烹饪和烘焙的最佳搅拌器

在一个搅拌机占主导地位的世界里，许多厨师认为不需要手动搅拌器。然而，这些工具的作用远不止搅打奶油或鸡蛋，而且有不同类型的打蛋器，各具特色。所有的搅拌器都有一个手柄，手柄上有环形的金属丝，由于其强度和抗锈性，这些金属丝通常是用不锈钢制成的。有些品种涂有硅树脂，以安全使用不粘锅。

这种炊具的标准类型是气球打蛋器，因为它的形状而得名:大量的金属丝从手柄上伸出，形成一个略微倾斜的圆柱体，然后急剧地向外伸展，形成一个气球形状。气球打蛋器是理想的日常打蛋器:它们容易平衡，很适合为清淡的食谱添加空气，也适合在较重的菜肴中分解和混合原料。法式打蛋器和气球打蛋器很相似，只是它们的金属丝不像气球打蛋器那样明显地散开。法式打蛋器比较薄，在食物中融入的空气更少，所以是制作酱汁、调味汁和更精致的食谱的理想选择。

扁平的打蛋器有类似于气球打蛋器的闪光线，但只在一个平面上(因此得名“扁平”)，底部有轻微的曲线。这些打蛋器非常适合浅平底锅，因为它们可以打到平底锅的角落，让更多的食物进入金属丝中。最后，球式搅拌器在厨房里并不常见:它们是万能搅拌器。电线从手柄直接延伸出来，末端有小的金属或硅球，这可以很好地分解和混合原料，特别是在较重的面糊中，而且更容易清洁。

大多数厨房都可以从拥有多个打蛋器中受益，但要考虑你要做什么菜以及你将如何使用你的打蛋器，以决定最适合你的厨房的打蛋器。

我们的首选

考虑到材料、设计和功能，这些都是市场上表现最好的产品。

最佳整体:OXO好握，更好的气球搅拌器

OXO好的握持效果更好的气球搅拌器将是你在厨房完成一系列任务的右手。11英寸的搅拌棒具有符合人体工程学的圆形防滑手柄:它的涂层是OXO的签名软橡胶握把材料，在任何角度都非常舒适。在平底锅里轻轻搅拌原料是很容易的，在碗里用力搅拌厚重的面糊感觉很安全，在杯子里轻轻搅拌鸡蛋也不是问题。抛光的不锈钢丝膨胀到可以吸收足够的空气来打蛋白或奶油，但又不会太大，不能用它来做其他密度较大的工作。气球搅拌器在洗碗机里清洗是安全的，可以去除电线上的每一个食物斑点。

最好的不锈钢:温科不锈钢钢琴丝打蛋器

14英寸的Winco不锈钢钢琴丝打蛋器比大多数的气球打蛋器稍长一点，能够完成各种搅拌任务。它很容易握持和平衡，手柄的重量适中，环的重量轻。这款Winco气球打蛋器有多种长度:足够长的时间让厨师远离热量，又足够短的时间让面团变得更重。这18圈铁丝可以很容易地使酱汁变稠，混合蛋黄，搅碎肉汁中的面粉块。Winco是洗碗机安全，并在末端有一个悬挂环，方便墙壁存储。

最好的硅胶:TEEVEA 3包气球丝搅拌器

TEEVEA通过替换更厚、更密的金属丝，并在其表面涂上不粘、泛安全的硅酮，升级了他们已经是固体的硅酮搅拌器。手柄是防水的，以防止生锈形成后，手洗或在洗碗机。TEEVEA三件套包括8英寸、10英寸和12英寸的搅拌器，您可以选择五种明亮、有趣的颜色。硅树脂不会在热锅或不粘锅中熔化，电线也足够坚固，可以与任何面糊或酱汁一起使用。TEEVEA还注意到，较小的打蛋器中电线的数量是非常好的奶泡剂。

最好的球打:WMF Profi Plus不锈钢球击器

WMF不锈钢球打蛋器有11根长线和一根较短的带加重钢球的线头，带有加重手柄用于平衡。它可以给酱汁或奶油充气，在不产生气泡的情况下加入空气。这个WMF球打蛋器足够长，可以打到较深的锅的角落，而不会危及厨师。电线末端的加重球为用户做了很多工作，所以奶油和鸡蛋搅拌的速度明显快于传统的气球搅拌。WMF球打蛋器也有一个硅胶头版本，用于不粘锅的安全使用。它可以用洗碗机清洗，但没有环，所以很容易清洗和擦拭。

最好的法国打:Kuhn Rikon法式打蛋器

Kuhn Rikon 10英寸法国金属丝打蛋器比气球打蛋器稍微柔韧一些，它是一种窄的、柔韧的打蛋器，用细细的(但不是很弱的)金属丝制成，可以很好地控制酱料或蛋清中的空气量。更窄的轮廓使它更容易适应Kuhn Rikon的锅角，可以在一个更尖锐的角度，以参与更多的食物在电线。同样由于它的外形很窄，这款法式打蛋器的电线紧密地排列在一起，所以特别重要的是要注意这款打蛋器是洗碗机安全的。Kuhn Rikon重量重且坚固，是寻找更精确工具的厨师的理想选择。

最佳平打:OXO扁丝搅拌器

OXO带来了它的泪滴形容易握柄，他们精心制作的好握柄扁丝搅拌器。不粘不锈钢丝从手柄延伸出一系列扁平的弧形环，在尖端附近有一个轻微的弯曲。这种形状使扁平的搅拌器非常适合在平底锅或煎锅和其他浅容器中搅拌酱汁:与较大的圆形搅拌器相比，金属丝的角度能舀出更多的材料。这款OXO打蛋器还可以轻轻地提起可丽饼的边缘，将它们从锅中取出而不撕裂，它的强度足够大，可以像你用抹刀一样从烤盘中提起美味的鱼。你会发现自己使用一个平打蛋器来完成各种意想不到的任务，而OXO使用这个模型使它变得舒适和高效。

最合算的:CHICHIC 3Pcs不锈钢搅拌器套装

CHICHIC的三套不锈钢搅拌器的价格可能比你预期的要低，但简单的设计使这些工具耐用和有效。三种尺寸(8-，10-和12-英寸)在一个包装意味着您的搅拌需要一个单一的购买。这些气球形状的打蛋器是一个坚固的通用选择——最大的打蛋器适合大碗的煎饼面糊，中等大小的打蛋器适合打鸡蛋，最小的打蛋器可以搅拌小批量的醋汁和其他调味料。CHICHIC打蛋器是方便洗碗机安全和特点金属悬挂环易于存储。