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不锈钢炊具在家庭厨师和专业厨师中都很受欢迎，因为它用途广泛，易于保养，价格便宜，不易损坏。不锈钢是一个很好的选择，因为它能均匀地分配热量，在烤箱里是安全的，而且优质的设置可以持续几十年。此外，它光滑闪亮，看起来很商业化。最好的不锈钢炊具向世界宣告你知道你在厨房里做什么。
无论你是要在你的第一套公寓里建一个厨房，还是升级你用了多年的炊具，买一套不锈钢锅都是一个不错的选择。一套平底锅比单独购买平底锅便宜，并提供了可选择的平底锅大小和类型，以满足各种烹饪需要。
继续阅读，找到一些最好的不锈钢炊具的评论。
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以下是选择不锈钢炊具时需要考虑的几个因素。
不锈钢本身并不是一个很好的导热体，所以最好的不锈钢炊具包括铝层或铜层。有两种类型的建筑:核心和包层。有核心的平底锅在锅底有一层导热金属。有包层的平底锅在锅的边缘和底部都有一层导热金属。有包层的炊具(也称为厚度)比只有一个核心的炊具导热更好。
寻找三层或至少三层结构的不锈钢炊具。五层和七层的炊具也可供选择。它是昂贵的，但超级耐用，不会翘曲，并有出色的热分布性能。单层不锈钢炊具也在市场上出现。它价格较低，但不耐用，容易弯曲，导热和散热不好。
不锈钢是一种合金。它含有铬、镍和碳等元素，使其坚固、柔韧、耐腐蚀，并能更好地导热。不锈钢的等级取决于它所含的铬和镍的百分比。
炊具中最常用的食品级不锈钢是304型，也称为18/10。第一个数字是指不锈钢中铬的百分比，第二个数字是镍的百分比。18/10级意味着不锈钢含有18%的铬和10%的镍。为了食品安全，厨具的铬含量应至少达到16%，以防止腐蚀和某些食品中的酸。最优质的不锈钢炊具是18/10或18/8级。
最好的不锈钢炊具应该有各种形状和大小的锅，以适应你的烹饪需要。根据你的烹饪习惯选择一套。如果你要做很多汤和炖菜，那就买一套包括汤锅的套装。如果你经常用平底锅煎食物，那就买一套有不同大小的平底锅的套装。一些套装包括额外的如过滤器，搅拌勺，和蒸笼插入。一些集合甚至可能包括烤盘添加多功能性。
一套炊具的件数就是所含物品的数量。注意，这个数字包括盖子和任何额外的东西，如勺子和过滤器。例如，10件套并不总是意味着10个锅碗瓢盆。它可能包括五个平底锅和五个盖子。检查一套物品，这样当你打开盒子时就不会有惊喜了。
大多数炊具套装都有盖子。盖子可以装一个以上的锅或平底锅，所以如果盖子的数量与锅的数量不匹配，不要烦恼。玻璃或不锈钢盖子是最常见的。玻璃盖子可以让你在不打开盖子的情况下看到锅里面，让热量逸出，但它们比不锈钢盖子更脆弱。
不锈钢炊具可能有不锈钢，塑料，硅包，或木制的把手，这是一个安全功能，将保持把手凉爽。把手的选择影响了平底锅的多功能性，因为有些把手的材料不是烤箱和洗碗机使用的安全材料。
炊具套装可以包括一系列附件，包括搅拌勺，铲，过滤器，蒸汽机，和双锅锅。有些套装配有不粘锅。其他的可能包括食谱、锅架、三脚架或抹布。
更多的部件通常使一套更多功能的炊具。大多数炊具套装将包括一系列的平底锅大小，从平底锅汤锅。大多数不锈钢锅都是这样兼容玻璃炉顶或感应炉顶，以及烤箱安全，洗碗机安全。不锈钢炊具也不易着色和反应。这意味着你可以烹饪任何配料，包括酸性食物如西红柿，而不会使平底锅变色。
我们回顾了一些流行的不锈钢炊具，将它们与我们的购物考虑进行对比，并挑选了一些最受欢迎的。
Duxtop的17件不锈钢套装有各种各样的锅和锅，所以它满足各种烹饪需要。有两个平底锅，一个砂锅，一个汤锅，一个sauté平底锅，每个都有自己的盖子。这套套装还包括一对煎锅，一个锅炉篮，蒸笼篮，叉子，勺子和抹刀。这一套是兼容所有的炉灶面，包括感应炉灶，烤箱安全到550度，洗碗机安全，和冰箱安全。平底锅由18/10级不锈钢制成，带有冲击粘结铝芯，可均匀加热。钢化玻璃盖，让您看着您的烹饪，和保持凉爽的不锈钢把手将保持您的双手舒适。
Cook N Home套装包括一个平底锅，砂锅，煎锅和一对砂锅，都有钢化玻璃盖，所以有一系列平底锅来满足典型的烹饪需要。这一套的锅和锅的把手有硅胶套管，在烹饪时保持凉爽的触摸。这些硅胶手柄意味着它们不是烤箱或洗碗机安全的，但锅和锅是感应兼容的，可以在大多数烹饪面上使用。平底锅有一个铝盘芯，用于均匀加热。外部不锈钢是镜面抛光，光滑的外观和容易清洁。对于精打细算的厨师来说，这是一套很好的基本套餐。
如果你想投资一流的炊具，All-Clad的D3不锈钢套装是一个不错的选择。本机采用三层不锈钢和铝交替包覆在锅的底部和侧面，以提高导热性。平底锅的壁和底部很厚，所以平底锅可以均匀地散热。这套套装包括两个平底锅，一个sauté平底锅和一个汤锅，每个都有自己的不锈钢盖。这里还有一对无盖煎锅，你可以做很多菜。手柄的设计是为了在烹饪时保持凉爽，锅兼容所有的烹饪面，包括感应。这一套也是烤箱安全的600度和洗碗机安全。
如果你正在布置你的第一个厨房，Rachel Ray的这套10件套是一个不错的选择，因为它有一系列你想要的不锈钢炊具的基本功能的锅和锅。这套套装包括一个平底锅，汤锅和sauté平底锅，每个都有自己的玻璃盖。还有一个1夸脱的平底锅和10.25英寸深的无盖平底锅，以及一个木勺和有槽的翻锅。平底锅的核心结构是均匀的热量分布和硅胶手柄，烤箱安全到400度。它们是由18/10级不锈钢制成的。壶的内部也有蚀刻的测量标记，边缘是喇叭形的，这样倒液体时就不会弄脏。该炊具是洗碗机安全和感应兼容。
在小厨房里，炊具会占据很大的橱柜空间。Calphalon的节省空间的套装解决了这个问题，使所有三个罐子都可以堆叠。这些平底锅和锅盖彼此嵌在一起，这样它们就能装进一个大汤锅大小的空间里。这套套装包括一个厨师锅，一个汤锅和sauté锅，每个都有一个玻璃盖。不过，这套设备的功能不仅仅是方便存储。这三个平底锅有三层结构和一个铝芯，保持凉爽的铝把手，并是感应兼容，洗碗机安全，烤箱安全到450度。
这款Cuisinart套装有六个锅和锅，可以从感应炉到烤箱，意味着你有一个锅几乎任何你想做的食谱。这套套装包括一对平底锅，sauté平底锅，汤锅和蒸锅，每个都有不锈钢盖。还有一对煎锅。平底锅由18/10级不锈钢制成，三层结构，铝芯。Cuisinart的热环绕技术可以使平底锅底部和侧面的温度保持均匀，这样就不会有食物过度烹饪的热点。每一件都有一个冷握手柄和一个锥形的，无滴浇边。他们是感应兼容，洗碗机安全，烤箱安全高达550度。
从法国进口的Cuisinart法国经典不锈钢系列是由闪闪发光，抛光不锈钢和优雅的曲线把手。这是对经典炊具的完美诠释。但这不仅仅是美丽。这些平底锅是高质量的，有三层金属包层，一个铝芯，一个18/10级外层，和一个18/10级内层。该设备是安全的感应炉灶面，冰箱安全，洗碗机安全，烤箱安全到500度。保持凉爽的不锈钢手柄有一个轮廓设计，使手柄一个独特的俯冲外观。他们是铆接的额外耐用性和拇指休息，易于控制。这套13件套包括一对平底锅，一个sauté平底锅，一个荷兰烤箱和一个汤锅，每个都有自己的不锈钢盖。它还配有一对平底锅和一个意大利面嵌盘。
Saveur Selects Voyage系列三层10件套是一套精致的厨房必需品。每个部件都有一个不锈钢机身和一个高导电铝芯，快速，均匀的热量分布。镜面不锈钢外观不染色，失去光泽，或生锈，它们抗腐蚀，氧化，和气味吸收。盖子由双层不锈钢制成，内部有滴水脊和凝结环，可以锁住水分;这有助于均匀地分布整个菜肴的味道。保持凉爽的处理，SAVEUR选择的签名磨纹理浮雕，提供舒适的防滑握。这个多用途套装包括几乎所有需要的汤和酱汁，sauté，油炸，和更多。这些平底锅适用于所有的炉灶和洗碗机-烤箱安全高达500华氏度。这一套配有一个8英寸的煎锅，一个10英寸的煎锅，一个2夸脱的煎锅，一个4夸脱的砂锅，一个8夸脱的汤锅，和四个可互换的盖子。
以下是一些关于不锈钢炊具使用和保养的常见问题。
大多数不锈钢平底锅在烤箱里是安全的，但要确认一下使用手册。记住，带塑料把手的不锈钢锅在烤箱里是不安全的。
许多不锈钢锅是可以用洗碗机清洗的，但要检查一下说明书，防止任何可能的损坏。
不是所有的不锈钢炊具都能在炉子上使用感应炉灶面，因此检查手册，以确保该装置是感应兼容。
不锈钢坚固，易于储存。它可以堆放在橱柜里，但你可以把平底锅挂在架子上，或者在每个平底锅之间放一块抹布，以防止划伤。
优质不锈钢炊具，只要使用和保养得当，使用寿命可达数十年。
