不要将热锅浸入冷水中，因为温差的热冲击会导致翘曲或开裂。这反过来又会导致平底锅的底部在燃烧器上不稳定地晃动，形成一个烹饪不安全情况。翘曲也能引起不粘涂层脱层。
11种不小心弄坏厨具的方法
当准备一顿家常菜时，大多数人都不会多想他们的炊具，尽管正确使用和清洁这些辛苦工作的必需品应该是每一个备餐程序的一部分。高质量的厨具是一项投资，经过适当的护理和处理，可以使用一辈子。不要危及你的锅碗瓢盆和其他厨房用具的寿命!避免这11个“不要做的事”，以确保你从你的炊具得到尽可能长的服务。
向热锅中加入冷水
过热不沾锅
只使用不粘或陶瓷的中低火设置炊具，因为高温将引起不粘涂层的随时间劣化。不沾锅暴露在高温也释放出有毒气体，可毒害鸟类和出现流感样症状的人，被称为一种疾病“特富龙流感”。
浸泡铸铁和木制器皿
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润滑不沾锅烹饪喷雾
烹饪喷雾是一个有用的产品，以手头上有，但使用它的不粘炊具和硅胶烤盘将创建一个围绕泛两侧粘性积聚。一旦这些积聚的积累，只有这样，才能删除它是极热水，洗碗剂，和大量的肘油脂;磨料scrubbies或海绵会破坏涂层的不粘特性并使其剥落。作为替代烹饪喷雾，使用黄油润滑不粘锅和硅氧烷烘烤片材。
使用石材和玻璃砧板
玻璃、花岗岩和大理石的砧板看起来既美观又专业，但它们会磨掉菜刀的刀刃，毁掉你的菜刀。不幸的是，一旦刀刃变钝了，大多数人就不得不求助于专业人士来重新磨刀。使用塑料或木菜板相反，要保持你的刀处于最佳状态。
用反应锅煮酸性食物
永远不要煮一锅辣椒，或者用铸铁或其他材料煮以葡萄酒为原料的意大利面酱铝泛。酸会与金属和渗入你的食物发生反应，摆脱风味和可能导致的健康问题。如果你打算煨任何酸性超过几分钟，齐齐陶瓷，搪瓷，或其他类似的非活性锅。
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处理不当不沾锅
生铁清洗不当
养成不好的储存习惯
厨具、刀具和其他器皿很容易被刮擦、嘎吱作响或相互滚动而损坏。为了防止储藏时发生意外，在橱柜里的每个锅之间放几层纸巾或一条备用的厨房毛巾。工作台面上的刀块、磁条或抽屉刀的组织者是保护你的刀从钟声，刻痕和擦伤一个伟大的投资。木汤匙等餐具最好存放在直立用大量空气流通的台面瓦罐。
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离开炊具和餐具在危险的地点
一切都依赖洗碗机
令人印象深刻的长的东西名单受到损害或彻头彻尾的反复曝光所破坏的高温洗碗机，包括铸铁锅，不沾锅，任何铝，一次性盘子，好刀，木制餐具和砧板，铜锅和器皿，软塑料食品储藏物品，金 - 或镀银厨具，绝缘旅行杯或饮料器皿，水晶，古董或手绘瓷器，陶瓷，瓷器，空心柄刀，搪瓷涂覆炊具，一杯牛奶，和锡。离开洗碗机日常餐具，玻璃和餐具，洗一切手工制作。
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