当你听到“夏季厨房”这个词时，你会想到什么

如果你在找房子，在房地产清单上看到“夏季厨房”这个词，你就可以享受一下了。如果，也就是说，提到的是仍然存在的为数不多的真正的夏季厨房之一，修复后的厨房让人想起我们的祖先在一个世纪前是如何生活的。然而，如今，“夏季厨房”可能被误用来形容厨房现代化的户外庭院厨房在那里，人们在好天气下做饭和娱乐。继续阅读，以更好地了解什么是真正的夏季厨房，在哪里可以找到厨房，以及如何利用这一迷人的历史（和昂贵的！）功能。

18世纪末19世纪初，夏季厨房兴起。

类似于一层或两层谷仓这些房子建在富有地主的房子旁边，他们中的许多人还拥有奴隶。这些初夏厨房大多位于新英格兰，配备有大型壁炉和石制烤箱，供奴隶或仆人烹饪所有居住在这里的人所需的大餐。像单独的仆人或奴隶住所一样，在庄园和种植园中发现的夏季厨房可以让厨师和他们的助手在做饭时与主屋分开。

在几十年内，较小的夏季厨房开始出现在不太富有的业主家旁边，配备了类似的烹饪设施，规模较小。这种一层或一层半的结构在新英格兰、纽约州北部和大西洋中部地区很常见。在19世纪早期，先驱者们把这个想法带到了中西部，在那里，这个想法在大农场家庭中流行起来。这些较小的夏季厨房在19世纪的大部分时间里都很常见。罐装食品变得很流行，妇女们会花数周的时间从大花园和果园里收获果实，在冬天养活家人，然后卖给当地商店。

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建造一个小型夏季厨房的唯一主要原因是通过在别处做饭来保持主屋的凉爽。

在这个时候，有没有空调，烹饪完全是在燃烧木材的炉子和壁炉上进行的，这两种炉子都散发出强烈的热量。把暖气、烟味和火灾风险挡在主屋之外是很有道理的。冬天到了，罐装季节结束了，大部分的日常烹饪都在一个铸铁木炉上的主屋中恢复。

大型夏季厨房不仅为烹饪提供了空间。

大型夏季厨房建在相当大的种植园和庄园上，通常由木材或石头制成，以符合主屋的风格，还有一些特色是为奴隶或仆人提供二层睡眠区。这些厨房还为其他活动和家务提供了额外的空间，如洗衣房和缝纫房，而且它们的主楼面积达到1200平方英尺或以上也不稀奇。许多地方的地面都是泥土，少数地方还包括挖出的地窖，用来存放冬季的根茎蔬菜和罐头食品。一个结构是夏季厨房的迹象是一个或多个从屋顶升起的大烟囱。

普通房主的小型夏季厨房要简陋得多，虽然有些厨房是用石头或木材等优质材料建造的，但许多厨房是用劣质木材或粗切原木建造的，尤其是在中西部建造的厨房，那里质量更好的材料不易获得，也负担不起。

19世纪初，随着新英格兰奴隶所有权的减少，大型夏季厨房的吸引力也随之减弱。

一些人被改造成马厩或生活区，而另一些人则被改造成马厩或生活区年久失修，最终被拆毁. 小型夏季厨房的流行又延续了大约一百年，随着大萧条结束前后煤气炉和电炉的出现，它们的最终衰落。新炉子辐射的热量更少，也不会产生滚滚浓烟。此外，新安装了室内自来水，使得在主厨房做饭更加方便。

大部分历史悠久的夏季厨房已经消失，成为大自然母亲蹂躏的牺牲品，但数千间已经修复。

拥有保存完好的夏季厨房的酒店需求量很大，通常会从酒店带来高收入寻找历史性住房的买家. 根据房屋是否处于正常使用状态，拥有修复后原有夏季厨房的历史性房屋的价格可能比没有厨房的类似房屋高出5%到10%国家历史遗迹登记册（更有价值），以及厨房的设计和尺寸。大多数幸存的夏季厨房位于新英格兰，尽管你可能会在中西部的农舍附近到处找到。那些幸运地拥有一个修复后的夏季厨房的少数房主很可能不会有卖房子的麻烦。

如今，夏季厨房有了新的用途。

与具有其他历史附属建筑的房产一样，如马车房、铁匠房和承租房屋（带寄宿区的小型建筑），带有修复的夏季厨房的房屋通常用于娱乐，并可出租用于婚礼等特殊活动。很少有人再被用来做饭了，但如果那些被用来做饭的人通常都是用现代化的电器和安装在原来肮脏地板上的地板来改装的话。一些业主选择将这座建筑改造成私人艺术工作室、画廊、图书馆或招待所。