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照片:amazon.com
对于许多家庭厨师来说，煎锅是必不可少的工具。最好的煎锅加热迅速，热量均匀地分布在锅的表面。把手和盖子的设计也影响到锅的舒适性和易用性。
长柄煎锅和煎锅经常被混淆。不同之处在于煎锅的侧面:煎锅的侧面是倾斜的，而煎锅的侧面是直的，这样更容易把食材留在锅里。它们还提供了比平底锅更大的烹饪表面积。
材料和设计对煎锅的性能有很大影响。最常见的选择是不粘、不锈钢、阳极氧化铝和铜。每种方法都有其优缺点，但所有方法都是为了保持和均匀分配热量，从而形成一个稳定的烹饪表面。
找一种适合你的烹饪风格的材料——随意的还是美食家的——以及你愿意在锅的维护上花费的时间。
顶级的选择代表了市场上最好的煎锅。包括不同的材料、尺寸和价格范围。这些模型适用于美食厨师、第一次烹饪的厨师以及介于两者之间的所有人。
全包层E7859164 HA1具有阳极氧化铝、不锈钢和无pfoa不粘涂层的组合。你可以得到三个世界的最好的-铝的良好的热分布，不锈钢的热保留，和易于清洁的不粘涂层。不锈钢底座保持热量，而铝快速均匀地分配热量。这些品质增加了烹饪时的准确性和效率，无论是褐变肉类还是炒蔬菜。
此外，这个顶级选择还配有一个配套的平底锅。两个平底锅共用一个透明的盖子，可以锁住热量和水分，以达到更好的效果。透明的盖子还提供了在烹饪时瞥一眼食物的机会，不需要升起和释放热量来查看食物的进展。最后，这个煎锅可以在500华氏度下用洗碗机和烤箱加热。但是，这个盖子不能用在烤箱里。
价格优惠的T-fal B36290提供了均匀的加热和专利的温度点指示器，当锅被加热并准备好了时提醒用户。T-fal的“热斑”技术包括在平底锅内部安装一个圆环，当平底锅达到适宜烹饪食物的温度时，圆环就会变红。这并不是必需品，但却是一种不错的额外服务，特别是如果你的烹饪技能更接近初学者而不是美食厨师的话。
不粘内部使它容易烹饪和清洁。如果你想要谨慎，你可以手洗;然而，它是洗碗机安全的，意味着更少的工作给你。符合人体工程学的把手使它舒适和可操作，使锅很容易处理，即使它是满的。
Calphalon经典不粘锅具有双层不粘锅内部烹饪表面。这两层可以帮助食物从锅中释放出来，使鸡蛋和其他众所周知的粘稠食物更容易烹饪。同时，这些层不会妨碍均匀一致的热量分布。底层由3毫米的中号铝制成，足够耐用，适合日常家庭使用。
铝也给了这个锅极好的热保持和分布，消除了热和冷点。透明的盖子可以让你在烹饪的时候看着食物。此外，锅(而不是盖子)可在450华氏度(约摄氏450度)下使用。
该T-fal C51782包含钛加强不粘锅内部，使其卓越的耐久性不粘锅。钛承受大量使用，但保持易于清洁的表面。不锈钢底座吸收和分配热量。对于不同的厨房设备，它有传统的或基于感应的设计。
这个锅还包含一项专利的“热斑”技术，一旦加热到可用的温度，中间的圆环就会变成红色。符合人体工程学设计的不锈钢手柄，握持牢固，使用时舒适。这个锅可以用洗碗机清洗，也能承受高达500华氏度的烤箱温度。
Farberware洗碗机安全不粘巨型炊具为厨房带来6夸脱的烹饪力量。这种大尺寸加上洗碗机安全结构，让你在完成工作后不用做同样大的清理工作就能做出大份的饭菜。耐热手柄，以及锅的其余部分，可以在350华氏度的烤箱中使用。透明的锅盖能容纳热量和水分，增强烹饪能力。
它用无pfoa不粘内饰做到了这一切。这意味着无论你是否把它放入洗碗机，都很容易清洗。Farberware煎锅也有三种颜色，其中一种是有趣的水绿色，为厨房增添了色彩。
