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拥有一套无趣的厨刀不仅不方便，还可能非常危险。钝刀需要更大的压力才能切开食物。你用刀压得越用力，刀滑伤你的几率就越大。好的磨石可以让你的刀片像剃刀一样锋利，使用起来更安全。这个无价的车间和厨房工具可以削尖刀的切削刃那剪刀、刨子、凿子和其他带刃工具。锋利的石头实际上是坚硬的材料块，包括日本陶瓷，水石，甚至钻石。粗糙的磨石能使钝的刀刃恢复锋利，而精细的磨石能磨出锋利的边缘。大多数石头都有一个广阔的表面区域用于打磨，并且有一个防滑的底座便于打磨过程。
如果你有一套钝刀，需要很好的磨刀，继续阅读，了解更多关于这些强大的石头，并找出为什么以下产品是最好的磨刀选择在市场上。
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磨石有四种基本类别:水石、油石、钻石石和陶瓷石。继续往下读，了解更多关于每一种石头，并确定最适合你需要的磨刀石。
水石，以及一些油石，都是由氧化铝制成的。不同之处在于水石更软，切割速度更快。而且，由于这种石头需要水来去除石头上的金属碎片，所以它也比使用油基石头更清洁。然而，由于这块石头更软，它会比其他石头磨损得更快，这就需要你定期把它压扁来恢复它。
油石是由橄榄石、氧化铝或碳化硅制成的，使用油来去除小的金属碎片以便打磨。这种石头有很多种等级，从细到粗，由于石头的硬度，它以在工具和刀具上制造精美的边缘而闻名。油石的优点是价格便宜，维修费用低。因为它们很硬，所以也很少需要压平。油石的缺点是它们比其他类型的石头有更低的切割率，这意味着它将花费你更长的时间来磨一个刀片比水或钻石磨刀器。请记住，因为你必须购买磨刀油来使用油石，使用它们也会产生额外的费用和混乱。
钻石磨石器由附在金属板上的小钻石组成。这些钻石比其他类型的石头更硬(事实上，它们有时被用来磨平更软的磨石)，因此能更快地磨快刀刃。钻石磨石要么有光滑的表面，要么有小的孔来捕捉金属屑，并且有不同程度的粗糙。光滑磨刀器是用来磨制工具和刀具边缘的工具和刀具的尖或齿，可能会卡在小洞里。钻石是最昂贵的磨石。
陶瓷石头为他们的耐用性和它们在刀具上创造精美边缘的能力而受到高度珍贵。当涉及到砂砾水平并且很少需要重新铺设时，这些石头提供了特殊的准确性。优质的陶瓷石头往往比其他石头更昂贵。
磨石的粒度或材质类型在很大程度上决定了它能磨得多快。继续往下读，了解毅力、材料和其他你在购买合适的产品时应该考虑的因素。
磨石有不同的沙砾水平。数字越低，石头就越粗糙，而粒度越高，石头就越细。120到400级的砂砾适合磨那些特别钝的刀或有碎屑或毛刺的刀。对于标准的刀片磨刀，最好使用700到2000沙砾的石头。当沙砾水平达到3000或更高时，刀刃就会变得非常光滑，几乎没有锯齿。
用于磨刀器的材料与刀子上的边缘有很大关系。即使具有更高的砂砾水平，油石也会留下牙齿，锯状锯状边缘。水石提供更高的砂砾水平，用于切片而不是锯片。较低的砂砾水平的金刚石石材将使牙齿饰面留下柔软材料，而较高的砂砾水平将产生成品边缘，以通过更硬的材料切割。磨刀器的材料还决定了石头将持有的程度达到重复的磨刀。柔软的水位需要定期重修，而较硬的钻石石头则没有。
大多数磨石形状像块，足够大，可以使用大多数刀片。许多有防滑底部的安装块，将您的块固定在桌子或柜台上，并提供一个坚实的基础，从那里您可以磨利。一些紧凑型磨刀器有槽，你可以把刀或刀片插进去。这种设计使锐化更易于操作，如果稍微不那么精确，因为它为您创建锐化角度。你只需把刀在槽里前后滑动来磨刀片。这些有槽的块典型的特点是粗槽用于钝边和细槽用于精加工。
磨削器必须有足够的表面积，以将所有东西从小刀到大型雕刻刀锐化。最锐化的石头长约7英寸，宽度为3英寸，厚度为1英寸，允许足够的表面积锐化不同类型的刀片。
这些锐化的石头采用优质材料制成，将沉浸在剃刀锋利的刀片中而不会损坏刀具。我们的顶级挑选包括来自一些锐化石头最常见的制造商的产品。
凭借其耐用的石材，两种不同的砂砾水平和大量的基础，这种磨刀石是各种切割边缘的优选选择，该边缘从厨房刀具到轴叶片。铝氧化铝锋利的卵石滴漏具有额外的7.25英寸×2.25英寸表面，可在一个有吸引力的竹架上，带有非橡胶底座。粗糙的1,000粒侧蹄叶片，较好的6,000粒侧侧为细边产生光滑的光洁度。黑角度指南有助于您发现您可以完善边缘的正确角度。
凭借其迷人的竹基地，这是一个磨刀器，你不会介意留在厨房柜台上。
沙浦的这套磨刀具有四块双面磨石，性价比极高。它有8个沙粒，从240粒到10000粒不等，可以让你磨厨刀、剃须刀，甚至是偶尔用到的剑。每个木块长7.25英寸，宽2.25英寸，给你足够的表面空间来进行削尖。
这一套是四颗磨石。带有防滑硅胶垫的金合欢木支架;一个压扁的石头;还有一个角度指南，以消除猜测的锐化。它装在一个方便携带的箱子里。
Bora的这种氧化铝锐化石是一种有效的手段，用于锐化刀具而不会从钱包中切断块。这款石材宽度为6英寸，长2英寸，长1英寸，这石提供了大量的表面，用于从台面锐化刀片。
它粗糙的150沙砾的一面有助于使钝的边缘变得锋利，而240沙砾的一面则使钝的边缘变成
剃刀锋利的表面。
这种磨刀石可以和水或油一起磨。在一个价格点，这是一个更昂贵的石头的一部分，这是一个可行的预算选择的刀具，凿子，斧头，和其他锋利的边缘。
通过锐利的这种强大的金刚石刀片加速锐化努力，该刻度由电镀到钢基底上的平坦，单晶金刚石表面。它的硬表面将比标准油或水石速度快五倍的疲劳叶片：使用325粒侧用于标准边缘和用于细边的1,200粒侧。该磨刀器将在高速钢，碳化物，陶瓷和立方硼化物上工作，而无需水或油。
在6英寸长的宽度宽度为2.5英寸，这种磨刀石提供充足的表面，用于锐化各种刀片。我们喜欢它的非储物盒作为磨刀底座，它配有一个角度指南，便于从四个不同的角度锐化。
具有多种砂砾水平和配件，使得刀具更加易于管理的过程，来自Finew的这种套件是一种值得削尖刀库的重要工具。它具有两个双面圆形螺旋石，包括400和1,000，用于锐化暗刀和3,000和8,000，用于精炼您的餐具。
我们给这个Finew套件的配件两竖起大拇指。它配备了一款刀导刀，可帮助您找到正确的角度，用于抛光边缘，在锐化结束时去除毛刺时抛光边缘。该套件还含有一个平整的石头，可以帮助保持锐化的石头和竹架，用作锐化的吸引力和稳定的底座。
夏普顿斯通高度专业化的日本陶瓷水石将把你的刀片磨成可怕的形状，不管它们开始时处于什么状态。这种磨刀石有10种不同的沙砾等级，从粗的120沙砾到超细的30000沙砾。
每个块在9英寸长的大面积为3.5英寸宽，1.65英寸厚，配有塑料底座，提供稳定的锐化表面。在使用前务必在水中浸泡石头。
Suehiro这款石头具有大小，陶瓷的优越锐化力量。在8英寸长，近3英寸宽，1英寸厚，其尺寸为磨刀刀，轴叶片等。
你可以在没有磨刀石滑动的情况下安全地磨刀，因为它有一个防滑的硅“鞋”包裹在磨刀石的底部。这一套配有一个小的长仓石，用于调节磨石，并可在320到8000的沙砾水平。
这颗来自益田的天然石头的“海洋蓝色”是恰当的，因为它来自日本附近一个岛屿的水下洞穴。这种石头以其硬度而闻名，这给了它特殊的锐化能力。它有超细的1.2万粒磨砂，用于将刀具、剃须刀和其他刀片磨得锋利。
8英寸长，3.5英寸宽，有足够的表面积来打磨各种各样的刀片。防滑的基础允许安全的sharpening，而它的英俊的皮革手提箱保护石头，当它不使用。这一套配有长仓石，以刷新石头后，每一个sharpening。
凭借其两种砂砾水平和有吸引力的竹子盒，这款刀具从山祖套装是您厨房阿森纳的一个值得的补充。它包括两个锐化块：一个1,000颗粒，用于沉闷的刀片和5,000颗粒，使您的厨房餐具带到新的清晰度水平。
我们喜欢漂亮的合格盒子，坐在妓女;盒子的下半部分也用作锐化的实心底座。这套还包括一个方便的角度指南，适合刀具，以引导您磨损它们。
口袋刀片的尺寸变化，并附在大柄上，这可以使它们难以在标准磨石上锐化。来自史密斯的这方面具有两个槽 - 一种用于粗糙锐化的硬质合金槽，用于陶瓷槽，用于细腻的磨削 - 使其成为较小的刀片。而且，因为它具有预设角度，这种磨刀器在您正在进行的同时将猜测从锐化中取出：只需在每个插槽中来回滑动刀即可。
我们特别喜欢在PP1上的一个特征是可伸缩的金刚石涂层抛出锯齿状边缘。这种紧凑的刀具容易坐到背包的口袋中，让您在露营和狩猎旅行时保持靠近手头。
锐化的石头可以将一套质量的刀具恢复到他们的前荣耀。为实现这一目标，遵循一些重要提示至关重要。
如果你对如何打磨石头还有疑问，请继续阅读，了解关于这些工具最常见的问题。
在使用它之前将锐化的石头浸泡在水中五分钟，以便用它为细石。十分钟应该足够长，以便粗糙的石头彻底浸泡。
首先将刀片放在石头上以20到25度角。用一只手和刀片的暗淡侧面抓住手柄的刀。在整个街区制作扫描运动的同时向您拉刀片。然后翻转刀片并在另一个方向上横跨块进行相同的动作。在每侧制作十个笔划，然后通过切割一张纸的边缘来测试刀片的锐度。继续这一过程，直到边缘很锋利，通过纸张轻松切片。
这取决于锐化石的类型。要清洁油石，请在圆形运动下摩擦少量油。对于水石，用水。这将导致石头释放你从毛孔上剥落的微小金属颗粒。用水冲洗石头，用纸巾擦拭。
根据石头的类型，用油或水湿润石头。使用100砂纸去除任何不一致直到变平。然后用400砂纸去除粗糙砂纸造成的划痕。你也可以购买一个压扁板，这是为这个目的而设计的。
