最好的陶瓷刀切片和切

如果你曾经在一个破盘子上割伤过你的手指，你可能会注意到陶瓷的边缘可以像钢刀一样锋利。金属刀片需要定期的锐化，珩磨和去毛刺，而陶瓷刀需要更少的维护。陶瓷是一种比钢更硬的物质，所以这些刀能保持锋利的边缘更久。当陶瓷刀确实需要磨刀时，不能用普通的磨刀器来磨刀，因为陶瓷刀比磨刀器里的材料更硬。相反，它们需要用钻石锉刀或石头来打磨——并不昂贵，但这是一个额外的购买考虑。也就是说，最好的陶瓷刀不需要磨，也能使用好几年。

在购买陶瓷刀的时候，记住你打算如何使用它:陶瓷刀适合所有的食物，除了沉重的骨头，因为它可能会弄坏刀片。考虑一下你是喜欢木质的还是塑料的手柄，以及你需要的刀片尺寸。这些刀应该总是在切板上使用——木头或塑料板是首选，因为大理石、瓷砖或玻璃板会损坏刀片。劣质陶瓷刀在日常使用中会沿着刀片碎裂-我们在市场上寻找最耐用的选择。

我们的首选

市场上有很多陶瓷刀，但并不是所有的都能实现他们的承诺。看看这些高质量的推荐吧。

最佳整体:京瓷革命系列专业厨师刀

京瓷专有的Z206只在日本生产，用于制作他们的革命系列专业厨师刀的7英寸刀片。陶瓷的密度非常高，这使得整体强度更高，锋利的边缘更持久。由于刀身轻盈，刀柄无需增加重量，即可达到极佳的平衡。京瓷刀在切水果、蔬菜和肉类时几乎不会遇到阻力，所以对使用者来说省力了。符合人体工学的塑料手柄，握持舒适，即使湿了也不会打滑。像所有的陶瓷刀一样，京瓷刀不应该用在冷冻食物或骨头上，因为切割这些部位所需的灵活性并不是陶瓷所固有的。京瓷提供终生磨刀计划:如果你的刀最终变钝了，你可以把它寄给京瓷，让它更新和重新磨刀。快速，毫不费力的切割和无与伦比的锋利，这把京瓷刀是一个伟大的选择。

最好的设置:京瓷革命三件套陶瓷刀

包括一把3英寸的削皮刀和一把6英寸的厨刀，这款京瓷餐具可以让你完成大部分切菜和切菜的任务。5英寸的微锯齿切片刀使这款刀具脱颖而出:采用京瓷闻名的极其锋利的陶瓷刃口，加上微锯齿，这款刀具可以干净利落地切开薄皮的水果，比如西红柿或桃子，而不会压碎或撕裂脆弱的果肉。锯齿也使刀适合切卷和面包而不压扁。这三把刀在轻巧的刀刃和轻巧的人体工程学手柄之间完美平衡。他们的特点是一个圆形的尖端，这是许多陶瓷刀打破的位置，有助于更持久的设置。

最合算的:Wacool陶瓷刀组

Wacool的这些陶瓷刀采用氧化锆钢锻造，使用独特的冷均衡工艺，使陶瓷更致密和更强，过热以建立额外的强度，然后珩磨成形状，并固定在符合人体工程学的塑料手柄。这一过程的结果是使刀具变得惊人的锋利，以至于在使用时要小心谨慎。Wacool套装包括三把刀:4英寸的削皮刀，5英寸的美工刀和6英寸的厨师刀，以及每把刀的无bpa鞘，以在不使用时保护手指和刀片。刀片上钻有小孔，防止食物粘在上面，并附在具有防滑功能的彩色塑料手柄上。价格实惠，这一套是理想的厨师在预算。

荣誉奖:沃斯陶瓷刀组

沃斯拿出了一把3英寸的削皮刀，一把4英寸的美工刀，还有一把6英寸的厨师刀，用来切水果、蔬菜和无骨肉。刀片由锆陶瓷制成，比其他陶瓷配方提供了更长的边缘保留和硬度。该刀的特点是一个舒适的，符合人体工程学的塑料手柄自信的握持和精确的切割。为了保护刀刃在存储过程中不被剥落，Vos为每个刀片配备了一个定制尺寸的鞘，彩色的手柄和鞘使它们很容易匹配。一个蔬菜削皮器也包括在内，使这一套功能强大。各种各样的刀在这个沃斯设置是伟大的厨师库存一个新的厨房或有兴趣尝试锋利的陶瓷刀片在不同的应用。