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照片:depositphotos.com
制作美味的烘焙食品和令人垂涎的烤食物是烹饪技术和食品科学的结合。为了获得最美味和最稳定的结果，按照食谱中推荐的温度烹饪食物。烤箱有内置的温度调节器，但这并不意味着烤箱没有一点热或冷的一面。确定烤箱是否对准目标的最好方法是用烤箱温度计测试它。这些便宜的烹饪工具会很快显示烤箱温度是否与刻度盘上的温度匹配，或者厨师是否需要调高或调低烤箱温度。
最好的烤箱温度计将取决于你是否想要一个数字探头型或更喜欢一个带有刻度盘和易于阅读的数字。在前面，了解更多关于这个烹饪校准器，并找出为什么以下五个中的任何一个可以帮助保持烹饪的一致性。
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烤箱的内置温度计只记录它所在的地方的温度，通常是在烤箱的顶部、背面或侧面。如果你有对流烤箱在烹饪时空气流通，整个烤箱的温度会更稳定，但仍然可能不准确。烤箱温度计是一种简单、直接的工具，可以让厨师判断烤箱上的温度刻度盘或数字屏幕与内部实际温度是否有显著差异(25华氏度或更高)。
如果烘焙和烘烤的食物像预期的那样从烤箱中出来，就没有必要测试烤箱的温度。只有当食物经常没有煮熟或煮过头时，检查温度才是明智的。记住，在正常的烹饪过程中，烤箱的温度会忽高忽低。如果温度比刻度盘高或低，厨师可以使用烤箱温度计来校准烤箱。
模拟烤箱温度计已经存在了几十年，是许多面包师和厨师的首选。今天的厨师们也能找到一些非常相似的数字模型肉温度计．两者都有各自的优点。
为了达到最好的效果，烤箱温度计应该能够读取广泛的温度范围。大多数可以读取100到500华氏度之间的温度，有些可以检测到高达600华氏度的温度。许多模拟和数字温度计也具有摄氏温度读数功能，这对于遵循只列出摄氏温度的食谱很方便。模拟温度计通常以100度为单位显示温度，行表示50度、25度和10度的温度增量。一个数字温度计可以让厨师在LED读数上看到更精确的温度——通常是十分之一度。
当新的烤箱温度计是相对准确的，但重复使用后，它们可能变得不那么精确。如果你有一个探头式温度计，你可以通过将探头浸入沸水中来测试它是否仍然准确。水在海平面上沸腾的温度是212华氏度，尽管在不同的海拔和当前的气压会略有不同。为了获得最大程度的准确性，厨师们可以使用网络沸点计算器在测试探头式温度计之前。
模拟烤箱温度计通常是不防水的，所以不用在沸水中测试。相反，计划大约每年更换一个新的。当购买烤箱温度计时，请查看国家卫生基金会(NFS)的评级，这表明温度计已经过准确性测试。
最好的烤箱温度计应该有至少100到500华氏度的温度检测刻度，并且应该是弹性和准确的。以下五款机型都符合这一要求，挑选一对备用也无妨。对你来说合适的烤箱温度计可以帮助你在正确的温度下烹饪，这样你烘焙和烘烤的菜肴就会始终符合预期。
KT THERMO烤箱温度计适用于测试多种类型的炊具，包括吸烟者，烤架，烤面包机烤箱，以及标准烤箱。它的温度范围为150至600华氏度，也适用于商用高温烤箱。它的外壳由不锈钢制成，具有防碎镜片，可以挂在机架的下面，也可以坐在机架或烤盘上。KT THERMO温度计是nsf级和特点华氏和摄氏温标。
泰勒TruTemp系列烤箱温度计是一个高端的选择，具有吸引力的价格点。TruTemp模拟温度计具有华氏和摄氏刻度，是nsf级，测量温度从100到600华氏度，使其适用于高温商业烤箱和标准型号。TruTemp温度计可以放置在烤盘上，烤箱架上，或挂在架的下面进行测试
除了提供能够分别记录高达550度和290度温度的华氏和摄氏刻度外，CDN ProAccurate烤箱温度计还提供一系列相关的烹饪加热。如果你曾经尝试过重现历史上的食谱，你就会知道在一个“中等”的烤箱里烤蛋糕是多么困难。CDN温度计提供了常用的加热范围，从“温暖的”到“非常热的”和“烧烤的”，所以当你从模糊的说明工作时，你会很好地知道如何设置你的烤箱。这种不锈钢，模拟烤箱温度计的精度是nsf级，它可以放置在平底锅或机架或挂在机架的下面。
烤箱温度读数精确到十分之一度，检查Hotloop数字烤箱温度计。这种数字烤箱温度计具有温度敏感的探头和耐热电线，适合在烤箱内，而数字读数留在外面。Hotloop温度计可以检测32到572华氏度的温度。它的探头由不锈钢制成，如果需要的话，它还可以兼作肉温度计。Hotloop在没有窗户的烤箱中使用非常方便，所以厨师不需要打开门就能看到里面的温度。
如果你有点近视，考虑一下这个超大的模拟温度计。2.1英寸表盘上的大数字让你很容易读取烤箱的温度。这是严格意义上的华氏温度计，这里没有摄氏温标，但Admetior可以检测100到600度之间的温度。它的特点是一个防碎镜头和不锈钢外壳，可以放置在机架或烤盘上，或悬挂在机架的下面，便于观看。
如果烤箱看起来太热或太冷，投资烤箱温度计可能有助于解决食物煮过头或未煮熟的问题。有一些问题是很正常的。
要测试烤箱的温度，把温度计或探头放在烤箱中间垂直放置的架子中央。
做饭时把温度计放在烤箱里并没有硬性规定，但经常暴露在高温下可能会缩短它的寿命。
如果你有一个探针式的烤箱温度计，把探针放在沸水中。200到214华氏度之间的读数被认为是准确的。确保模拟温度计精度的最好方法是在购买时寻找NSF标识，并每年更换温度计。
通过计算出烤箱温度过高或过低的平均温度，厨师就可以调整刻度盘上的温度，以获得更一致的结果。
