有什么区别？感应炉与煤气炉和电炉

不同于传统的气体或电炉，一电磁炉不会产生热量。取而代之的是，燃烧器内的电磁铁将能量传递给顶部的炊具。这种能量使锅碗瓢盆加热，把里面的食物煮熟。

虽然自20世纪70年代电磁灶已经出现，他们最近刚刚开始在市场中获得牵引力。全球家用电磁炉市场将在2022年达到超过13十亿$，根据联合市场研究. 2019年3月，21款感应炉顶模型中有18款由消费者报告使他们推荐的型号清单。感应技术固然有其优点，但气体或电炉仍可能更适合你的生活方式，预算和烹饪需求。请继续阅读，比较并排感应与天然气和电力，从而使他们的主要差异可以帮助他们一边让您为您的厨房的最好的决定。

感应提供了速度。

感应烹调利用磁场产生热量，可以立即引入和调节。结果，你可以得到一壶水滚滚沸腾的速度比用气体或电提供的热导率要快得多。感应烹饪速度快、反应灵敏、精确，因此深受专业厨师和家庭厨师的欢迎。据介绍，由于加热是通过感应在炊具中立即产生的，“感应炊具的食物加热速度和水沸腾速度比电炊具或煤气炊具快50%。”寒冷，该国领导人之一的感应技术。

感应炉是更多的能量效率比燃气或电选项。

当传统炉灶上的气体火焰或线圈将热量传递到炊具上时，有足够的机会将热量损失到空气中。感应炉顶的能量损失要小得多，因为炊具加热是感应炉产生的电磁力的反应。事实上，根据一项发表在《科学》杂志上的研究，在感应范围内产生的能量有90%被转移到食物上，而在传统的电能范围内，这一比例为74%，在燃气范围内，这一比例为40%美国委员会对建筑节能的节能经济的暑期研究。作为奖励，实际上的感应加热烹调无热损失是指在烹调过程中你的厨房也不会感到令人不安的热点。

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传统模式成本更低。

感应炉灶比传统的燃气和电力炉灶贵一部分是因为它们更复杂，另一部分是因为目前销售较少（基本的供需经济学）。最近几年价格下降了，因为现在中低价位的车型比较充足。然而，一个中等的感应范围可以很容易地花费你2000美元，其中一个可比的电动模型将花费500美元。最便宜、最低端的入门级售价约为800美元。

由于花费用于烹饪的能量是你的整体能源法案这样一小部分，你不能指望的电磁炉的能效，以弥补其较高的前期成本。购买的电磁炉，因为你喜欢的方式，厨师，不是因为你觉得你会省钱，从长远来看。

感应可能需要更换的炊具。

通过感应磁场的灶面的“精彩”在炊具中的铁原子的工作。的电磁场引起的那些原子的粒子移动速度越来越快，产生热。其结果是，仅炊具包含磁性金属将在感应范围工作。

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不锈钢炊具在它的合金而变化，所以与铁合金制成的不锈钢锅将在感应范围内工作，而镍合金不会。为了测试您的兼容性炊具，持磁铁的底部。如果磁铁棒，锅是磁性，将诱导工作。锅具不在磁性，如铝，将不得不被替换。现在许多炊具制造商对炊具是表示感应兼容性底部戳一个循环线圈符号。

感应炉提供比燃气或电炉灶更高的安全性。

在电磁炉，没有加热元件或明火和范围本身并没有变热，所以意外烫伤的风险要低得多。事实上，你可以把一张纸燃烧器和锅之间，煮的食物不燃烧的纸。更重要的是，感应元件立即关闭，当锅或平底锅采取关闭炉灶，所以没有意外离开燃烧器上的机会。并在煤气灶故障燃烧可释放致命的一氧化碳成个家;可从来没有与感应范围内发生。

清洗是快速和容易与感应炉灶。

感应炉灶有一个光滑的玻璃表面，不像许多现代电动模型。然而，感应式燃烧器从不将热量传递到实际的炉灶上，因此溢出物和飞溅物不会燃烧，然后粘在炉灶表面。任何清理需要的可以很快完成，因为一旦感应炉被关闭，它几乎立即足够的冷静去触摸和擦拭。