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无论是专业厨师还是热情的家庭厨师，一套锋利的刀具都是必不可少的。对许多人来说，一套刀具是一项投资高质量的集可以用一辈子来准备无数美味的饭菜。
日本刀以其锋利、精确和质量赢得了良好的声誉。最好的日本刀套装包括一系列锋利和多功能的刀，用于日常烹饪任务。继续阅读，了解更多的质量最好的日本刀组，并探索一些在市场上的顶级选择。
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一顿美味的饭菜从准备配料开始，通常需要一些切菜或切丁。一套锋利、平衡、多功能的刀具使准备工作变得轻而易举，无论是切番茄还是去骨家禽。当选择一套日本刀时，考虑刀的类型和他们的材料，耐用性，大小，重量，多功能性，和任何包含的配件。
日本刀具种类繁多，每种都是为不同的目的而设计的。以下是您可以在一组中看到的一些刀具类型：
在购买日本刀时，有几个特点可以提高质量和耐用性，包括刀的手感、刃口、材料和制造工艺。
日本刀组通常包括不同长度的刀，取决于刀的类型。不同的菜刀长度很适合不同的食物准备任务。
例如，一把短小的小刀（类似于削皮刀）非常适合切割精致的农产品或进行小的装饰性切割。另一方面，sujihiki（类似于切片机）有一个很长的刀片，非常适合雕刻肉类，因为它可以产生长而平滑的笔划。
根据刀组，可能包括一系列刀的长度。考虑选择一套最适合你日常饮食习惯的套餐。
理想的手柄材质取决于个人喜好。常用的把手材料包括木材、塑料和不锈钢。
木质手柄手柄平滑，外观美观。然而，由于木材是一种多孔材料，这些把手可以吸附细菌。这些把手在水的作用下也会开裂或弯曲，所以需要手洗。偶尔擦一下也能保持迷人的光泽。
塑料手柄的多孔性较低，不会吸收细菌，但随着时间的推移会变得易碎或开裂。这些手柄往往较轻，对于某些用户来说，手感可能太轻。塑料把手可以有一系列吸引人的颜色和图案。
不锈钢耐用、卫生，但手感很滑。凹痕的存在有助于使手柄使用更安全。不锈钢刀柄会使刀更重。
说到刀柄设计，西方的刀往往有一个靠枕和一个铆钉柄。一般来说，这些刀柄更小但更重，把更多的重量放在刀柄上。它们可以由一系列非多孔材料制成，如塑料、钢或固化木材。
传统的日本刀柄通常有一个隐藏的凹槽，没有铆钉，这使它们看起来很光滑。与西式刀具相比，它们往往有一个更轻、更大的圆柱形刀柄，通常是由木头制成的。较轻的手柄意味着重量分布是朝向刀片的。
对于许多厨师和严肃的家庭厨师来说，刀的重量和平衡是一个重要的特点。像刀的刺痛，远端锥形和支撑等因素会影响刀的重量和平衡。
一个完整的柄脚，金属延伸到整个刀柄，将有助于更重的刀。较厚的远端锥度（刀片靠近刀柄时逐渐变细）和垫子的存在也会使刀更重。每一项功能都有助于平衡刀具，使其使用起来感觉更好。由于这些功能通常更接近手柄，因此它们可以创建更重的手柄，从而影响平衡。没有这些特征的刀柄更轻，刀刃更重。
日本刀往往比西方刀轻，而且刀刃平衡。西方的刀往往比较重，平衡也比较中性。理想的体重和平衡取决于个人喜好。
购买一套刀具的一个好处是，它将包括一系列多功能刀具，以满足不同的烹饪需要。一套三到五把日本刀可能足够初学者或日常烹饪，但那些花很多时间在厨房里试验的人可能想要考虑一套更多的刀。
多用途刀，如gyuto和santoku，在日本刀组中很常见，因为它们在切菜和肉类等常见食物时表现良好。像小刀这样的小刀对于切割水果或不需要大刀的小切割工作也非常有用。
大多数日本刀套的风格比较柔和，外观经典，颜色中性。银钢刀片、不锈钢、黑色塑料或天然木柄等材料使它们看起来干净，适合大多数厨房。
刀组可以包括各种有用的附件。许多刀组包括一个刀座安全存放刀具，防止刀片损坏。剪刀是另一个有用的工具，可能与更大的集合。
一些刀具套件包括用于刀具维护的珩磨杆。这些钢棒有助于重新调整刀具锋利的刀刃。
一套高品质的日本刀具将不负其拥有锋利的刀片和平衡的手柄的声誉，以实现精确的切割。下面的首选是锋利和多功能的日本刀组，帮助准备食物容易和愉快。继续往下读，了解为什么这些餐具是做饭的首选。
这把刀是在日本关城手工制作的，它将日本的工艺带到了住宅厨房。这个六件的舜套装包括三把刀，一把剪刀，一把磨刀。这一简单的设置使家庭厨师处理一系列的食物准备任务以及维护刀组。
这些刀具包括3.5英寸的削皮刀、7英寸的三德刀和8英寸的厨师刀，用于日常准备食物。叶片是由顺的专利VG-MAX钢与大马士革不锈钢层顶部。钢层增加了耐用性和抗污性，并赋予了刀片波纹图案。为了保持锋利的刀口，一个9英寸的珩磨钢包括在内。所有零件存储在附带的刀块中。
每个双斜角刀片都是锋利的安全切和切丁。黑色派克木手柄光滑的触摸和防潮光滑耐用。
这款刀是日本设计的，是为日常烹饪而设计的。这套四件套包括8英寸的厨师刀、7英寸的山德刀、5.5英寸的美工刀和3.5英寸的削皮刀。每把手工制作的刀都有Kessaku特制的高碳不锈钢刀片。叶片的设计是超级锋利，以及抗腐蚀和生锈。
镜面抛光手柄由光滑的pakkawood制成，具有耐热、耐寒和防潮性能。这些手柄有一个可爱的自然纹理图案，隐藏了刀片的坚固完整的柄脚。
虽然这套不包括刀座，但每把刀都装在一个高级磁性闭合礼品盒中，带有主动式刀片防护装置和清洁布，非常适合馈赠或储存。
达尔斯特朗生产的这些精密刀具由日本东海市爱知钢铁公司生产的aus10钢制成，在厨房里使用非常漂亮。这套餐具包括五种刀具:8英寸的厨师刀、7英寸的三德刀、6英寸的美工刀、8英寸的面包刀和3.75英寸的削皮刀。所有的刀都适合在金合欢木刀块储存。
每把刀都有一个钢芯，由67层高碳不锈钢包围，提供强度和耐污染性。锤打刀片表面使每把刀都有一个酒窝状外观，圆滑高档，实用性与美观性相结合。这些小提刀不仅看起来很漂亮，而且在切菜时还能防止食物粘在刀刃上。
手柄由G-10制成，G-10是一种无孔光滑的玻璃纤维状材料。全柄柄设计和三重铆接手柄为长期使用提供了更高的耐用性。
认真的家庭厨师需要一些专业的刀来做一些工作，比如把新鲜的鱼切片或去骨的家禽。对于那些花很多时间在厨房的人来说，考虑一下这款来自金寿的多功能19片刀。
这套餐具包括:8英寸厨师刀、8英寸切片机、8英寸面包刀、7英寸三德刀、6英寸切肉刀、6英寸骨刀、5英寸美工刀、3.5英寸削皮刀、一根珩磨棒、一套厨房剪刀和8把4.5英寸牛排刀。
每把刀都由日本不锈钢制成，磨得像剃刀一样锋利。手柄是由水和耐热的黑色树脂为卫生和平滑的切割抓手。这些刀具包括一个竹子完成的刀块，确保安全和有组织的存储。
三款大小不一的顺菜，涵盖了大多数日常烹饪的需要。这套套装包括8英寸的厨师刀，6.5英寸的美工刀和4英寸的削皮刀。
忠于传统，每件作品都是在顺的Seki市设施中手工制作的。为了制造出一种特殊的刀，钢刀片要经过热处理和回火过程，使刀片更坚固、更硬，更好地保持锋利的边缘。
为了光滑的外观和不粘的功能，每个刀片都有一个手工锤饰。这使得刀片看起来有凹痕，减少了像切成片的蔬菜和水果等食物粘在刀刃表面的机会。每把刀都有一个包木手柄，带有天然的深棕色纹理，看起来光滑舒适。
环球公司的这些钢刀不是单独制造刀片和刀柄，而是由一块钢制成的。这种设计消除了刀片和手柄之间断裂的机会。每把刀都是在日本新潟手工制作的，使用Global公司的标志性CROMOVA 18不锈钢，经过淬炼、硬化和磨成薄刀片边缘。
这套七件套包括六把刀和一个时尚的竹和丙烯酸刀座。这些刀包括3英寸的削皮刀、4.5英寸的美工刀、5英寸的美工刀、5.5英寸的nakiri刀、8英寸的厨师刀和8英寸的面包刀。
这种刀有一个模制的空心手柄，里面填满了适量的沙子，以达到最佳的平衡。每个手柄都有一个凹陷的手柄，提供了一个舒适和防滑的表面。
一套漂亮的刀子不仅使食物准备更容易；在厨房的柜台上摆放一套时髦的家具也很好看。这些刀由高碳钢制成，带有深棕色pakkawood刀柄，看起来和感觉一样光滑。
这套套装包括8英寸厨师刀、7英寸三德刀、5英寸三德刀、8英寸面包刀、7英寸切片刀、美工刀和削皮刀。七刀储存在他们包括不锈钢刀块。
每片高碳不锈钢刀片，经久耐用，锋利无比。这种刀能抗腐蚀、防锈和防污，并以引人注目的波浪图案完成。为了让切菜更舒适，这种刀有光滑的包木柄，给了它们一种传统的日本刀外观，同时提供了安全、轻巧的握把。
购置一套好刀具是值得的厨房投资。在切菜、切片和切碎食物时，一套精心制作的刀具会让一切都不一样。在选择一套日本刀之前，考虑以下常见问题和答案。
日式餐刀是一种受日本传统制刀技术和刀具启发的食物准备刀。
这取决于刀子。传统的日本刀是单斜面，而现代的日本刀可以有单斜面或双斜面刀片。
不，日本刀最好是手洗，以防损坏。
因为这取决于使用频率，所以最好在日本刀具开始变钝时磨刀。相对锋利的刀具比磨刀钝的刀具更容易恢复到异常锋利的状态。如果你在切西红柿这样的精致水果时遇到困难，那就是刀子开始变钝的一个迹象，需要改进磨．
一套高质量、维护良好的刀具有可能使用几十年，并创造出终生的食谱。
