怎么做:保养你的烤架

夏季!生活是很简单的，超过往往不是-食物是烤。从汉堡，狗和牛排鸡，虾和蔬菜串烧，烤和烧烤的票价是夏季必不可少的。

确保你的食物烤得完美的一个关键是保持烤架本身的最佳形状。一个保养良好的烧烤架，无论是煤气还是木炭，不仅能保证你的食物安全(对你的家和院子也是如此)，还能在你最喜欢的腌料和摩擦料中呈现出最好的味道。

以下是7个让你的烧烤架保持良好状态的专家建议:

1.从良好的基础开始。将飞溅垫或格栅垫你的烧烤之下再动手烹饪。据莱斯利·惠勒，用于炉，天井和烧烤协会公关部总监（HPBA)，这些天然的耐热垫将保护你的甲板或庭院，防止油脂滴漏到滴油盘。

2.遵守气体烤架的安全要点。不要强迫过量的丙烷进入液态丙烷气缸。惠勒指出，根据法律规定，20磅的体重。钢瓶可能只装满80%的容量，留下空间的液体膨胀。每次断开或重新连接调节阀到钢瓶时，都要检查是否有气体泄漏。在每次使用前检查软管是否磨损和泄漏，使用肥皂和水溶液(如下图所示)，不要使用火焰来测试泄漏。在操作烤架之前，用配件更换套件更换任何有问题的软管。当点燃煤气炉时，一定要保持烤架盖打开，以防止气体积聚的闪光。当烤架在工作或发热时，不要连接或断开LP钢瓶或改变配件。

3.把它正确。把烤架放在一个开阔、通风良好的地方，至少离你家10英尺。让它远离头顶的可燃表面或干燥的叶子，正如惠勒建议的那样，确保烤架的所有部分，包括腿，都牢牢地固定和稳定。

4.准备水壶。添加煤到炭火之前，惠勒建议衬有铝箔釜盆地。一旦你完成烧烤和煤已经冷却，简单地包扎了煤和灰和折腾。然后洗了碗，用铝箔纸，下一次你煮行吧。

5.保持炉栅的尖头和拉丝。预热烤架至500-550度，将剩余的碎屑烧成灰烬，然后用不锈钢鬃毛刷去除灰烬和碎屑。一个热烤架总是最好的清洁。(不要在烧烤后立即清洗炉箅子;食物残渣和酱汁堵塞了烤架的刷子。)要进行更深层的清洁，可以在烤架冷却后取出烤架，喷一点洗洁精(或者将烤架放入温肥皂水中以去除油脂)，然后用钢丝刷或研磨垫擦洗。

6.定期清除油脂和灰尘。每次使用后，从煤气炉下取出底部托盘，小心地把它放在垃圾桶上，建议用塑料刮刀去除多余的油脂韦伯拷问专家凯文·科尔曼。至于木炭烤架，请记得在每只炭灰盘后将其倒空，因为炭灰会吸收水份，可能会导致部分提早生锈。

7.保持里里外外的清洁。用纸巾和清洁剂(涂瓷盖子用玻璃清洁剂，不锈钢盖子用不锈钢清洁剂)擦拭烤架盖的外面，科尔曼建议。如果你的烤架是不锈钢的，你会得到最好的效果，用超纤维毛巾与谷物抛光。如果你注意到在盖子或烹饪盒的外端盖上有任何油渍，用温肥皂水清洗，冲洗，并尽快彻底干燥。千万不要使用刺激性的化学品或洗涤板，它们会损坏烤架的不锈钢表面。科勒曼还建议每两周用一种无毒、无研磨性的不锈钢清洗剂清洗烤架外部。

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