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如果你正在寻找平底锅来帮助日常烹饪或那些特殊场合的食物，不粘锅可能是你所需要的。他们是一个多功能和易于清洁的添加任何厨具收藏．无论你是需要一个高质量的不粘锅来煎，sautéing，或烧烤，还是一整套平底锅来满足你所有的烹饪需求，本指南可以帮助你找到最好的不粘锅。
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在购买不粘锅时，重要的是要考虑材料、烹饪表面和所需的维护。下面这些重要的考虑可以帮助你选择最适合你烹饪需要的不粘锅。
不粘锅可以单独购买，也可以成套购买。如果你正在寻找不同尺寸的锅，可以用来烹饪各种各样的食物，那就找一套全套的锅，以实现最大的通用性。这些餐具的范围从两个平底锅到几个平底锅。如果你只需要一个或两个特定的平底锅，比如煎锅（也称为平底锅）或深煮锅，你也可以单独购买优质的不粘锅。
购买不粘锅时，考虑一下你最喜欢的烹饪技巧。有些平底锅更适合炒，而另一些平底锅则是专为油炸而设计的。还有不粘锅和烤盘，有些锅既可以放在炉子上也可以放在烤箱里。
烧烤盘看起来和煎锅很像，但它们有凸起的烤架线，可以让油滴下来，而且它们的功能类似于户外烤架。因为它们能均匀地传递热量，所以不需要像室外烤架那样的持续监控。如果你喜欢尝试不同的烹饪风格，找一个多用途平底锅，或者一套专门为特定烹饪方式设计的平底锅。
不粘锅由铝或三层不锈钢制成，其中包含两层不锈钢和一个铝芯。虽然铝锅加热迅速，但可能并不总是提供均匀的热量分布，但三层不锈钢锅提供一致的加热，可安全地用于任何类型的灶台，包括感应．
不粘涂层主要有两种类型:聚四氟乙烯和陶瓷。PTFE是聚四氟乙烯的缩写，它是一种合成涂层，可以防水和减少摩擦。最常见的PTFE涂层类型是特氟隆，但也有其他厂家生产的其他类型。
你可能听说过聚四氟乙烯的潜在有害影响，但如今涂有聚四氟乙烯涂层的不粘锅是不含pfoa的，这意味着它们是安全的。陶瓷涂层实际上是硅基凝胶涂层。这两种不粘涂层都有助于防止食物粘在平底锅上，但众所周知，特氟龙平底锅比陶瓷平底锅更耐用。
热传导测量的是一种材料传热的好坏。导热系数高的不粘锅比导热系数低的不粘锅热得快。保热性是指材料保热的能力。
铝锅是很好的导热体，但它们不太能保温。这意味着锅的温度会随着食物的加入而变化。不锈钢三层锅可能不是最好的导热体，但它们确实提供了均匀的热量分布，并能保持更长时间的热量。最好的不粘锅有均匀的热量分布，以防止食物燃烧。它们比其他类型的平底锅寿命更长，因为它们没有会导致不粘涂层更快分解的热点。
与凸面或圆顶平底锅不同的是，具有平坦烹饪表面的不粘锅可以提供均匀的覆盖。然而，侧面呈喇叭形的不粘锅也是首选，因为宽的设计可以快速准确地翻转，同时防止水在里面聚集。
不粘锅与大多数类型的炉子兼容，但只有某些类型的工作与感应炉灶面。全铝锅不能用于电磁炉面上，因为它们没有磁性。如果你想使用电磁炉，找一个铝制平底锅，底部有粘合钢板，或者用不锈钢包裹一层厚厚的铝。你也可以选择不锈钢三层锅，它可以用在任何类型的炉灶上。
大多数不粘锅在烤箱中使用是安全的。只是要注意每个锅的温度限制，一般在400到450华氏度左右。带塑料手柄的不粘锅不应用于烤箱，因为塑料会融化。极高的温度会损坏不粘涂层。
检查不粘锅附带的护理和维护说明，进行适当的清洁。不粘锅通常可以用洗碗皂和软海绵洗手，即使它们是可以用洗碗机清洗的。用在洗碗机里的高温、高压、强力的肥皂会损坏你精致的平底锅的表面吗．
避免在平底锅上使用不粘的烹饪喷雾剂，因为它可能会在表面堆积，长时间使用后可能会导致食物粘住。金属餐具也会划伤平底锅的表面，所以还是用木制的、塑料的或硅胶的炊具代替吧。当你把平底锅摞在一起的时候，你可以在平底锅之间放一块毛巾来保护表面。
从单个煎锅到多功能炊具，我们根据每个类别的特点和优点选择了一些最好的不粘锅。继续阅读，找出哪些不粘锅最适合你的烹饪风格和烹饪目标。
这只12英寸的不粘煎锅外表为硬质阳极氧化铝，内部为钛合金，适合煎炸、炒制和褐变。它配备了专利的thermo spot技术，当锅预热时会变成红色。这种耐用的平底锅也有一层坚固的涂层，耐刮擦和腐蚀。其他功能包括铆接硅胶手柄和通风钢化玻璃盖，允许您监控烹饪过程，同时捕获所需的热量和水分，以获得最佳烹饪效果。这个锅在烤箱中可以承受高达400华氏度的温度。
这套价格合理的煎锅套装包括一个8英寸和10英寸的煎锅，由硬质阳极氧化铝制成，具有双层不粘内部，可快速、均匀加热和简单清洁。这些平底锅有轻微倾斜的侧面和向外扩张的边缘，这样更容易翻转或折叠食物，如煎蛋卷。不锈钢把手保持凉爽，让您可以安全地拿起盘子。您可以在最高450华氏度的烤箱中使用此设备。
这个耐用的13件厨具套装包括一个10英寸煎锅，12英寸带盖煎锅，1.5夸脱带盖平底锅，2.5夸脱带盖平底锅，5夸脱sauté带盖平底锅，8夸脱带盖多锅，意大利面插入，和蒸锅插入。平底锅由优质的硬阳极氧化铝制成，耐腐蚀和翘曲。每个平底锅的内部包括三个耐用的不粘层，旨在延长平底锅的寿命。这种高级炊具包括一个厚的量规，可以支持经常使用而不损坏平底锅。这些平底锅被设计成加热均匀，以便烹饪时保持一致。它们也可以在450华氏度的高温下使用。使用不锈钢的保持凉爽的把手，可以方便地将这些平底锅从灶台转移到烤箱。
洗碗机安全，这大不粘锅是由耐用的硬阳极氧化铝制成，快速和均匀加热。持久的不粘内部提供方便的食物释放和无麻烦的清洁。这个煎锅有一个双铆接的硅胶把手，这使得它很容易从炉顶移动到烤箱或桌子上。这个锅可以在400华氏度下使用。
这锅是由硬阳极氧化铝制成的，以最大限度地耐用。内部有三层不粘涂层，高边和狭窄的开口，以减少蒸煮慢炖食品，如炖菜和汤的蒸发。倾斜的底部提供了更稳定的加热。这款平底锅配有钢化玻璃盖和刷过的不锈钢手柄，在炉子上也能保持凉爽。锅和锅盖都可以在450华氏度的烤箱中安全地使用。
这个11英寸的不粘锅是由耐刮硬阳极氧化铝制成的，有三层不粘涂层。它有深脊，是为经典的烧烤和排脂而设计的。凉爽的触摸硅胶手柄使它很容易携带这个锅从炉灶到桌子。这个烧烤锅也可以在390华氏度的烤箱中使用。
这只14英寸的不粘锅有不锈钢外壳和封装的铝芯，加热迅速，热量均匀分布，同时消除可能灼伤食物的热点。方便的功能包括测量标记、保持凉爽的铆接手柄、辅助手柄和密封玻璃盖。这种不锈钢混合锅可以安全地在高达550华氏度的烤箱中使用，也可以在感应炉灶上使用。
这款12英寸的不粘锅是由无毒的陶瓷不粘涂层制成的，用于安全烹饪。它还具有耐用的钻石涂层，其硬度是传统不粘涂层的五倍，在提供更好的热传递的同时，具有极好的抗刮擦性。这种平底锅加热迅速、均匀，可以有效地烹饪，可以用于各种烹饪技术，包括烤、煎和烤。这种陶瓷平底锅可以承受高温，在850华氏度的烤箱或烤炉中使用是安全的。
在学习了关于选择最佳的不粘锅的炊具收集时要考虑的特性，你可能仍然有问题。下面是一些关于不粘锅最常见的问题和答案。
是的，不粘的炊具是安全的。尽管大多数制造商在2015年逐步停止使用全氟辛酸（PFOA），但使用含有微量全氟辛酸的不粘锅并未证明有任何危害。
不，你不应该在不粘锅上使用不粘烹饪喷雾剂，因为它会在锅表面产生难以去除的黏稠物。相反，你可以使用少量的黄油或油。
使用不粘烹饪喷雾剂或温度高于制造商推荐的温度会导致不粘锅的涂层磨损。涂层磨损后就会开始粘住。
洗手不粘锅可以提供最好的长期效果。使用洗碗机可能会损坏平底锅的不粘涂层。
