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自制比萨首先要选择合适的平底锅，以适应你最喜欢的比萨风格，无论是薄皮比萨、深盘比萨还是介于两者之间的比萨。买比萨饼的时候有很多事情要考虑，包括大小、材料和维护。根据你的烹饪需要选择最好的比萨锅是很重要的。这里有一些最好的比萨饼平底锅，用来做家常馅饼。
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在购买比萨饼盘时，尺寸、材料和易于清洁是需要考虑的几个因素。以下是为您的厨房选择最好的比萨饼锅时需要考虑的一些最重要的特性和功能。
披萨盘可在不同形状和大小，以适应各种烤箱大小，存储空间，和披萨偏好。最好先量一下你的烤箱尺寸，确保平底锅能装得下。你也可以选择两个小一点的平底锅并排放在烤箱里。
常见的比萨饼盘形状有圆形、方形或矩形。厚度是用量具测量的，是决定比萨饼盘最佳尺寸的另一个重要因素。虽然听起来可能令人困惑，但锅越厚，仪表越小。较厚的平底锅需要更长的烹饪时间，并且会产生更硬的外壳。
根据你想做的披萨的类型，披萨盘有不同的风格。深盘有高的金属墙，或圆或方的形状。它们可以由铝、不粘材料或镀锡不锈钢制成。披萨筛网和穿孔盘常用于薄皮披萨，因为热量能够轻松快速地通过筛网底部或孔传递，从而形成脆皮。
传统的披萨托盘可以用来烹饪和上菜。其他类型的特殊平底锅包括切锅和宽边平底锅。切锅的边缘是弧形的，用来煮面团。宽边平底锅使烘烤、切片和服务披萨都在一个托盘上变得简单。
比萨盘有多种材料可供选择，包括铸铁、不锈钢和铝。铸铁比萨盘加热迅速，并保持热量。它们也很耐用，可以用于所有类型的炉灶面;然而，它们在使用前需要调味。不锈钢披萨锅使用简单，有许多不同的风格，并且擅长传热。铝制披萨盘重量轻，加热均匀。
除了这些材料外，还可以查看包括深色和浅色涂层、阳极氧化硬涂层、硅胶上釉和无涂层在内的功能。深色涂层的锅吸收并保持热量，从而加快烹饪时间。浅色涂层的平底锅反射热量，从而减慢烹饪时间。阳极氧化硬涂层锅包括一个黑暗的完成，是耐腐蚀和剥落，并有助于减少烹饪时间。硅酮釉面锅可减少所需的油量，并有助于防止粘锅。没有涂层的比萨饼锅需要更长的烹调时间，因为它们颜色浅，反射性好。
使用优质的披萨锅可以帮助你获得想要的面团质地，同时确保配料也按照你的喜好烹饪。如果你喜欢深盘披萨，可以考虑用较轻的平底锅，以防止披萨皮在浇头烤好之前烧焦。高边的平底锅也是制作深盘披萨的最佳选择。深色的平底锅有时会产生深色的锅皮，所以监控烹饪温度和时间以达到理想的锅皮颜色是很重要的。高规格的平底锅往往会产生更脆的外壳，因为平底锅更薄。
不粘涂层使比萨饼烹饪完成后很容易从锅中取出，并提供简单的清理。比萨饼盘有几种不同类型的不粘涂层，包括聚四氟乙烯和无聚四氟乙烯的不粘涂层。用比萨饼平底锅和不粘涂层无需事先在锅中调味或在烹饪时用油。只要确保不要把锅过热，因为这会损坏不粘涂层。
对于一些披萨盘来说，手柄是一个方便的附加装置。它们通常是环形的，增加了平底锅的功能。披萨锅手柄提供了一个安全的抓地力，所以你可以安全地举起你的披萨锅，方便地运输它在整个厨房。如果你在找一个可以方便地从烤箱搬到餐桌上或随身携带的披萨锅，选择一个有内置把手的。
比萨饼盘的最佳清洗方法取决于盘的材质。比萨饼平底锅上有不粘涂层应该用温水、肥皂和软海绵手洗。铸铁比萨盘应用湿布清洗，以保护调味品。无论你用什么类型的平底锅，都要避免使用刺激性强的洗涤剂和硬海绵。有些不锈钢披萨盘是可以用洗碗机清洗的，但一定要遵循制造商的清洁说明，以达到最佳效果。
下面的指南介绍了各种各样的披萨盘，包括用于制作深盘、底特律风格、甚至迷你披萨的平底锅。这里有一些最适合家庭厨师使用的披萨盘。
777Wilton不粘圆披萨盘易于释放和高效清理。它是钢做的，直径14英寸。无棱角的设计使切披萨片变得容易。这个平底锅可以用来自制披萨，也可以用来加热商店买来的披萨。可以用洗碗机清洗，但要用温肥皂水清洗才能达到最好的效果。
美国金属制品公司777American Metalcraft的宽边披萨盘是由重型18号铝制成的。宽边设计使披萨在烘烤时保持在合适的位置，平底提供了均匀和一致的烹饪结果。这种披萨盘具有耐用的结构和高质量的设计，适合烘焙和上菜时使用。这只锅只能手洗。
777这种圆形披萨盘是为制作芝加哥式的深盘披萨、填馅披萨甚至曲奇饼而设计的。它由重型碳钢制成，以达到终极的耐用性。这种不粘锅有一个容易释放的表面，防止披萨粘在上面，并有助于清理。它的直径为14英寸，边缘较高，是做深盘披萨的好选择。这种平底锅可以用洗碗机清洗，但建议多次使用后手洗，以保持平底锅的良好形状。
777LloydPans Kitchenware的10英寸x 14英寸矩形深碟比萨饼锅是制作底特律风格比萨饼的绝佳选择。它由硬质阳极氧化铝制成，带有无聚四氟乙烯的不粘涂层，易于从锅中释放。这个平底锅不需要预先调味，可以安全加热到700华氏度。与金属器皿一起使用也很安全，而且易于清洁。
777这款14英寸的不锈钢披萨盘表面有穿孔，外壳酥脆。这款披萨锅由厚规格镀铝不锈钢制成，能够均匀加热食物。它还具有厚卷边，防止翘曲和不粘表面容易释放食物和有效的清理。
777这套比萨饼盘套装有三个10英寸的圆形平底锅，由无毒厚规格不锈钢制成。光滑的刷洗表面防止食物粘在一起，并使食物易于释放。倾斜的边缘防止比萨饼皮从锅里掉出来。这些耐用的迷你比萨饼平底锅可用于准备、烘焙和供应比萨饼。它们也是供应沙拉或零食以及加热剩菜的理想尺寸。
777SAVEUR精选的耐用披萨盘是由碳钢制成的，能快速均匀地散发热量。这种厚金属能抗翘曲，所以披萨盘可以保持多年的形状。这个平底锅是用来制作自制或冷冻披萨和大饼的。其他功能还包括不粘涂层，方便食物的释放和有效的清理，防滑表面，厚卷轮辋，舒适的抓地力。这个披萨锅可以在华氏450度的烤箱中安全地使用。
以下是一些常见的问题和答案，可以帮助你充分利用你的新披萨锅。
首先清洗并擦干披萨盘，然后在整个盘上抹一层薄薄的油。在425华氏度的烤箱里烤15到20分钟。不要超过这个温度，因为油会着火。
是的，预热披萨锅会让披萨饼皮更脆。为了达到最好的效果，在烹饪披萨之前，先将平底锅预热20分钟到一个小时。
烹饪前，用烹饪喷雾或面粉覆盖比萨饼平底锅，以防止面团从孔中掉落。
是的,披萨平底锅是制作其他食物的好选择，比如玉米片和饼干派。
