把温度
厨师不只是看你的牛排是否熟了。这是因为你的entrée的质地和颜色还不足以说明它的内部是否被正确烹饪，而这个错误可能会让你严重生病。从专家那里学一学，把你的食物温度计用起来。监控你的食物，确保它达到推荐的最低内部温度:碎肉到160度;新鲜牛肉到140度;新鲜猪肉145度;家禽的温度是165度。有鳍的鱼在145度的温度下可以安全食用，其他种类的海鲜应该煮到肉变硬、不透明。吃完之后，马上开始吃吧!服务员直接把盘子端上桌的原因除了是想要小费外，还在于能致病的细菌在胃里繁殖最快。危险区域" 40到140华氏度之间。
用正确的方式冷藏
甚至在你在餐馆点餐之前，你即将做的晚餐的食材就已经在冰箱里或冷冻室里等着了。如果这些冷藏食品没有保持在32到40华氏度之间，你以后可能会经历一段艰难的时光。这就是为什么买一个冰箱温度计是个好主意，以确保你的食物保持在安全的温度范围内，直到你准备烹饪它。一回到家就把你的食品杂货扔进冰箱，即使你很累。2小时是易腐烂食品在柜台上存放的最长时间，1小时的窗口时间足以让致病细菌滋生夏天．考虑带一个保温袋，让肉类和冷冻食品在长途旅行中保持低温。确保你的冰箱设置在0华氏度或以下，以保持食物最新鲜。
不要把手放在冰里
你见过酒保抓一把吗冰块然后扔进你的杯子里?可能不会，因为徒手处理食物或饮料是让顾客生病的最快方式。同样的规则也适用于你为朋友和家人点酒的时候。你可能认为你的手是干净的，但它们是细菌的滋生地，恐细菌者应该明智地避免。另外，你不仅会污染饮料中的冰，还会污染桶中的其他冰。更安全的选择是勺子或钳子，或者更好的选择是投资一个有自动分冰机的制冰机。
清洁工作台面电器
在午餐或晚餐高峰期间，即使是最干净的餐厅也可能成为污染的发源地，在家里也是如此。这是因为提供一顿饭通常需要使用多种电器，比如食品加工机、面食机或搅拌机。再加上日常厨房工具，比如开罐器和砧板，很容易理解为什么你的厨房台面会有一些最脏的表面。记得每次使用后都要擦洗和消毒这些小电器，否则你可能会在后面遇到令人讨厌的惊喜。
减少交叉污染
餐馆备有一小批厨房毛巾是有原因的。用同一条毛巾擦桌子，清理溅出的食物，擦去溢出的饮料会增加交叉污染的风险。然而，在家里，你可能会因为这样做而感到内疚:用一块或两块抹布擦手，把溢出的东西擦干净，并清洁厨房台面。为了安全起见，一定要使用单独的毛巾来擦手和清洁烹饪表面。将毛巾浸泡在消毒溶液中漂白剂还有水，如果可以的话，每天换掉它们。另一个快速提示?用纸巾擦干净溢出的东西。
相关:预防流感的11种方法
清洁把手和把手
在晚上关门之前，一个好的餐厅经理或值班主管会留下来确保厨房被彻底打扫干净。在家里，这也是一个聪明的策略，可以确保你不会忽视那些你可能很少想到的重要地点。这些容易出问题的地方包括橱柜和电器的把手，炉子后面的墙壁，以及其他经常溅到东西的表面。用厨房脱脂剂擦拭所有的旋钮和把手，然后用混合物消毒醋和水。
清洁地板
厨房的地板可能是细菌和病毒的滋生地。木质地板尤其容易受到污染，这就是为什么很多商业厨房都配备了瓷砖地板。不幸的是，就连瓦片之间的灌浆也会滋生讨厌的细菌。在家里，马上用纸巾把溅出的东西擦干净，每天拖地。用醋和水溶液消毒木质地板，然后用清水冲洗。如果你铺的是瓷砖或乙烯基地板，用漂白剂和水清洗，或者氨水和水，但是从来没有将漂白剂和氨水混合，氨水会产生有毒气体。
少吃水果和蔬菜
生的水果和蔬菜对你有好处，除非它们爬满了污染物。新鲜农产品的表层可能含有致病细菌和化学物质，所以当你切开水果或蔬菜的表皮时——无论是在杂货店买的还是放在你最喜欢的早午餐地点的盘子里——你可能正在将细菌转移到你的食物中。令人惊讶的是，商店里最脏的一些东西是柑橘类水果，包括柠檬、酸橙和橙子，但由于所有农产品都是由多人处理的，所以在食用前应该清洗。使用醋和水的溶液和一个小刷子来确保你的食物真的清洁。
遵守食物储存指引
无论你是在上班的路上匆匆吃个早餐三明治，还是在家里做个三明治，如果你知道培根变质了或者面包发霉了，你是不会咬一口的。如今，食品包装上的日期确实是不可选择的。遵循这些储存指南，帮助准备好的食物保持更长时间的新鲜扔掉任何过了保质期的东西。
相关:哪些过期日期真的重要?
不要错过!
想要一个更干净、更整洁、更有条理的家吗?注册清洁行动通讯每周一次的清洁技巧、工具和聪明的想法将帮助你最大限度地提高你的下一次清洁。
