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照片:depositphotos.com
任何在家做饭的人都知道，用手切食材是多么耗时和重复，尤其是在有大量食物要准备的时候。克服这一挑战的最快和最简单的方法是使用食品加工机。食品加工机是由法国人皮埃尔·维登(Pierre Verdon)在1971年发明的，后来由Cuisinart的创始人在1973年改进。从那时起，世界各地的人们意识到在家庭厨房中拥有这样一种高效工具的价值，成千上万的食品加工机被售出。
在购买食品加工机时，有几个因素需要记住。首先，是用食品加工机还是搅拌机？除了价格(从40美元到300多美元不等)，不同型号还需要考虑尺寸、功率和可用功能。继续往下读，看看一些最适合家庭烹饪的食品加工者，无论你是自己还是别人。
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在为您的家庭烹饪需求选择最佳食品加工机时，需要考虑的一些主要因素包括碗容量、电机功率、刀片的类型和数量，等等。
更大的碗容量意味着你可以做大量的任何你准备的东西。这也意味着这个电器会在你的厨房里占据更多的空间。一个非常大的碗也可能是清洗的问题;用手洗可能会很笨拙，或者在洗碗机里占太多空间。一些型号的特点是一个额外的迷你碗(或两个)与自己的刀片大小，这是方便的小批量。
标准尺寸的食品加工机大约有8杯的容量。小型或迷你食品加工机的容量为3杯到5杯，而商业加工机的容量可达32杯。当然，即使你做了很多剩菜，你也可以用右手把它们留到第二天存储容器．
也许没有什么比拥有一个不够强大的工具来完成工作更令人沮丧的了。也许更糟糕的是，当你只完成了一半的工作时，发动机就烧坏了。如果你的食品加工机需要执行一些具有挑战性的任务，如切坚果、揉面团或捣碎顽固的食材，你将受益于一个更强大的发动机。
对于大型食品加工机，要确保电机至少有450瓦的功率用于基本的蔬菜加工，至少有1000瓦的功率用于揉面等更困难的工作。碾碎冰块需要一个功率更大的发动机，接近1500瓦。如果是小型或迷你食品处理器，一个250瓦到300瓦的电机就可以了。感应电动机通过电磁感应场提供扭矩，与其他电动机相比，感应电动机可以提供更强、更可靠的动力，而且不太可能烧坏。
在食品加工机中最常见的刀片是由于其形状而被称为“S”刀片。一个“S”刀片可以是直边或精细的锯齿刀片，这是理想的更快，更均匀的切割。
食品加工机也有特别设计的圆盘刀片，附在进料管/溜槽附近，这是极好的薄切片蔬菜或肉类。其他刀片还包括用来切碎奶酪或土豆等食物的圆盘，以及用来揉制披萨或饼干面团的硬质塑料刀片。
任何食品加工机最重要的功能是高效、快速地切碎配料。单弯叶片高速旋转是实现这一目标的核心方法。如果食品加工机的马达足够强大，一个不断旋转的“S”形刀片最终会把你的食材磨成泥。
更大、更复杂的食品加工机提供更广泛的功能。除了标准的切冰功能，这些机型还可以执行混合冰沙和碎冰等功能。总的来说，更多的力量背后的刀片意味着更多的功能，将为您提供。
最基本的食品加工机有一个简单的一键式操作，使内部刀片旋转，直到失效。第二个按钮允许脉冲激活，使您能够更直接地控制所需的处理量，因为脉冲按钮只有在您施加压力时才会工作。家庭厨师最好的食品加工机功能控制，使他们容易和舒适的使用。
一个能处理各种形状和大小的原料的进料管被证明是非常有用的。以胡萝卜这样的大蔬菜为例。因为胡萝卜大小不一，所以在放入食品加工机前不需要将它们切碎，既省时又省力。许多型号还具有可调尺寸的进料管，所以你不必切割到大致相同的尺寸前处理。尽管如此，记住要始终使用活塞将原料推向旋转的刀片;不要用手指。
盖子应该密封得足够牢固，以避免泄漏，但又不能太牢固，以至于难以经常打开和关闭。寻找具有安全功能的盖子，如果盖子没有上锁，可以防止食品加工机操作。
除了不同类型的刀片，食品加工机最常见的附件或附件包括:
一些食品加工者提供混合杯，使用他们自己专门设计的混合盖来制作冰沙。
每个家庭厨师都有不同的标准，抱负和需求，他或她想在厨房里完成什么。满足上面列出的标准，这些对一些最好的食品加工者的建议可以帮助你找到适合你的膳食准备计划的模式。
这款12杯容量的食品加工机不仅功能强大，操作简单，还可以为一家人准备食物。这款450瓦的双速Hamilton Beach型号有一个超宽的喂食管，可以装下更大的食物，比如整个牛油果，方便、快速处理，准备时间更少。
产品名称中的“Stack & Snap”指的是一种独特的组装系统，不需要像其他食品加工机一样将碗旋转和锁定在底座上。这个正在申请专利的系统允许更快更容易的设置。碗无缝地插入底座，而不考虑它是否正确的安全和功能。
这款食品加工机也是同类产品中最轻的一款，只有6.57磅，便于移动和存储。对于这种尺寸的食品处理器来说，一个更强大的发动机是一种改进，但如果你的烹饪野心不大，那么它是一件值得买的东西，花不了多少钱。
人们对食品加工机最大的抱怨之一就是它们占了你厨房台面的太多空间。如果你想要一台可以节省时间和精力处理水果、蔬菜和香草等简单配料的机器，你不需要一台巨型机器。
这款250瓦的Cuisinart模型是一个3杯容量的食品处理器，尺寸只有5 × 7英寸，重量略高于2磅。有了这种紧凑的尺寸，即使在最拥挤的厨房里也很容易找到放它的空间，而且你仍然可以方便地拥有一个食品加工机。然而，如果你手头的工作需要电力——比如磨咖啡豆——那么任何这么小的食品处理器都可能不够用。该碗是洗碗机安全的，包括一个专门设计的抹刀。
市场上很少有食品加工机可以碾碎冰，但这款Ninja的产品就是其中之一。这台2马力的机器拥有高达1500瓦的电力，可以将冰粉碎成雪，为你的冰冻饮料或冰锥做准备。它还包括各种碗和刀片处理几乎任何种类的食物准备。
虽然你可以根据自己的需要使用附件，但72盎司的碎冰罐是用来碎冰的，8杯容量的碗让原料处理变得轻而易举，两个16盎司的杯子是制作冰沙的理想选择。所有的碗、水罐和杯子都是不含bpa的，也可以用洗碗机清洗。该基地的特点是四个可变速度的混合或切割，借以它的多功能性。虽然这种特殊的食品加工机不包括蔬菜切片机，但专门的面团刀片可以在30秒内混合2磅的面团。
如果您是食品加工者的新手，请继续阅读下面的文章，了解一些关于这些方便用具的常见问题及其答案。和往常一样，仔细参考食品加工机的说明，并按照说明操作，以确保安全高效的操作。许多制造商通常包括免费电话号码或Twitter处理进一步的问题，如果你仍有任何阅读本指南。
搅拌机更适合用于奶昔或奶昔等液体食品，而食品加工机更适合用于处理需要劳动密集型准备的固体食品，如切片或切丁。
要寻找的功能包括动力、多功能性、刀片类型、碗大小和控制选项。
你需要的食物加工机的大小取决于你想要准备的食物的数量和类型。
只有在食品加工机是专门为冰块设计的情况下，才可以将冰块放入其中;否则，你会使刀片变钝，还可能损坏碗。
