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磨刀器是一种效率倍增器，最好的电动磨刀器通过将旧刀磨回出厂时的状态或更好的状态来给它们注入新的生命。手上有一个高质量的卷笔刀可以让你升级多种厨房工具。
磨刀器的工作原理是把磨钝的刀刃的斜角锉掉以恢复它的锋利。传统磨技术包括手动沿着石头移动刀片。用现代的磨刀器，它是容易的磨和磨刀刃达到最高效率。
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当买家为厨房或车间选择最好的电动磨刀器时，磨刀轮的材质、角度导向和安全性是关键考虑因素。在购买电动磨刀器之前，请继续阅读，了解所有有关电动磨刀器的知识。
磨轮由陶瓷、金属或石头制成，有时还嵌有金刚石颗粒。他们把磨钝的材料磨掉并抛光刀刃，从而使刀刃上的斜面更精细。
由于陶瓷磨刀器是合成的，其粒度测量非常准确。用陶瓷来精确地调整最好的颗粒很容易，而且价格也便宜，但由于陶瓷可以由各种合成材料制成，你会发现不同制造商的产品在性能上存在一些差异。镶有钻石的磨尖表面很薄，但非常耐用。
保养刀刃有两个阶段:磨和磨。磨刀就是把刀刃边缘上钝的东西磨掉。珩磨是对刀片的边缘进行抛光或再磨。
刀刃越钝，磨轮的砂砾就需要越粗。当你打磨和抛光刀片时，你需要一种更精细的研磨材料。最好的电动磨刀器有多个槽，有些槽有粗砂砾，有些槽有中砂砾和细砂砾，无论你第一次把刀片插入磨刀器时刀片有多钝，它们都能被磨得完美无缺。
最适合您的磨刀材料厨房刀具和制作刀具的材料有很大关系。例如，不锈钢刀具使用不同的材料和方法比陶瓷刀具。咨询您的刀制造商的磨刀建议，当您细化您的搜索最好的电动磨刀器。
角度导向，有时称为控制角度系统或锐化导向，引导刀片以适当的角度进入锐化轮。
叶片与车轮的夹角是关键。一个不恰当的角度将导致损坏或低效的锐化边缘。对于徒手磨刀者来说，保持适当的角度是最难掌握的磨刀技巧之一。一些电动磨刀器包括指导，以确保完美的角度sharpening最好的可能斜面。
菜刀一般有17到22度的锋利角度，但其他种类的刀片可能有不同的锋利角度。在你购买电动磨刀器之前，确定你的刀的锋利角度是很重要的，以确保你选择的磨刀器可以适应你的刀片。
为了确保最安全的磨刀体验，在使用电动磨刀器之前，请仔细咨询制造商的说明。因为超硬材料会与钢或其他刀片材料研磨，如果研磨不当，昂贵的刀片、磨刀器可能会受损，甚至造成伤害。
不要使用电动磨刀器来磨砺园艺工具、锯齿刀片、剪刀或其他任何东西类型的刀除非器具是专门设计这样做的。记住，像这样的电器接触水或润滑剂可能会导致触电，所以只能在室内使用。
并不是所有的电动磨刀器都是一样的，最适合你的电动磨刀器不一定是其他家庭厨师的最佳选择。有各种质量的电动磨刀器为每个预算和技能水平。下面是一组最好的电动磨刀器，让你的枯燥的厨房刀起死回生。
Presto的专业电动磨刀器采用陶瓷磨刀系统，只需三个阶段就能将刀片磨钝，使其变得像剃刀一样锋利。这磨刀器的指导和刀片厚度选择器，帮助采取猜测出最佳角度，以磨刀。这个装置可以容纳各种各样的刀，从厚厚的猎刀到较小的削皮刀。
这款Presto卷笔刀尺寸为18英寸× 11英寸× 2英寸，缺点之一是你将牺牲一些柜台空间来换取它的多功能便利。
这款来自Chef ' choice的电动磨刀器使用超细金刚石磨料，经过三个阶段的锐化和珩磨过程，从而产生超级锋利的边缘。前两个阶段使用薄而耐用的金刚石磨料来磨钝刀片。因为磨刀过程的第三个阶段——珩磨阶段——是手动的，而不是电动的，所以你可以把磨刀机拿出来快速磨光，而不需要把设备插进去。在手动模式下，你还可以锐化有锯齿的边缘，比如面包刀。
这款磨刀器在占地面积小的情况下取得了出色的效果，但它没有一些你会在竞争对手的型号中发现的高级功能。
Presto使我们的名单再次与08800 EverSharp电动磨刀器。Presto专业版的小弟弟提供了一个两级锐化系统，内置角度指导，确保与蓝宝石锐化轮精确接触。
这个模型不提供Presto其他产品的所有功能，但它是一个直接的，有效的磨刀。这单位可能与较厚或较硬的钢斗争，然而，并没有磨尖锯齿刀片。
这款功能强大的专业级电动磨刀器可分三个阶段磨砺日本和欧洲风格的刀具。更重要的是，Trizor XV可以将20度角的菜刀转换成更精确的15度角，比一些工厂设置的更锋利。尽管它能够将刀片从20度转换为15度的能力令人印象深刻，但要知道，每把刀片需要几十次击球才能实现这一转换。
这款磨刀器大小为12英寸× 6英寸× 6.4英寸，可以放在橱柜里，但放在紧凑的厨房里可能有点大。这个磨刀系统赢得了升级的青睐，因为有了它，你可以完善你的整套厨房刀具，而成本只是聘请专业磨刀师的一小部分。这款Chef ' choice型号还可以容纳锯齿刀片和猎刀。
这款小巧的磨刀长2.76英寸，宽2.36英寸，宽2.76英寸，采用了三个阶段的磨刀过程。其碳化钨和陶瓷刀片磨直，锯齿，或剪刀刀片。
Sharpal在一个小包裹里装了一个大拳头。预置最佳锐化角度指导使操作轻松。三个强力吸盘将磨刀器固定在柜台上，这样你在使用时就不用担心磨刀器的移动。它足够小，可以放进抽屉里，但有了这样的现代造型，也足够漂亮，可以放在柜台上。
如果你仍然对电动磨刀器有一些挥之不去的问题，请查看我们的常见问题列表，以进入最佳电动磨刀器的快速轨道。
珩磨是用一种细而锋利的材料抛光钢，从而使刀刃锋利。不锈钢刀具每使用两到四次就要打磨一次。
有些厨师更喜欢用手磨刀，但是世界各地的专业厨房都有电动磨刀器。他们以最少的训练在几分钟内提供专业的结果。
如果使用不当，电动磨刀器会损坏刀具。重要的是要记住，并不是所有的电动磨刀器都能容纳各种各样的刀片。在为您的厨房选择最佳的电动磨刀器时，请参考刀具制造商的建议、施工材料和角度。
虽然使用超硬金刚石材料的磨刀器使用寿命更长，但磨刀器使用后会失去效果，可能需要更换。
一个高质量的钻石磨刀器可以使用20年，但使用其他磨刀材料的低质量型号可能需要每年维护或更换。
