如果您通过我们的链接购买产品，BobVila.com及其合作伙伴可能会获得佣金。
照片:amazon.com
抵消式吸烟者，也被称为桶式吸烟者或水平吸烟者，经常被专业和家庭厨师使用来最大限度地利用肉类和其他食物。尽管一些补偿式烟机是由电力驱动的，但更传统的烟机是在与烹饪室相连的外部火箱中燃烧燃料，比如木炭或丙烷。这就产生了热量和烟雾，这些热量和烟雾在烹饪室内循环，并从排气管排出，从而熏制食物。
你的露台或甲板上最好的补偿吸烟者取决于你喜欢的燃料类型，吸烟者的大小和重量，以及温度控制的方法。使用这个指南得到一个好的想法，什么产品是最好的适合你，并阅读以下的模型，所有被认为是最好的补偿吸烟者。
照片:amazon.com
补偿吸烟者有几种不同的类型，不同的是他们使用的燃料，包括电、木炭、木屑颗粒和气体。
电动吸烟者使用位于吸烟者底部的加热元件来产生热量。这种元件需要连接外部电源，比如把延长线插到你家外面的电源插座上。捆绑电源意味着电动烟是不方便携带的，除非你也有一个便携式发电机。
这种类型的烟筒对初学者很有好处，因为内置自动恒温器可以让你精确地控制温度。有些型号甚至可以连接蓝牙，这样你就可以通过智能手机或平板电脑上的应用程序来控制温度设置。
木炭是烤架厨师最常用的燃料，因为它产生的烟比电烟或燃气烟更多，使食物具有浓重的烟熏味。这些吸烟者烤架它们相对容易操作，但要真正掌握它们，您必须学习如何使用进气和排气挡板控制温度。
虽然这些吸烟者诉诸享有掌握实际控制的人，但有木炭模型可提供全自动温度控制 - 适合想要木炭味道而不让手脏的人。木炭偏移吸烟者应定期清洗，以防止克雷糖（厚，油腻物质留下的厚实的物质）和其他可能对食物的味道产生负面影响的副产品。
颗粒抵消吸烟者注入自然烟味的食物缓慢燃烧木球．颗粒包括天然木材，豆科酸和山核桃，以及带有各种不同口味，威士忌，甚至木炭的灌注食品。
为了使用方便，这些补偿吸烟者通常有一个拨号或数字温度控制;你所需要做的就是把食物放进烹饪室，加入小丸，设定温度，然后记录时间。你可以检查食物和改变温度，如果必要，补偿吸烟者会自动调节调节器增加或减少温度到新的设置。
一般的燃气吸烟者使用液体丙烷或天然气来提供一种低、慢、易于调节和控制的热量。这些灯通常有一个内置点火开关，使它们很容易点燃，只需按下按钮。可根据需要缓慢增加或减少从附加罐中连续供应的气体以调节温度。
煤气炉通常比电炉、木炭炉或颗粒炉要小，所以如果你要为一个大型派对做饭，它们就不太理想。然而，更小的足迹和天然气燃料来源适合较小的户外空间和限制使用木炭的地区。
为您的露台或甲板找到最好的补偿吸烟者，考虑以下重要因素和特点。
烟枪的质量会影响它的耐用性，所以，如果你要经常使用你的烟枪，或者把烟枪放在室外暴露在自然环境下，那就买一个做工精良的烟枪，在烟枪和主燃烧室之间要有牢固的密封盖。质量好的标志是吸烟者的身体和烹饪格栅，由坚固耐用的不锈钢制成。
吸烟食物是一种缓慢的过程，需要烹饪室保持相对稳定的温度。这最佳吸烟者要求有足够的隔热层，这样你就不会燃烧过多的燃油来达到预期的效果。
虽然隔热层有助于保持最佳的热量水平，但吸烟室内的温度实际上是由通风系统控制的。这通常包括至少一个进气阻尼器和一个排气阻尼器，尽管一些型号提供额外的通风口更精确的控制。打开或关闭阀通风口增加或减少氧气的流动，烟雾，和热量在整个吸烟者理想的慢煮经验。
烟嘴上的温度计可以是附在烟嘴盖上的标准刻度盘，也可以是带有温度控制的电子温度计，可以设置为自动调节通风系统来增加或降低温度。
一个有经验的烧烤厨师可能不想或不需要数字控制吸烟者温度的方便，会发现一个简单的刻度温度计就足够了。然而，新手烧烤厨师可能希望在过渡到传统木炭补偿吸烟者之前，学习使用精确的温度控制。木炭吸烟者需要更多的知识和经验，以适当地控制吸入和排气阻尼器的波动热量，因为木炭更容易受到温度迅速攀升和下降的影响。
吸烟者的尺寸范围从150平方英寸烹饪表面的便携式吸烟者到一个或多个烹饪表面、总尺寸超过800平方英寸的全尺寸吸烟者。选择合适尺寸的吸烟者将取决于可用空间的大小、您希望定期为之烹饪的人数以及便携性是否是一个因素。如果你有一个小天井，你可能不想要一个吸烟者占据了大部分的面积。如果你通常招待八个人或八个人以上的人，那就找一个至少600平方英寸的烹饪面。
便携式偏移烟机是典型的气体模型，可以连接到一个小的丙烷罐。它们应该足够轻，一个或两个成年人可以提起并装进汽车或卡车。如果你想在不牺牲太多尺寸的前提下携带方便，可以考虑带轮子的烟枪。这将让你移动它不需要很大的努力。
偏置吸烟者的重量范围从20磅到超大型型号的200磅。体重不是一个主要的考虑因素，除非你计划定期移动你的吸烟者。许多厨师把吸烟者放在一个地方，特别是当它是一个大型号的时候。
烟斗的大小也会影响烟斗的重量：烟斗中的一个狭窄隔间，在那里装入木炭或木屑，必要时自动添加到烟斗中。漏斗越大，吸烟者需要补充的次数就越少。
Offset吸烟者可能包括各种有用的配件。这些物品可以是各种各样的，从简单的烧烤用具、颗粒或木炭，到更有价值的额外物品，如烟枪的盖子和存放木炭、器皿或食物的架子。
请记住，配件会增加吸烟者的价格，所以考虑一下你是否真的会使用它们。例如，如果你不想把烟枪从一个地方移到另一个地方，就没有理由花钱买一套轮子。
这份名单是根据质量、价格和功效选择的。在你继续阅读的时候，记住上面的购物注意事项，你应该能够找到最好的补偿吸烟者为你的后院盛宴。
如果您想要的便利性和木炭的烟熏的味道，那么这个主人建议值得退房。使用智能手机通过Wi-Fi或蓝牙连接此数字木炭烤架/偏移吸烟者以控制温度和烹饪时间。还有一个内置温度计和肉探针温度计，用于监控您的食物。
这款设计精巧的吸烟者重147磅，但安装在四个可锁车轮上，因此您可以轻松地移动它。该料斗可容纳多达10磅的块状木炭或16磅的木炭块，足以让您在需要重新填充之前烹饪15小时。一旦设置好温度，数字风扇和重力喂料料斗将协同工作，迅速将温度升高或降低到所需的设置，从而消除您下一次后院烧烤的猜测。
那些喜欢保持简单和省钱的人可能会发现皇家美食家的模式是一个伟大的选择。这款价格不错的传统木炭烤架带有补偿式烟筒，没有电子温度计或数字控制，而是依靠一个基本的、有效的设计，让你使用木炭加上调味的木屑颗粒来产生美味的效果。事实上，它的价值又进了一步，因为它包含了一包苹果烧烤木屑。
中等大小的胶式烟筒的特点是在外部的火箱内有一个183平方英寸的烤架表面和438平方英寸的烤瓷表面在烹饪室。这里有进气和排气挡板来控制热量和烟雾的流动，一个179平方英寸的镀铬加热架可以让熟食保持在合适的温度，直到可以上桌。这个54磅重的烟枪有一组轮子，你可以在院子里移动它。
如果便携性很重要的话，这个22磅重的烟鬼可能就是最佳选择。它包括两个侧面安装的提手和一个高架底座，所以你可以轻松地拿起它，并在大多数平坦的耐热表面上使用它。
该吸烟者使用红外加热元件在180平方英寸的烤架表面上烧烤，或在附带的烘焙篮中烘焙。您还可以连接便携式丙烷罐为吸烟者提供燃料，吸烟者使用侧面安装的吸烟者箱进行装载。用肉类温度计监测温度，然后借助可拆卸的架子和油脂盘快速高效地清理。
忙碌的烧烤爱好者们注意了:这款电子补偿式烟可以让你监控肉类的准确温度，这要归功于内置的探头温度计，你可以通过蓝牙和智能手机查看。这款应用还可以让你在进行多任务(或在躺椅上休息!)时控制温度、照明和电源输入。
电热源位于吸烟者的底部，而侧面木块加载系统逐渐向吸烟者添加木块，以增加烹饪室中的热量和烟雾，以获得最佳效果。吸烟者没有轮子，但在54磅的体重下，一到两个成年人应该能够在必要时移动轮子。
烧烤新手和有“定了就忘了”心态的人可能会发现Z Grills ZPG-550A是一个不错的选择。它可以做从点火到设定和保持恒定温度的所有事情。它有一个423平方英寸的主烹饪面和一个167平方英寸的加热架，总共有590平方英寸的食物空间。
这种补偿式烟筒可以装载多达16磅的木屑颗粒，这些木屑颗粒是由烟筒根据您选择的温度设置逐步添加的，以保持理想的温度。电子点火开关意味着无需弄火柴或打火机:只需按下点火按钮，将温度设定在180到450华氏度之间，让吸烟者去工作。
如果你喜欢丙烷的清洁燃烧，但也喜欢用木炭烟的味道来对待你的帮派，这种混合气体和木炭抵消的吸烟者可能适合你。胶印吸烟者的特点是有一个310平方英寸烹饪表面的外部火炉，以及两个单独的用于木炭或煤气烧烤或吸烟的烹饪室。这两个腔室之间的组合烹饪表面为750平方英寸，总面积为1060平方英寸。
这款偏置吸烟机配有两个温度计，可精确测量两个烹饪室的温度，还配有多个可调风门，可精确调节热量和烟雾。
它重205磅，但有两个重型轮子可以让你把它推到外面。
考虑这些常见问题的答案，因为你最终选择你的最佳偏移吸烟者为您的需要。
与垂直吸烟者相比，偏置吸烟者提供了更广泛的多功能性，包括烹饪能力、燃料类型，甚至你能做的烹饪类型。如果您想在不使用两个单独的烹饪设备的情况下吸烟和烧烤，这使烟民成为一个很好的选择。
用偏移吸烟者吸烟的最佳温度范围在225至275华氏度之间。
平均而言，一个高质量的烟民可以持续10到15年，这取决于清洁和维护的频率以及对环境的累积暴露。
