在家里用餐的最佳刀具套件

锋利的菜刀是烹饪的必备工具。它们使配料准备、切片、去骨和削皮等工作变得更容易、更快。厨房刀具有很多种类型，从锯齿刀到厨师刀再到削皮刀。每一个都是为了完成特定的任务而设计的。确保你能买到适合各种需要的刀具的最好方法是买一套。

一套好的刀具可以提供多种刀具选择，而无需单独挑选刀具。大多数刀具都配有木制、玻璃或金属块，可以在不使用时安全地存放。

无论你是一个经验丰富的家庭厨师还是一个初学者，一套刀具将使烹饪更容易。阅读我们的刀具购买技巧，探索一些最好的日常食物准备刀具。

1. 最佳整体:美世烹饪M23500文艺复兴锻造刀套
2. 最佳预算:DEIK刀套高碳不锈钢
3. 最适合初学者:Wüsthof经典两件套预备套装
4. 最好的厨师:顺经典6件细刀座套装

选择最好的刀具时要考虑什么

在选择一套刀的时候有很多因素要考虑，从刀的材料到你的烹饪风格。以下是你需要知道的。

质量和耐用性

在选择菜刀的时候，有四件关键的事情要记住:

唐长度:刀的刺是刀刃延伸到刀柄的部分。刀被描述为“半汤”或“全汤”，这取决于刀刃深入刀柄的程度。满刀的质量更好，更平衡，刀刃不太容易折断。

前沿:菜刀有两种基本的边缘，光滑的和锯齿的。光滑的刀片最适合切、切和修整。锯齿刀用于切面包和厚皮水果和蔬菜，如西红柿。在厨房里有这两种类型的食物会帮助你完成一系列的烹饪任务。

斜面和角度:斜面是刀被磨成刀刃的表面。一把刀的切削力和耐用性取决于斜面的角度，称为锐化角。伟大的刀应该有一个15到20度之间的锐化角度，提供切割精度而不牺牲强度。

硬度:刀片硬度是用洛氏标尺测量的。许多高质量的厨房刀的刀片都是碳质或不锈钢的，所以要寻找介于55至60 HRC (c部分洛氏硬度)之间的刀片。硬钢一般比软钢更能保持刀刃。

设计和材料

刀片:高质量的刀具的刀片通常由碳钢或不锈钢制成。碳钢比不锈钢更硬，是最需要切割力的专业厨师的最爱。不锈钢刀片更灵活，是在家做饭的好选择。

处理:刀柄可以由金属、木头或高科技塑料聚合物制成。木质把手以美观和可持续性而闻名，但它们可能需要额外的保养，以防止开裂、变色和水渍。塑料把手轻巧舒适，但它们的耐用性可能不如金属或木头。

风格和临时演员

成套刀具不仅仅是刀具。这里有一些额外的东西要找。

珩磨钢是一种金属或陶瓷棒，用于调整刀片。一个常见的误解是它是用来磨刀片的，但那不是它的用途。用一把刀沿着珩磨棒磨直刀刃，这样你就不需要经常磨刀了。

厨房剪用重型刀片准备食物和做其他家务。只要确保在用剪刀切食物之前消毒，特别是如果它们被用于其他目的(比如打开包装)。

刀块。这是一个放置刀具的支架，可以保证刀具的安全，不生锈，而且不会放在工作台上。刀座传统上是由木雕制成的，但新的版本可能是丙烯酸、塑料或玻璃。正确的刀存储帮助刀的寿命更长，并保持他们的组织和准备使用。

我们的首选

我们为家庭厨师和初学者找到了一些最好的刀具。我们的选择是基于标准，从类型的刀包括在一套价格。

最好的整体

1

美世烹饪M23500文艺复兴锻造刀套

照片:amazon.com

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Mercer的刀具套装包括家庭厨师需要的各种刀具——厨师刀、面包刀、剔骨刀、削皮刀和美工刀——放在玻璃块里。德国制造的刀片是由高碳钢制成的，所以它们坚韧，易于保养，非常锋利。他们有完整的tang刀片，长度为三铆钉手柄，和锥形磨边切割刃，将保持锋利的很长时间。该套也可以购买与木站．

最好的预算

2

DEIK刀套高碳不锈钢

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Deik的16片刀集包装大量的质量，以低价格。这套套装包括一把厨师刀、美工刀、削皮刀、六把牛排刀、削皮刀、剪刀、磨刀和一个丙烯酸支架。这些刀的不锈钢刀片采用黑色氧化物技术，涂层可以使它们抵抗腐蚀、污渍和点蚀。刀有符合人体工程学的塑料手柄，防滑，手感舒适。

最适合初学者

3.

Wüsthof经典两件套预备套装

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Wüsthof刀是为专业人士准备的，但这一套是初学者的好选择，因为它只有两种通用刀:厨师刀和削皮刀。这些全唐刀由单块德国锻造钢锻造而成，可以长时间握刃，而且容易磨快。Wüsthof已经制造了200多年的顶级刀具，这个小的设置，以公司的质量声誉。用厨刀切任何东西，从切洋葱到切肉。削皮刀非常适合去核苹果和做沙拉。

最好的厨师

4

顺经典6件细刀座套装

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顺刀以其可爱的设计和高质量的刀片而闻名。这一套果然不负舜之名。这套六把刀是在日本手工制作的，采用VG-Max钢，包括34层不锈钢，最大限度地保持边缘和耐腐蚀。这种刀有剃刀般锋利的边缘，可以让厨师很好地控制切割，而且乌木派克木手柄看起来很可爱，手感也很好。这套餐具包括削皮刀、三德刀、厨师刀、磨刀、厨房剪刀和8槽深色木刀块。

关于你的新刀组的常见问题

对选择最好的刀具还有疑问吗?这里有更多的信息来帮助你明智地购物。

Q.刀盘比赛持续多久?

最好的成套刀具可以持续几十年，并代代相传。它们的寿命取决于它们的设计和构造，以及它们是否得到适当的护理和维护。

问:最好的牛排刀是什么?

牛排刀有两种刀片类型:直刃(也叫细刃)和锯齿刃。专家们对哪种刀锋最好意见不一，但有些人更喜欢直刃，因为直刃更锋利，不需要使用者来回锯。我们喜欢的DEIK刀套高碳不锈钢，配有一套6把牛排刀和其他有用的工具。

问:日本最好的一套刀是什么?

日本刀是世界上最好的，以薄，精致，超级锋利的刀片而闻名。它们通常比德国刀更轻、更锋利，而且需要更多的维护。寻找边缘保持良好，易于磨尖的刀片。我们喜欢顺经典6件细刀座套装．