选择正确的烧烤

不管你喜欢炭还是煤气，a单一的烧烤或者在一个烹饪站，你如何和在哪里使用烧烤架将帮助你决定烧烤架的大小和你需要的功能。

明火煮食是什么使烤如此特殊，所以选择合适的燃料类型为你做烧烤的关键所在。木炭球迷喜欢它赋予风味和自然的火焰。燃气烧烤爱好者一样，燃烧更清洁，容易启动，并一直在准备的燃料。

烧烤架种类及燃料
烧烤或以木炭为燃料的烤架需要木炭或煤球，需要15-30分钟的时间使火焰减弱，然后才能在滚烫的煤炭上烹饪食物。许多厨师使用天然的促进剂、纸张、木材和冒烟的木片，如牧豆树薯片来调味。木炭烤架通常有通风口来帮助控制火焰，清洁通风口可以让你从底部倒出灰烬。

燃气烤架是由液化丙烷(LP)或天然气驱动的——每个都使用自己的阀门，所以一定要购买正确的版本。它们通常有一个自动启动器，按一下按钮就能点燃火焰。燃气烤架只需很短的时间就可以加热，并通过关闭燃气来熄灭。天然气燃烧起来比木炭干净得多，但不会产生木炭或以木材为燃料的烹饪的烟熏味。丙烷是装在可再充气的容器里出售的。一个标准的20磅的油箱在用完之前可以用9个小时。天然气烤架与天然气供应直接相连，而且永远不会耗尽燃料。

格栅尺寸和功率
烤架的大小取决于给烤架的空间大小和它提供的烹饪面大小。一个有两个或更多燃烧器的大型专业烤架需要很大的空间。测量你打算放置烤架的地方，仔细检查以确保你想要的功能适合你的空间。

想想你想怎样使用你的烧烤架。如果你娱乐一大群人，想要烤制一串狗和汉堡包供一大群人食用，那么表面空间将是非常重要的。典型的家庭烧烤单主菜，如牛排、鸡肉或排骨，不需要太多的面积。肉放在一起很容易煮熟，因为它们可以共享热量，这有助于加快烹饪过程。然而，如果你喜欢在烤架上烹饪正餐，包括蔬菜和配菜，那么选择带有燃烧器和烧烤架的烤架来放置在不同温度下烹饪或需要保温的食物是很重要的。单独的控制可以让你一次烹饪一个表面区域或者一次全部。在选择燃烧器时，要注意烤架上是否有陶瓷涂层，以便做出最好、最耐用的烹饪表面。

格栅的功率也以产生热输出或英国热量单位（英国热量单位）数测定。因此要避免认为英热单位的数量最多将提供最好的烧烤体验。在一般情况下，一个更大的格栅将需要更多的英热单位，而较小的格栅可能需要一半的量。如果您打算煮正餐或娱乐大集团，你将需要更多的容量和更大的烹饪能力。比较烤架，输出和功能再决定你多少燃料动力需要做饭，你会做。

烧烤安置和配件
为你的烧烤架选择正确的地点取决于许多因素。对于许多户外厨师来说，靠近厨房或食物来源是很重要的。把烤架放在厨房的门或入口附近，可以使食物、餐具、腌泡汁、清洁和上菜更加容易。如果你喜欢在各种天气下烧烤，可以考虑把烤架放在屋檐下、屋檐下或雨篷下。对于那些想要创造一个户外餐饮或娱乐空间的人来说，试着把烧烤店设在露台附近，甲板，或在后院的野餐桌上。不过，要注意风向，因为没有人喜欢在烟雾中用餐。

配件可以完成烧烤的体验，甚至可以帮助你决定把烧烤架放在哪里。烧烤站可以为食物准备增加柜台空间，为锅、平底锅和器皿储存空间，以及用于准备和清洁的水槽。考虑一个可以悬挂锅铲、叉子和刷子的烧烤架。小冰箱可以冷藏肉类、饮料和调味品。