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对于几乎任何类型的烹饪或烧烤活动，一个家庭厨师需要厨房刀切割，骰子，切片，剁碎或切碎各种食物。从小削皮刀和多功能厨师的刀具到令人难过的肉类切割和其他特种刀具 - 每把刀都有独特的作用在厨房里玩。
当购买最好的厨房刀具时，没有一个尺寸适合 - 所有最佳答案都存在。家庭厨师通常更喜欢刀具的特定类型和尺寸，基于手中的刀子的感觉和平衡，用来制作刀片的刀片和手柄。继续阅读，找到每个类别的最佳厨房刀。从大型切割器到娇小的折叠刀，这个名单涵盖了最常见的烹饪需求的顶刀。
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有许多不同类型的菜刀可供选择，但这些是家庭厨师最常用的刀:厨师刀、三德刀、美工刀、削皮刀、剔骨刀、切菜刀和面包刀。
厨师用刀的刀刃长度从6英寸到10英寸不等。设计用于各种用途——切片、切菜和切菜——这种菜刀用途非常广泛。
厨师刀上的刀片的“肚子”是弯曲的，以便烹饪通过来回摇动刀片快速切碎食物。在这种风格的厨房刀，刀片在尖端结束，两侧都倾斜，以产生V形切削刃。厨师的刀具很好地为洋葱切碎纤维食品。
三德刀有光滑的，日本风格的设计。这些刀的刀刃通常有6到7英寸长，用来切菜、切丁和切碎。这种菜刀的刀口是平的，刀口末端呈圆形曲线，称为“羊脚”。这条曲线使三德刀区别于西方风格的刀片，后者有尖锐的尖，取决于类型。
Santoku和厨师刀之间叶片曲率的差异意味着您无法使用Santoku刀有效地使用摇摆或斩波运动。然而，其较短的刀片提供了更好的机动性和控制，允许精确，干净的切割。
公用刀，或小刀，是一个小型通用刀。它用于各种烹饪和膳食准备任务，包括雕刻，剁碎，剥皮和切片。大多数公用刀片的刀片长4到6英寸，这使得它们的尺寸类似于折叠刀。事实上，一些家庭厨师更喜欢用实用刀来剥水果或虾虾，通常被降级到削减刀。
一种削减刀是一个小型厨房刀，刀片通常长3到5英寸。这些刀具非常适合制作小型，精确的切割和削减水果和蔬菜，这就是他们所拥有的名字。“削点”正在切断外皮或切断食品的外边缘，例如苹果或大蒜丁香。在削减蔬菜或水果时，您通常在手上握住食品，你绝对不想用长刀刀做！
在准备派对的时候，削皮刀在很多事情上都很有用:把水果切成楔形，削柑桔皮，剥虾。此外，它们的小尺寸意味着它们很容易携带，所以它们很容易装入午餐袋，以便在旅途中切水果或蔬菜。
去骨刀得名于它们的预期用途:将肉从不同种类的肉的骨头上切下来，包括猪肉、鱼、鸡肉或其他类型的肉。然而，它的名字并不意味着它能穿透骨头。相反，它纤细灵活的刀片可以沿着骨头的边缘修剪，而不会切到骨头或变成肉。
刀片长5到6英寸长，骨刀是厨房的必要条件，适合那些喜欢钓鱼或捕杀的人。
和去骨刀一样，切肉刀也用来切肉，但切肉刀的大小和切肉的力度意味着切瓜和许多蔬菜时它很方便。切肉刀的刀片通常有6到8英寸长，但它们的重量可能超过2磅，因为它们的刀片太厚了。
当这块大刀落在一块肉上时，切割赛的目的是最明显的。虽然切割刀片的刀片通常不如其他刀具那样锋利，但刀的重量和向下行程的力很容易分离厚肉，甚至小到中尺寸的骨骼。
面包刀总是有一个锯齿状刀片。锯齿状边缘通常具有大型，广泛间隔的锯齿状，使用户能够切割，而不是撕裂，软谷物产品如面包和百吉卷。刀片通常完全直，沿其长度完全没有曲线。
这些刀具的长度为7到10英寸，它们可用于切割不仅仅是面包。他们的宽大锯齿使得豆类和菠萝像菠萝和胡桃南瓜等强硬食物的快速工作。
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在为您的家中选择最佳厨房刀具之前，请花几分钟时间了解影响刀施工的材料和功能。最适合您的厨房刀具取决于您计划如何使用刀具和您经常准备的食物类型。
厨房刀的刀片由一系列材料构成:不锈钢、高碳钢、陶瓷和钛。
厨房刀片刀片有几个重要的属性，可以影响刀具的功能以及是否可用于制备某些食物，包括刀片的曲率，空心，尖端和点。
厨房刀刃的边缘是直或锯齿的。刀还可具有单个或双刃叶片和不同程度的清晰度。
刀的重量，平衡和整体控制由三个主要因素决定：远端逐渐变细，柄柄和撑杆。
菜刀的刀片是通过锻造或冲压制造的。
刀柄几乎与刀片一样重要。一个不舒服的手柄可以制作精细锻造的刀片几乎毫无价值。严肃的厨师可能应该避免用低质量，廉价材料制成的手柄刀具，如塑料，这会随着时间的推移而变得脆弱。
相反，寻找由不锈钢，层压木复合材料或工程木材和树脂复合材料制成的手柄。随着天然温度和防潮性，这些手柄易于维护。手柄的形状是另一个考虑因素。如果可能的话，在购买之前尝试在手中握住刀。寻找一个符合人体工程学的产品，舒适地坐在手中，因此您不必握住手部体操以抓住它。
某些类型的厨房刀比其他类型更通用。如果开始为厨房设置刀，请投资多用途，而不是更专业的刀具。以下厨房刀具范围从最多的多功能到最不通用。
下面的产品被选为质量，价格和客户满意度。坚持这个列表，为您的下一个盛宴找到最好的厨房刀具。
像Paudin Pro Chef的刀一样多功能厨师的刀意味着用一把刀，你可以砍掉，切片，剁碎和骰子。它的8英寸刀片具有轻微的角度，使向上弯曲，以满足刀的顶部边缘，以尖头尖端结束，以便通过食品进行精确切割或刺穿。
这把6.8盎司的刀由耐用的高碳钢制成，随着时间的推移，它的锋利程度仍能保持不变。它的重量平衡，握在手里很舒服。握着符合人体工程学的木柄不会累你的手，抛光的支撑在柄和刀片之间保护你的手，当你离开的地方。
预算中的消费者（或那些想要搭配刀具而不是单独刀具的人），这款实惠的家用英雄不锈钢刀具套装是一款出色的选择。每个冲压厨房刀具都有一个黑色塑料手柄和一个不锈钢刀片，涂有不粘的涂料，以便于清洁和防潮。
这17.-piece set includes six steak knives and a chef’s knife, bread knife, carving knife, utility knife, paring knife, cheese knife, pizza knife, plus kitchen scissors, a peeler, knife stand, and a two-stage knife sharpener for fine (ceramic) or coarse (stainless steel) blades. The knife stand is clear acrylic, appropriate for the sleek, cool aesthetic of a modern kitchen.
Zelite Infinity的优雅设计10-盎司Santoku刀包括视觉上令人惊叹的大马士革图案，在抛光的高碳钢刀片上划分为天然抗染色和生锈。其7英寸的锻造刀片具有全屁股，延伸到手柄的背面，并以弯曲的固体后撑板在弯曲的固体后撑板中延伸，以进行安全握把。
这个Santoku的刀片沿着刀片的侧面空洞，减少了摩擦并将食物保持在刀片上。Santoku刀具沿着刀片边缘具有更平坦的曲率，并且刀片的顶部突然弯曲以形成圆形尖端。这种轻微的差异使得桑托刀比厨师的刀更好，用于用刀锋尖端切割。
只需一名厨师的刀和诸如此选项的厨师刀，家庭厨师可以切片，骰子和剥离。这款公用事业刀刀片长5.5英寸，具有一条尖锐的边缘，允许小精密切割各种食物。它也很好的刺穿和剥皮。这款刀柄采用层压的Pakkawood，一种木树脂复合材料制成，耐用，密集，防水。
用高碳钢锻造，该公用事业刀具具有一块全汤，延伸穿过Pakkawood手柄。Tang是三重铆接到手柄，以确保稳定，牢固的握把。切墨的锥形垫片在刀片和手柄之间提供完美的平衡，鼓励自然，舒适的握把。
虽然一些家庭厨师只有一个公用事业刀获得，但一个质量削皮刀可能很高，就在“必填”名单上。削皮刀的短刀片允许精确切割，并且它只是剥离水果和蔬菜的正确尺寸，具有较小的圆周。寻找良好的削皮刀的厨师不会出现托茶的3.5英寸冲压碳钢刀片，这自然耐染色和生锈。刀片采用凸起的中空图案，可减少切割中的摩擦并防止食物粘附。刀的全唐是符合人体工程学，玻璃纤维复合手柄的三重铆接，用于增加稳定性和对照。
壁炉骨刀6英寸宽的碳钢刀片的狭窄轮廓和曲线是脱岩，除垢，填充，剥皮和修剪牛肉，猪肉，鱼类和家禽的最佳选择。它的柔性刀片通过肉干净地切割。
锻造的WALLOP骨化刀有一个完整的tang，延伸通过层压pakkawood手柄。汤是三倍铆接到手柄，以确保包木不会随着时间的推移而松动。刀片和刀柄之间的支撑使刀向前的重量，这使它在手中感觉平衡，即使刀片很薄。刀刃越平衡，你对伤口的控制就越好。
如果您使用大量散装肉，牛排和烘烤，请为您的刀具添加楔子，或者需要砍刀的毛茸茸的重点，以通过莴苣的瓜或头部切碎。Dalstrong Cleaver，具有中世纪设计，配有一个有吸引力的金合欢木立场。这款刀具有一个完整的屁股和9英寸的刀片，它的重量为3磅。这种重型刀可以轻松地通过肉和骨头切碎。
该切割机的锻造高碳钢刀片具有耐热，冷，水分。刀片从顶部锥形锥形，从而提高了刀具的柔韧性并降低了斩波阻力。Dalstrong角斗士有两个鞋带：手柄末端的后凸垫和手柄和刀片之间的中央凸起。
这把沃洛普面包刀的锯齿状边缘可以很容易地切开谷物制品、软水果和坚硬的果皮。它有一个8英寸的刀片，设计用来在食物上移动，使用一个长长的前后冲程，模拟锯切动作。这种切菜的方法不需要很大的向下的力，这意味着你切菜的时候不会把食物压扁。
墙上锻造厨房刀具由高碳不锈钢制成，自然抵抗锈，腐蚀和染色。高碳钢还比除陶瓷外的其他普通厨房刀具更长的尖锐边缘。面包刀具有完整的唐，用于切割时更好的稳定性和控制。唐延伸穿过符合人体工程学的层压的Pakkawood手柄。
在投资新的厨房刀具之前，请查看这些常见问题及其答案。
使用常规打印纸测试厨房刀的锐度。用一只手将纸张从脚跟扣上尖端，另一方面用纸张绘制刀片。如果刀通过纸张没有问题，刀是尖锐的。如果刀片在剪切纸张时，您可能需要使用素质磨削器磨练边缘并删除任何缺口或毛刺。
您可以使用锐化块磨刀厨房刀。锐化块通常在非电动轮上具有磨料材料，或者在锐化室中的V形。通过该磨料将刀片拉动刀片，甚至压力，以确保边缘平等地沿叶片的整个长度磨削。
您可以以几种不同的方式存储厨房刀具。一些家庭厨师在他们的厨房墙壁上安装磁带，并在条带上挂着刀片。其他人在柜台的刀片，内阁或器具抽屉里存放刀具。
每次使用后都使用洗碗肥皂和热水清洁厨房刀。完成后，冲洗刀，直到水效果清晰;然后空气干燥或拍刀干。不要把它们放在洗碗机里。机洗可以沉闷的刀片刀片，有时，它可以毁掉他们的手柄，取决于手柄材料。
您可以用白色醋，擦洗海绵和高大的杯子或容器从厨房刀中清除大多数锈迹和斑点。
