最适合在家用餐的刀具

锋利的菜刀是烹饪的必备工具。它们使配料准备、切片、去骨和切片等任务变得更容易、更快。菜刀有很多种类型，从锯齿刀到厨师刀再到削皮刀。每一个都是为了完成特定的任务而设计的。确保你能买到适合各种需要的刀具的最好方法是买一套。

一套好的刀具可以提供多种刀具选择，而无需单独挑选刀具。大多数刀具都配有木制、玻璃或金属块，可以在不使用时安全地存放。

无论你是一个经验丰富的家庭厨师还是一个初学者，一套刀具将使烹饪更容易。阅读我们的刀具购买技巧，探索一些最好的日常食物准备刀具。

1. 最佳整体:美世厨艺M23500文艺复兴锻造刀套装
2. 最佳预算:DEIK刀组高碳不锈钢
3. 最适合初学者:Wüsthof经典两件套预备套装
4. 最好的厨师:顺经典6件套修身刀座套装

选择最佳刀组时应考虑的问题

选择刀组时有很多因素要考虑，从刀片材料到烹饪风格。这是你需要知道的。

质量和耐久性

在选择菜刀的时候，有四件关键的事情要记住:

唐长度:刀柄是刀片延伸到刀柄的部分。刀被描述为“部分柄脚”或“全柄脚”，这取决于刀片进入手柄的距离。带有全柄舌的刀具质量更好，更平衡，并且与带有部分柄舌的刀具相比，刀片不太可能断裂。

前沿:菜刀有两种基本的边缘，光滑的和锯齿的。光滑的刀片最适合切、切和修整。锯齿刀用于切面包和厚皮水果和蔬菜，如西红柿。在厨房里有这两种类型的食物会帮助你完成一系列的烹饪任务。

斜面和角度：斜面是磨刀形成切削刃的表面。刀的切割能力和耐用性取决于斜面的角度，即众所周知的锐化角度。伟大的刀具应该有15到20度的锐化角，在不牺牲强度的情况下提供切割精度。

硬度：叶片硬度采用洛氏硬度计测量。许多高质量的厨房刀具都有碳钢或不锈钢刀片，因此要寻找55到60 HRC（洛氏硬度等级，C部分）之间的值。较硬的钢通常比较软的钢更能保持边缘。

设计与材料

叶片：高质量的刀具的刀片通常由碳钢或不锈钢制成。碳钢比不锈钢更硬，是最需要切割力的专业厨师的最爱。不锈钢刀片更灵活，是在家做饭的好选择。

处理:刀柄可以由金属、木材或高科技塑料聚合物制成。木质把手以其美观和可持续性而闻名，但它们可能需要额外保养以防止开裂、变色和水损坏。塑料手柄重量轻，握持舒适，但使用寿命可能不如金属或木材。

风格和临时演员

刀套件不仅仅是刀。这里有一些额外的东西要找。

珩磨钢是一种金属或陶瓷棒，用于调整刀片。一个常见的误解是它是用来磨刀片的，但那不是它的用途。用一把刀沿着珩磨棒磨直刀刃，这样你就不需要经常磨刀了。

厨房剪具有用于食物准备和其他家务的重型刀片。在食品上使用剪刀之前，请确保对其进行消毒，尤其是用于其他用途（如打开包装）时。

刀块。这是一个刀架，刀子可以放在里面，保持安全，不生锈，远离台面。刀架传统上是由雕刻的木头制成的，但较新的版本可能是丙烯酸、塑料或玻璃。右翼刀存储有助于延长刀具的使用寿命，使刀具保持有序，随时可用。

我们的最佳人选

我们为家庭厨师和初学者找到了一些最好的刀具。我们的选择是基于标准，从类型的刀包括在一套价格。

最佳整体

1.

美世厨艺M23500文艺复兴锻造刀套装

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Mercer的刀具套装包括家庭厨师需要的各种刀具——厨师刀、面包刀、剔骨刀、削皮刀和美工刀——放在玻璃块里。德国制造的刀片是由高碳钢制成的，所以它们坚韧，易于保养，非常锋利。他们有完整的tang刀片，长度为三铆钉手柄，和锥形磨边切割刃，将保持锋利的很长时间。该套也可以购买与木站.

最好的预算

2.

DEIK刀组高碳不锈钢

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Deik的16片刀集包装大量的质量，以低价格。这套套装包括一把厨师刀、美工刀、削皮刀、六把牛排刀、削皮刀、剪刀、磨刀和一个丙烯酸支架。这些刀的不锈钢刀片采用黑色氧化物技术，涂层可以使它们抵抗腐蚀、污渍和点蚀。刀有符合人体工程学的塑料手柄，防滑，手感舒适。

最适合初学者

3.

Wüsthof经典两件套预备套装

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Wüsthof刀是为专业人士设计的，但这套刀对于初学者来说是一个不错的选择，因为它只包括两种多功能刀：一把厨师刀和一把削皮刀。由一块德国锻钢锻造而成，这些全唐刀可以长时间保持刀刃，并且很容易磨快。Wüsthof生产高质量刀具已有200多年的历史，而这一小套刀具符合公司的质量声誉。从切洋葱到切肉，都要用厨师的刀。削皮刀是削苹果核和做沙拉的完美工具。

最好的厨师

4.

顺经典6件套修身刀座套装

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舜刀以其可爱的设计和高品质的刀片而闻名。这一套符合舜的声誉。这套刀具中的六把是日本手工制作的，采用VG Max钢制成，其中包括34层不锈钢，可最大限度地保持边缘和耐腐蚀性。这些刀有锋利的刃口，让厨师能很好地控制切割，乌木的帕克伍德刀柄看起来很可爱，手感也很好。该套装包括一把削皮刀、三刀、厨师刀、一把珩磨钢、厨房剪刀和一把8槽深色木刀块。

关于你的新刀组的常见问题

对于选择最好的刀组还有疑问吗？以下是帮助您明智购物的更多信息。

Q.刀盘比赛持续多久?

最好的成套刀具可以持续几十年，并代代相传。它们的寿命取决于它们的设计和构造，以及它们是否得到适当的护理和维护。

问:最好的牛排刀是什么?

牛排刀有两种刀片类型:直刃(也叫细刃)和锯齿刃。专家们对哪种刀锋最好意见不一，但有些人更喜欢直刃，因为直刃更锋利，不需要使用者来回锯。我们喜欢的DEIK刀组高碳不锈钢，配有一套6把牛排刀和其他有用的工具。

问:日本最好的一套刀是什么?

日本刀是世界上最好的，以薄，精致，超级锋利的刀片而闻名。它们通常比德国刀更轻、更锋利，而且需要更多的维护。寻找边缘保持良好，易于磨尖的刀片。我们喜欢顺经典6件套修身刀座套装.