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除了开车兜风，露营，或者在甲板上享受一天，熏肉是一种值得等待的慢炖食物。将切好的肉在275度左右的温度下烟熏至少四个小时，就会产生一种不同于任何其他烹饪方法的美味多汁的味道。
虽然所有吸烟者都能在肉类中制造出那种多汁、烟熏的味道，但他们的方法不尽相同。燃料类型，大小，温度控制，安全性和容量都是重要的因素，以考虑时，为您购买最好的吸烟者。
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“低而慢”是熏肉爱好者的口头禅。所有的熏肉机的工作原理基本上都是一样的:在225到275华氏度之间的低温下慢慢煮肉，持续几个小时。
虽然过程本质上是相同的，但吸烟者以不同的方式实现了烧烤爱好者渴望的那种多汁、没有骨头的一致性。继续往下读，了解不同种类的肉类吸烟者的优点和缺点，这样你就能选择正确的吸烟者为您的需要。
忠实的吸烟爱好者信誓旦旦木炭吸烟者．作为一种燃料来源，木炭产生的烟比煤气或电产生的烟更多，从而使肉在烟熏味中浸泡。
木炭烟的操作相对简单:在火室内点燃一堆木炭，调节通风口，并监控温度，直到你的肉可以吃了。木炭吸烟者的缺点是他们会积累杂酚油和其他副产品。
要想获得完美的烟熏肉，需要一点时间来适应炭火烟民。吸食木炭的人需要操作员时刻盯着肉，因为你只使用通风口来控制温度。可能需要一些尝试和错误，才能完成正确的点火、排气调节和燃油添加过程。对于那些想亲自控制自己吸烟的方方面面的人来说，木炭吸烟者是首选。
燃气吸烟者用丙烷或天然气产生低而缓慢的热量。点燃煤气炉就像按一个按钮一样简单，而控制它们的温度就像转动一个旋钮来调节燃烧器的火焰一样简单。因为这些吸烟者附在丙烷罐上，他们也承担了从操作人员那里添加燃料的责任。和木炭吸烟者一样，在吸烟过程中也需要监控，因为他们的温度变化非常快。
气体吸烟者的体型有很多种，但往往比其他类型的吸烟者要小。因为它们的容量较小，所以当你在为军队做饭或在后院举行宴会时，它们是不被建议的。从好的方面看，它们更小的足迹和天然气燃料来源，使它们成为有抱负的吸烟者的好选择，他们有最小的户外空间或居住在限制使用木炭的地区。
因为电子烟通过内部的加热元件产生热量，所以它们需要外部电源。因此，对于那些计划在车尾或露营时使用电动烟的人来说，电动烟并不总是最佳选择。此外，你也不想让电线和插头被弄湿，所以在恶劣的天气里使用这些香烟不是一个好主意。
电动香烟在便携性上的不足，在便利性上得到了弥补。它们在新手吸烟爱好者中很受欢迎，因为它们有一个自动的内部恒温器，允许对温度进行无与伦比的控制。一些电动烟枪甚至可以蓝牙兼容，还可以通过应用程序控制，方便远程调节和监控，如果你不想花太多功夫就想要多汁的肉，它们是正确的选择。
也被称为橱柜或盒式烟机，垂直烟机的热源在烹饪室的下面，而不是旁边。垂直吸烟者简单的设计使他们相对耐用和易于维护。
垂直烟囱的优点是占地面积小，但由于厨房里有多个食物托盘，所以可以装下很多肉。垂直吸烟者也有两个门，一个通向烹饪室，一个通向燃料室。在不牺牲热量的情况下火上浇油是垂直吸烟者的一个优势，而其他许多人却没有。
颗粒型烟枪是“定好就不抽”的终极烟枪。颗粒烟机的动力是回收压缩的木球通过一个数字控制螺旋钻。操作者只需将所需的温度输入数字控制面板。自动风扇、通风口和螺旋钻协同工作，使温度精确地保持在你想要的位置。
颗粒烟枪的一个好处是，除了吸烟，他们还可以烤肉和烤肉。缺点是，吸颗粒烟需要外部电源，所以不太方便携带。虽然这些香烟超级方便，但它们是由许多复杂的小部件和零件组成的，这意味着如果它们坏了，修理它们可能会非常昂贵。
在20世纪80年代早期，饥饿的石油工人用多余的55加仑的桶和一点独创性发明了原始的补偿吸烟者。烟枪得名于以木头或木炭为燃料的火是在一个外部的火箱里，这个火箱位于厨房旁边，而且通常设置得比厨房低一点。
偏置吸烟者往往比其他吸烟者更重和更大，可以容纳几个架子的肉在一个烹调过程中。由于烟筒体积庞大，许多烟筒都有轮子，便于移动和存放。碳烟是为大群人提供食物的理想选择，但比电烟、颗粒烟或炭烟需要更长的加热时间。
鼓式吸烟者采取了抵消吸烟者的概念，并把它的头。这些烟筒看起来像垂直的油桶，上面装有烹饪炉和炭炉。你可以用鼓烟枪烧烤甚至做披萨。他们易于组装和操作，提供优良的温度控制，并有小的脚印，因为他们的垂直设计。
一个高质量的鼓式烟不太可能需要一吨重的维护或维修。它们的简单性的权衡是，大多数都没有配备与高科技吸烟者相关的铃声和哨子。对于想要轻松进入熏肉世界的人来说，鼓式烟筒是正确的选择。
一旦你确定了哪种类型的肉烟适合你的需求和生活方式，通过思考你希望你的吸烟者有哪些特征来微调你的搜索。温度控制、绝缘、耐用性、通风、安全性和尺寸对吸烟体验有很大影响。
熏肉的关键是要低而缓慢。吸烟者在低温下工作很长一段时间，这是如何达到完美的烟雾浓度。
吸烟者使用各种方法来调节温度，但气流是关键。大多数吸烟者都配备了可调节的通风口或挡板，允许操作员通过这些通风口调节通过吸烟者的氧气流量来控制吸烟者的温度。
如果你的机型没有配备温控装置，可以考虑为你的吸烟者投资一个温控装置。这些装置的工作原理是测量吸烟者的温度，然后吹气以调整到所需的热量。
控制吸烟者内部的环境是让你的肉如此美味的原因，但保持吸烟者外部的环境是最适合吸烟的也是至关重要的。
因为抽肉机是在室外使用的，所以周围空气的温度和湿度会影响吸烟者内部的环境。这就是为什么一些烧烤爱好者投资于外部隔热毯，以补充他们的吸烟者的内置隔热。
吸烟者在室外使用，并且不是每个人在不使用时都有空间存放他们。就像在户外使用的任何设备一样，确保你购买的烟枪是耐用的，可以承受恶劣的环境。
最耐用的烟筒是用304不锈钢等高档建筑材料建造的，可以减少腐蚀和磨损。还要寻找质量好的门封，它可以保持热量和烟雾在里面，也可以防止雨和雪。由耐用材料制成的做工精良的吸烟者是保持长期有效吸烟寿命的关键。
阻尼器是控制温度的主要方法。和壁炉一样，风门可以让吸烟者体内的空气逸出，但大多数吸烟者也配备了进气风门。调节这两种方式可以改变通过烟筒的气流。
空气通过进气阀进入，并通过燃烧室循环。排气阻尼器在吸烟者中产生真空效果，将烟吸过烹饪室内的肉，并返回到外面。调节风门是最直接的方法来保持肉类在完美的温度。
当涉及高温时，安全是一个主要问题。虽然吸烟者的体温不像吸烟者那样高烤架在美国，225华氏度的高温仍然足以造成伤害。吸烟者还会排放一氧化碳，还会向操作者吐热油脂。
重要的是要让吸食肉类的人远离建筑物或悬垂物，使用时要随时准备好灭火器。每次使用后，务必仔细清洁您的吸烟者，以减少其内部发生油脂火灾的可能性。最后，考虑投资一双好的隔热手套来保护自己免于烧伤。
烟熏肉的大小不一。有些有小型燃气烤架那么大，而有些职业吸烟者大到需要用卡车拖着抽。那些正在为自己的家庭做饭的吸烟爱好者们可能会对一个小型的便携式装置感到满意。
吸烟者本身的大小并不是唯一需要考虑的衡量标准。那些买肉烟的人也应该考虑你有多大的户外空间在单位周围移动。垂直吸烟者的优势在于，他们将多层烹饪空间压缩在一个小的空间内;横向设计在甲板上占据了更多的空间。
我们花了几个小时在市场上寻找最好的熏肉者。轴承尺寸，燃料类型，和其他关键的特点在脑海中，这里是我们为户外烹饪的最佳吸烟者挑选的。
这款来自Masterbilt的电子烟把所有关于吸烟的猜测都去掉了。内置的探针温度计有助于确保每次都能完美地熏熟肉，但这只是它的花哨功能之一。这款电子烟还采用蓝牙技术，操作人员可以通过手机调节温度、照明、电源，甚至查看肉的温度。
这种烟筒的电力来源使点火和保持精确的温度非常容易，它的侧装木屑储层使它很容易补充燃料而不损失热量。它的缺点是不能在潮湿的环境中使用。最重要的是，如果你在家附近，天气好，又想要多汁的肉，那么这种烟熏是一个很好的选择。
炭烤炉不只是烟熏肉，它也可以用来烤和烧烤。因为它是木炭烟，Kamado除了一对通风口和一个外部温度计外，没有太多的温度控制方式，所以要得到完美的烟雾可能需要几次尝试，但这是一半的乐趣。
Kamado的陶瓷涂层，22号钢车身比同类陶瓷吸烟者更轻，更耐用。虽然它的烧烤空间不像其他吸烟者那样宽敞，但它有可折叠的边架，可以轻松容纳你的盘子和钳子。charl - griller的隔热设计可以保持室内温度和室外天气，它的外部保持凉爽的触摸，以确保在儿童或宠物周围的安全操作。这是一个多功能的小烤架整体，尽管它缺乏自动化和有限的容量不会让所有人满意。
Z Grills ZPG-450A为有抱负的吸烟者提供了几乎所有的服务。除了它的烟熏功能，这台机器可以烧烤，烤，烧烤，烤和炖。它450平方英寸的烧烤表面足够宽敞，一次可以准备很多食物。自动数字控制板引导用户通过烹饪过程的每一个步骤，从点火到温度控制。ZPG-450A的木质颗粒燃料燃烧效率高，干净，不牺牲烟熏味。
这Z烤架颗粒烧烤和吸烟者拥有不锈钢结构，保护对元素和对流风扇系统，调节其温度。这台吸烟者就像一台“搞定就忘了”的机器，这可能是优点，也可能是缺点，因为那些寻求更多的亲身吸烟体验的人可能会对这台机器本身能做的事情感到失望。
这款垂直烤架拥有1382平方英寸的烹饪面积，可以用于大型烧烤派对，它还有一个补偿式的火箱，可以让用户在不牺牲温度的情况下添加燃料。Dyna-Glo既可以使用木炭也可以使用木材，它的垂直设计为整个烹饪室提供了良好的空气和烟雾流动。作为额外的奖励，外部温度计可以让你在不打开门的情况下监控温度。
然而，这种烟筒是由一种更轻的金属制成的，这可能使它更容易佩戴。它不是绝缘的，但一点额外的密封胶周围的间隙，使一个良好的抵消吸烟者与许多上。
瘦小的韦伯是忙碌的吸烟者的绝佳选择。它的直径为14英寸，提供了286平方英寸的烧烤空间。它的燃料是木炭，所以当你在车尾追逐或野营探险时，你不必担心外部电源。它很容易清洗，由厚规格的搪瓷钢制成。
韦伯炊具上的门有点薄，这导致了一些烟雾泄漏。不过，它在保持室内温度方面做得很好。它与iGrill2远程温度计系统兼容(不包括在内)，适合那些想要在可靠的便携式烟枪上安装高科技组件的人。
尽管它只有33英寸高，这款来自Masterbuilt的电动烟枪在完全绝缘的身体中有三个镀铬的机架。一个数字控制面板和集成恒温器提供精确，容易控制您的每一个方面的烟雾。有了这款800瓦的电热烟，用户可以持续获得高达275华氏度的热量，而不用摆弄木炭或颗粒。包括水盘，可移动的滴水盘，和可接近的油脂盘使容易清洁。
新手吸烟者只需按下一个按钮，每次都能得到持续的烟熏肉，使master_build为迅速发展的吸烟者一个好选择。那些想亲身体验吸烟的人可能会想要避开它。
Dyna-Glo的大烟枪只会做一件事，而且做得很好。它有1890平方英寸的烧烤空间，大到可以为国王的宴会熏出足够的肉。六个可调节的壁炉可以容纳任何肉类或家禽。这种补偿式烟筒包括木炭室、木炭炉篦和用于清洁的可移动烟灰盘。
立式设计，涂瓷炭盘，高效操作。偏移设计使热量远离肉类，同时充满了烹饪室的烟。它内置的不锈钢温度计可以帮助你测量内部温度，但了解你的肉的完美排气设置取决于你。
吸烟是一种有趣的烹饪方式，你花在这上面的时间是值得的。但就像任何新的尝试一样，新烟民可能会有很多问题。在购买吸烟者之前，请仔细阅读我们的常见问题部分以获得您需要的答案。
吸烟者使用各种方法来产生大约华氏275度的热量。最多汁、最烟熏的烤肉是通过在低温下长时间烹饪来实现的。
为了达到最好的效果，在烟熏器内部喷上食用油(葡萄籽油或菜籽油效果很好)，在高温下加热几个小时，然后把第一块肉放进去。
当谈到健康时，“烟”这个词会引起一些警觉。烟熏肉不应该每顿都吃，但偶尔享受烧烤并不比吃其他方式烹制的肉更危险。
