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自从高压锅兴起以来，晚饭从来没有这么容易过，也没有这么快过。通过高压蒸汽和水的结合，这个漂亮的工具可以以最快的速度煮任何东西，从土豆泥到鸡胸肉或意大利面。事实上，据《美食与美酒》杂志报道，大多数压力锅可以将烹饪时间缩短70%。
那么，是什么将最好的高压锅与其他的区别开来呢?本指南将涵盖你需要知道的关于这个电器的一切，以及如何为你的厨房选择一个最好的。
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有几个关键规格应该考虑到你的购物决定，包括设备的容量，它是什么做的，以及它的易用性。继续往下读，了解在投资一个新的压力锅之前需要考虑的一切。
市场上有两种类型的压力锅:炉灶式和电动。电压力锅是用电的。炉顶模型使用你的炉顶的热量。
炉顶式压力锅更快更耐用。然而，他们需要更多的监督和一些微调的温度设置，以使压力刚刚好。对于更高级的厨师来说，它们是很棒的工具。
电压力锅需要更长的时间，但它们几乎不需要监督，而且还配有自动关闭等安全功能，所以你永远不必担心不小心让燃烧器开着。对于那些忙得不可开交的厨师来说，电动模型是一个不错的选择打开然后忘记大约(直到晚饭准备好)。当然，它们需要一个墙壁插座和一些柜台空间。对于厨房表面和存储空间有限的家庭来说，这可能是一个重要的考虑因素。
电压力锅有不锈钢内锅和不粘内锅两种。不锈钢很耐用，但当食物粘在上面时，很难清洗。这就是为什么很多人选择不粘锅。虽然内罐可能需要偶尔更换。当不粘的表面开始分解时，它们会剥落，碎裂，最终进入你的食物中。
炉顶高压锅进来了不锈钢或铝。同样，消费者喜欢不锈钢的光泽外观和耐用性，但它通常更贵，导热性不如铝。铝制炊具通常更便宜，但众所周知，这种金属会随着时间的推移而变形。
高压锅的容量是以夸脱为单位的体积。选择一个炊具，可以容纳食物的数量，为多少人你最常做饭。
小型炊具一般有5夸脱或以下的容量，适合一人或一对夫妇使用。三到五口之家最好使用6到7夸脱的炊具。较大的家庭或专业厨师为大团体做饭将需要一个容量为7到10夸脱的炊具。还有超过10夸脱的压力锅，足够容纳15人以上的人群。
当选择压力锅时，要找一个有压力的多个功能对于你所做的饭菜来说最合理的选择。
较新的型号配备了压力阀，使设备更安全、更安静。你还会发现带有触摸屏技术的压力锅，液晶屏幕，可定制的烹饪程序，洗碗机安全材料，自动关闭功能，和自动密封盖子。
此外，还有比高压锅更多功能的产品。一些模型可以空气炸，烤，烤，蒸，也可以慢煮。
高压锅上的压力释放很重要。大多数电饭锅释放压力有两种方式:快速释放和自然释放。
自然释放压力可以让炊具自然冷却，并随着时间的推移降低压力，这需要5到30分钟。快速释放压力，让压力在食物刚煮好后以巨大的蒸汽喷射出来。
顶级的机型有两种选择，但快速释放压力是伟大的使用时，你想要避免过度烹饪你的食物。
更新的压力锅模型通常带有可编程设置，可以使您的快餐准备更容易。
有些产品有特定的食物或类型，如炖菜、肉类、肉汤、豆类、蔬菜、米饭，甚至酸奶。如果你想用压力锅烹饪某种食物，那就找一个能提供这种设置的设备。一些炊具允许您自定义预设温度，您使用最多。其他可能包括蒸、煎、慢煮和加热的设置。
你也可以找到带有延迟启动计时器和温度传感器的压力锅，让你更好地控制你的烹饪。
在过去的十年里，压力锅变得安全多了。
自动锁盖可以防止您或任何人在高压下打开盖子。弹出式指示器让你知道容器内的确切压力。当炊具内部是热的时候，耐热手柄保持凉爽。
许多电压力锅都有自动关机功能，不会让你整晚都开着。
现在，您已经对您希望在压力锅中看到的功能有了一个很好的想法，是时候开始购物了。继续在网上阅读一些最好的高压锅，这样你就可以找到最适合你厨房的高压锅。
Instant Pot Duo Evo的48个可定制预设帮助您轻松准备从燕麦片到奶酪蛋糕的一切。1400瓦的加热元件几乎消除了预热时间。由于电压力锅的QuickCool技术，冷却时间也减少了。
不锈钢内锅，防滑手柄，运输方便。你可以购买一个额外的玻璃或空气炸锅盖，以提供更多的烹饪选择。这款压力锅提供的一个很酷的功能是一个免费的应用程序，可以提供使用说明和数百种食谱。
这个装置有3夸脱、6夸脱和8夸脱三种型号。
这是市场上比较昂贵的压力锅之一，但Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker有很多值得喜爱的地方。6夸脱拉丝不锈钢器具配有一个可移动的陶瓷烹饪碗。LCD屏幕改变颜色，以表明是否炊具加压，烹饪，或释放蒸汽。它提供完整的反馈与内部温度计，倒计时，压力和蒸汽释放指示器。
这个型号还具有11个压力烹饪设置，一个自定义设置选项，和保温功能，所以你的食物总是热的，随时可以供应。三通安全系统包括一个锁盖，免提蒸汽释放和一个安全阀。
对于那些喜欢避免不粘涂层中的化学物质的人，该设备中的烹饪碗是不含PTFE和PFOA的。
如果您需要一个压力锅，可以处理各种食物和菜肴，Zavor LUX液晶可编程电子多锅可能是您的设备。这个不锈钢电饭煲有超过33个程序，包括高压锅，蒸汽，棕色，慢煮，加热，小火，以及设置酸奶，谷物，鸡蛋和甜点。时间延迟可以让你提前准备好饭菜，准备好了就开始吃。当盖子不安全时，盖子报警器会提醒你。这个设备还有一个静音功能，当食物煮熟的时候，它会静音，所以你永远不会听到它发出声音——如果你不想听的话。
Zavor有三种不同的尺寸:4夸脱、6夸脱和8夸脱。
Ninja Foodi 7-in-1压力锅，慢炖锅，空气炸锅会给你的食物带来令人满意的嘎吱声。它的不粘陶瓷涂层的烹饪锅可以容纳5夸脱的食物，足够大到可以炖一次。这个3夸脱的烹饪脆饼篮子能装下两磅炸薯条。
这个多功能炊具包括14种不同的安全功能和7种烹饪功能，包括蒸汽，压力，烘焙，慢煮和炒。这种压力锅有三种不同的尺寸，几种颜色和材料可供选择。
容量略低于3升，威望3L阿尔法感应基础压力锅是一个伟大的选择个人或一对夫妇。感应底部有助于节省能源，并允许均匀的热量分配。这个炊具提供了三个释放压力的渠道，以确保压力不会太高，并确保蒸汽在你打开盖子之前完全释放。压力指示器会告诉你什么时候可以安全打开它。
这个装置的缺点是，像所有的炉顶高压锅一样，它需要比电动高压锅多一点的工作和维护。
您可以处理大型家庭聚会和聚餐与Yedi九合一即时可编程压力锅。这个8夸脱炊具上的程序给你9个电器在一个。它可以压煮，慢煮，烤，蒸，炒，煮饭，热饭都在同一个设备。你还将得到15个不同的即时触摸微处理器烹饪程序，可以做出从粥到家禽的多种菜肴。或者，您可以手动输入您自己定制的烹饪时间和设置所需的压力级别。
自带的蒸篮可以让你同时做两道菜，比如蔬菜和米饭。这个器具还包括其他一些配件，如烤箱手套，蒸汽架，炊具，和一个用于慢煮的玻璃盖。
耐用不锈钢菲斯勒vitaquick压力锅适用于所有类型的炉灶，包括电，玻璃陶瓷，感应和燃气。它的超热基均匀地分配和保留热量。
这个高压锅内部有标记，可以帮助测量锅里的液体。锁定指示灯确保盖子被安全关闭，蒸汽释放功能将蒸汽释放到安全的压力水平。这种炉顶压力锅有三种尺寸:4.8夸脱、6.4夸脱和8.5夸脱。
现在你已经看到了市场上最好的高压锅，下面是一些常见问题的答案。
高压锅比其他方法熟得快。它们还能帮助食物保持水溶性维生素。
两者各有利弊。不锈钢更耐用，但铝是更好的导热体。
这取决于你用的模型和你在煮什么，但你至少需要一杯水。
有些高压锅会在安全时提醒你，但一般情况下，你应该在烹饪后至少等待10分钟。
高压锅可以杀死大多数细菌，但不是所有细菌。
是的，但只有当其中一个加压装置，如盖子或垫圈，出现故障时才可以。但是，请放心，今天的压力锅比以前安全多了。
