你的烤箱最好的烤盘

烤盘是一种特殊的东西，需要一定的空间来存放，因为很多型号的烤盘都有点大。烘焙机的深度使其功能多样，所以烘焙机的用途远不止肉类:烤宽面条、砂锅菜、其他适合人群的烘焙菜肴、蛋糕，必要时还可以在派对上加冰，使饮料保持凉爽。烤盘的目的是在烤箱烹饪大块的肉一段时间:最好的烤锅是比传统的烤盘来帮助传热更远的烹调肉类和捕获所有的肉汁丰富的烘焙后肉汁。

在选购烤盘时，有几个因素需要考虑。这些平底锅有不锈钢、铝、铸铁和这些金属的组合。由于许多都很大，它们可能很重，所以重量是与材料一起考虑的。这是很重要的，要考虑你的烤箱的大小，并考虑是否把手的关键，以帮助你提起锅(可能有一个20磅的火鸡在里面)，当它是热的。有一些选项的特点是不粘涂层更容易清洗，尽管有些不推荐用于洗碗机，以便保存涂层。

许多烤盘都有专门的搁板，可以放进去:这些搁板可以把你的肉固定在任何从肉中渗出的脂肪上面，防止肉变得油腻。虽然架子不是烧烤的必要条件，但有一个适合你的平底锅是有好处的。最后，选择一个既能放在橱柜里又能放在架子上的平底锅是最理想的，但如果你想买一个烤盘，你可能需要开辟一个新的存储空间。

我们的首选

本指南展示了市场上的优质烤盘，帮助你制作金色的烤火鸡、巨大的千层面或任何你计划烹饪的菜肴。

最佳整体:不粘烤盘

Circulon的不粘锅是功能和价值的完美结合。这个17 × 13英寸的烤盘有4英寸深，重达6磅，可以容纳24磅重的食物。该锅是由厚规格不锈钢与滚动边缘稳定，并涂有环的pfoa无粘性材料。平底锅还具有Circulon的特色，底部高低凸起的圆形纹理，增加空气流通，增加不粘特性。

宽的，双铆钉把手允许一个自信的抓地力的环锅(即使有烤箱手套)，当它移动到烤箱和离开烤箱。一个u形的烤架可以让你的肉保持在烹饪过程中流出的汁液的上方，在切肉和上菜的时候，架子也可以帮助你把肉从锅里取出来。机架可以很容易地从锅中移除，并且可以在洗碗机中使用。标准的尺寸，沉重的结构，和有竞争力的价格使循环不粘锅是一个容易的选择。

亚军:KitchenAid三层不锈钢烤炉

KitchenAid的三层不锈钢烤炉具有镜面抛光和节省空间的方形把手，使它在桌子上很有吸引力，尽管更多的功能功能更吸引人。厚铝芯夹在两层不锈钢之间，可以快速均匀地散热。这个13乘16英寸的平底锅有3英寸深，不粘锅u形架会把你的烤肉放在合适的高度，这样烤肉就能从高的一边获得好处，同时还能挡在烤肉滴下来的东西上面。

烤箱安全到500度，肉鸡安全，炉顶安全，8.5磅的KitchenAid烤炉是一个很好的平衡力量和可操作性。KitchenAid对平底锅进行了“折磨测试”，以确保它能经受住肥皂的磨蚀和洗碗机的高温——所以你可以毫不担心地把平底锅放进洗碗机。

最好的小尺寸:Chefmade烤锅

并不是所有的厨师都需要一个巨大的烤盘，或者没有足够的存储空间，用一个可以同时进行多项任务的小平底锅会更好。厨师长制烤盘在烤火鸡和火腿上做得一样好，就像它在比大多数烤盘更小的地方做生日蛋糕一样。乍一看，它看起来像一个标准的9英寸× 13英寸的平底锅，但边缘更深，达到2.4英寸，以便更好地传热和容纳汁液。

这款烤盘由0.8毫米的碳钢制成，表面涂有食品安全的硅胶涂层，其边缘是滚动的，以保持稳定和防止翘曲，重量比大多数烤盘都轻。烤盘配有一个平的架子，以提高肉类的油腻滴。由于尺寸与标准蛋糕一样，但边缘较深，所以Chefmade平底锅将容纳两盒蛋糕粉，以制作更深一层的蛋糕，并将容纳一层又一层的千层面。真正的多功能平底锅，厨师提供烘烤和烘焙选项，特别有用的小厨房。

最好的大尺寸:Anolon三层不锈钢烤炉

Anolon的三层不锈钢烤炉采用铝芯，在两层不锈钢之间具有良好的热传导，以及强度和热量分布在锅的两侧。钢制的内外抛光镜面，表面光滑，易于清洁，不锈钢手柄采用双铆接，稳定性好。不粘锅u形架易于释放肉，也具有易于从锅中取出肉的把手。

这款烘焙机重达10.5磅，具有极佳的热稳定性，但也意味着用户在移动整锅时要小心。这个宽12.5英寸、宽17英寸的Anolon平底锅可以盛下大部分火鸡和火腿，做的千面足够很多客人吃。这个锅可以在500华氏度的烤箱里使用，但不建议在炉子上使用。

最通用的:维京3层不锈钢椭圆形烘烤

如果你正在寻找一个烤盘，但需要它做的不仅仅是烤，维京三层不锈钢椭圆形烤盘是一个值得的选择。这个9夸脱的烤盘长11.25英寸，宽19英寸，深度高达7.25英寸，可以轻松容纳一只14磅重的火鸡。椭圆形的形状创造了一种对流效果，使食物比传统的矩形平底锅烤得更快、更均匀，三层不锈钢确保热量传递均匀。烧烤时，高架的钩子钩在锅的边缘，以保持肉在汁液上方。

“维京”号的多用途设计就在于它的盖子:它可以用来覆盖烤，也可以翻过来作为4夸脱的砂锅或上菜盘。烤盘和盖子都是安全的使用在炉子上，无论是作为荷兰烤箱或汤锅，并兼容所有类型的炉子，包括感应炉。高度抛光的镜面完成和风格的铆接手柄使这台烤炉具有吸引力的桌子上服务。成本是巨大的，但考虑到这个平底锅是一个开放或有盖的烤炉，汤锅，荷兰烤箱，4夸脱砂锅，和上菜，多功能性建议你选择这个平底锅，而不是单独购买一个单独的功能，可能会省钱。

最合算的:威尔顿食谱右不粘锅

对于那些没有很多钱在大烤盘上花费，或者不打算经常使用它的厨师，威尔顿食谱右不粘锅可以做这个工作。这个平底锅由不锈钢制成，表面涂有威尔顿公司传统的不粘材料，尺寸为13乘17英寸，3英寸深，重量略低于2磅。它的功能非常强大，有双卷边，给轻量级的平底锅增加了力量。

虽然威尔顿平底锅不包括烤架，但它是标准尺寸的，所以厨师可以单独购买一个烤架，或在防刮烤机底部使用皱皱的锡箔来提升肉。适合烤火腿、火鸡或牛肉，搭配大型砂锅或意大利面，威尔顿平底锅也可以烤蛋糕和甜点。多功能，轻便，比大多数节日火鸡更便宜，威尔顿不粘锅是一个伟大的预算厨师。

还要考虑:Calphalon经典硬阳极氧化烤盘

Calphalon的经典硬阳极氧化焙烧盘包含中等尺寸的硬阳极氧化铝，突出的热量分布，而不增加不必要的重量。这个4磅重的平底锅宽13英寸，宽16英寸，深3.5英寸，能够容纳25磅重的火腿或火鸡。两个双铆钉把手使得把卡法隆烤盘从烤箱里拿出来更容易，v型不粘架使肉在烤盘里更低，所以热量分配更均匀。阳极氧化铝是自然不粘，所以清理很简单。这个平底锅可用于炉顶，以减少肉汁的滴汁，并与燃气、电动、卤素和玻璃炉顶兼容。