多好处。它是天然抗菌，因为大多数细菌根本不能在长时间存活。裸露的铜也很快加热，可以快速消失，使其适合酱汁。虽然衬里铜炊具可以以类似的方式执行，但它与裸铜可以找到的温度变化的速度与Quick度不匹配。
裸铜的缺点是它的反应性;它会与酸反应，如醋或番茄汁，导致少量的铜本身渗透到食物中。如果你只是偶尔用裸铜做饭，这可能不是一个问题，但如果你用裸铜做饭，这可能是一个问题。
铜制炊具传统上内衬锡。锡是一种不发生反应的纯元素，所以在烹饪时它不会与酸发生反应。例如，在镀锡的铜锅中制作番茄酱就不会将重金属浸出到番茄酱中。锡也是相对的不粘锅的因此，你可以用它来做任何东西，从美味的鱼到煎饼，而不用担心食物会粘在炊具上。
镀锡铜确实有一些缺点。有些器皿会损坏锡，尤其是那些用金属做的。它的熔点也很低，只有450度左右，这意味着它空着的时候不能预热，你也不能用它来烤牛排。最终，锡会磨损，你的铜炊具将需要另一层锡。这就需要找一个锡匠来进行专门的焊接新锡和旧锡的过程。
不锈钢是当今铜制炊具最常用的衬里。虽然用不锈钢衬铜比较困难，这可能会推高价格，但不锈钢的优势是，只要你使用的是铜炊具套装，不锈钢的使用寿命就会很长。不锈钢可以处理任何种类的器皿，也可以承受很高的热度。
不锈钢的缺点是几乎每种食物都粘在一起，这需要使用烹饪油。此外，如果对不锈钢衬里造成损坏，例如铜和钢分离 - 这可能发生，因为它们不自然地相处 - 它无法修复。
有些炊具在市场上被称为“浸铜”，这意味着在主要炊具材料中混入少量的铜或铜色调。这种铜浸液通常是在有陶瓷衬里的炊具中发现的。当你购买一套声称含有铜的厨具时要小心，因为你可能会购买看起来像铜但实际上不含铜的物品。有了一套真正的铜浸渍炊具，你就能享受到铜的好处，而不用担心食物会粘在锅碗瓢盆上。
照片:amazon.com
超出了不同类型的铜炊具,考虑其他几个因素当你决定最合适的产品的需求,如有多少片一组,每一块的厚度和重量,兼容各种炉灶面,衬里和完成,甚至盖子和处理。
大多数铜炊具套装包含9或10件以及盖子。你可能想要一个包括:
有些套装还配备了可选配件，包括烤盘，甚至是独特的附加设备，如煎篮。
铜的厚度对性能有很大的影响。2.5毫米到3毫米的厚度被认为是最有效的选择，因为它足够薄，允许非常快速和均匀的加热。任何小于2毫米的东西都有点太薄了，因为它加热得太快，很容易把食物烧焦。一些制造商认为2mm或更小的铜是“餐桌服务”级别的，这意味着这些部件是用来上菜的，而不是用来烹饪的。如果铜的厚度超过3毫米，就会导致炊具过于笨重，很难提起平底锅来搅拌美味的酱汁或翻转完美的煎饼。
大多数铜罐和平底锅通常都衬有锡。锡是一种不反应的元件，仍然可以在加热方面允许充分的灵活性。然而，锡需要一些护理;您应该使用合适的器具来避免划痕并非常清洁它。虽然镀锡铜持续多年，但最终它会穿过，你需要佩戴炊具。其他衬里选项包括不锈钢，尽管您可以完全期待食物粘贴到炊具的问题，因为不锈钢是臭名昭着的。你也可以看看裸铜，但有需要考虑的警告，例如铜浸入食物中。
炊具盖通常由与炊具本身相同的衬里和铜组合，但它们也可能只是裸铜。这不应该是一个问题，因为盖子不会与您的食物接触。
炊具把手几乎可以用任何材料制成，包括铜，但也有不锈钢和铸铁。乙烯基把手等其他材料并不常见，因为铜炊具是一种更高档的物品，显得更优雅。因此，把手通常都很长，很有吸引力，而且是由耐用的材料制成的，与作品的美丽融为一体。
铜炊具与几乎任何类型的炊具都很相配。然而，有几点需要考虑。如果你用a陶瓷玻璃炉灶，寻找更厚的铜，因为这将使炊具随着时间的推移而变形。气体或电动炉灶非常适合稀薄的铜，因为热量将更加均匀，防止底部的翘曲。
铜炊具对感应饼干不起作用，尽管为此类型的炊具创建了一些集合，其特征是具有铁磁底部元素的。缺点是这使得碎片更重。
曾几何时，铜制炊具的抛光是必不可少的，因为这证明了工艺的质量。如今，你更可能找到光滑的表面，因为大多数铜锅和铜锅现在都是机械制造的。你选择锤打的还是光滑的，取决于哪种成品对你来说最好看，什么适合你的装饰;这根本不会影响炊具的性能。
考虑到市场上各种各样的铜炊具，以下选项被选中如最好的。标准包括厚度和重量，罐和平底锅的衬里，盖子和手柄等。以下是您即将到来的烹饪创作的一些最好的铜炊具的顶级挑选。
这一锤铜炊具集从Cuisinart带来优雅的餐桌以及坚固的三层结构，包括铝芯和不锈钢内部。不锈钢制作的酷握手柄不仅使烹饪变得更容易，而且通过轮廓的形状延续了这套家具的优雅外观，它们可以挂在墙上，每个把手的末端都有足够的孔。该套装包括一个3夸脱平底锅带盖，一个3.5夸脱sauté平底锅带盖和助手把手，一个4夸脱砂锅带盖，和一个6夸脱汤锅带盖。所有这些密封的盖子都是不锈钢做的。作为额外的奖励，您将收到一个1夸脱开放的倒汁壶。
光滑的铜外观，拉丝不锈钢内饰，和轮廓处理添加了一种复杂的触摸，这套铜炊具来自Calphalon与传统和现代厨房装饰都很好。虽然最大的热量来自铜外壳，但每个部件的铝内芯有助于保持热量均匀。这套套装包括两个煎锅/煎蛋卷平底锅，一个sauté平底锅，一个平底锅和两个不同大小的平底锅，所有这些平底锅都有喇叭边，便于倒油。每一件产品都能承受高达450华氏度的高温，并配有不锈钢盖子。
这一套铜浸陶瓷炊具来自BulbHead的特点是明亮的红色外观，为您的厨房创造一个令人瞠目结舌的焦点。陶瓷确保它不粘，而注入的铜提供了一个漂亮的外观。这种外观获得了额外的推动，从优雅的处理曲线适合您的手。烤箱安全高达500华氏度，这一多功能设置可以满足您的所有烹饪需要。请记住，这一套必须很好地调味，以正确使用，绝不应与研磨材料或清洁剂接触。温和的手洗是必须的，以保持这一红色铜套看起来质朴。两个煎锅，两个酱锅，一个汤锅，一个铝制蒸笼，还有配套的盖子。
这套设有九件：两个煎锅，两个平底锅，一块储存，两个盖子和铝合金篮子和蒸笼托盘。铜厨师的Cerami-Tech Nonstick涂层应易于清理。它是免费的，没有PTFE和PFOA，以帮助确保您在这些锅中准备的食物为您和您的客人提供安全。不锈钢感应板使得该系列可用于感应灶具，热门阈值为850华氏度。虽然这套铜炊具套装显然是非常用户友好的，但是当你使用碎片长时间或更高的热量时，手柄会变热，所以始终使用烤箱手套或锅架保护你的手。
这套铜制炊具由九个刷过的外部部件组成，包括平底锅、sauté平底锅、带圆顶盖的汤锅和典型的煎锅，任何一个看到它们挂在你的厨房里的人都会称赞它们。这一套从Mauviel是构建的2.5毫米标准，为最好的烹饪体验。不锈钢内衬与壶上的把手以及壶盖上的把手相匹配。每一块都是烤箱安全的，温度高达680华氏度，并需要洗手来保持美丽的光泽。法国制造，这一套绝对是一项可以代代相传的投资。
这款帅气的10件套铜炊具来自哥谭钢铁，具有锤锻铜的经典外观和你所需要的不粘特性。事实上，这套餐具是用获奖的不粘铜、陶瓷和钛制成的，这意味着不需要任何油或黄油来帮助你的食物从每一块餐具中滑出来。烤箱安全高达500华氏度，这铜炊具适用于所有炊具面，包括感应模式。
轻质设计使这些罐和平底锅易于使用，手提包保持冷却到炉灶台上的触摸。这不粘锅的它的表面很坚硬，足以处理金属器皿，而且这套餐具甚至可以用洗碗机清洗。坚实的铝结构确保了加热，你可以放心，你的食物是更安全的，没有PTHE, PFOA，和PFOS。这一套配有五个锅和平底锅，四个相应的盖子，和一个铝制过滤器，以满足您的烹饪需要。
铜炊具除了外观引人注目外，还有许多优点。以下是一些例子:
你可能有更多关于铜炊具的问题。以下是一些常见问题的答案，让你开始为你的厨房选择最好的铜炊具。
这取决于你问的是谁。一些专业厨师更喜欢铜，而其他人会选择不锈钢，陶瓷涂层，甚至铸铁。
裸铜炊具与酸性食物不合适，因为它是一种反应性金属，将浸出食物本身。您可能还想避免在非常高的热量下烹饪的食物，因为这很容易经过翘曲或掩盖裸铜锅。
是的，铜炊具是安全的，尤其是衬有锡或不锈钢的。不过，偶尔用纯铜炊具也可以，但经常用它来做酸性食物会导致铜浸出到你的食物中，随着时间的推移，铜会在体内积聚。
经过多年的精心护理，铜锅可以使用一辈子。经典的锡内衬可能需要不时更换，但平底锅本身将在几十年里保持坚固。
