厨房里最好的铁锅

耐用，多用途，低维护——这些都是铸铁锅的特点。作为使用时间最长的炊具，这些平底锅可以代代相传，而且随着时间的推移会越来越好。你煮得越多，铸铁吸收的油脂和油就越多，从而改善其自然不粘的表面。

由于其承受高温并提供甚至加热，铸铁锅能够煎炸，烘烤，烧烤，烧烤甚至更多。但铸铁平底锅不仅仅是生产美味的饭菜;它们也很容易维护。实际上，这种耐用的材料很少走得太远了解;如果锅里曾经出现过锈，那么你就可以彻底冲回到新的。

如果您准备投资于可以持续一生的炊具，请在此处开始。

1. 最佳整体:住宿15英寸铸铁煎锅
2. 升级选择:Le Creuset 10-1/4英寸煎锅
3. 最好的价值:维多利亚12英寸铸铁煎锅
4. 最好的烤锅:小屋铸铁烤架/刨床
5. 还要考虑:住宿17英寸经验丰富的铸铁煎锅

主要购物注意事项

为厨房买一个最好的铸铁平底锅确实需要一点功课，因为它们有一些独特的特性。以下是需要牢记的内容的简要介绍。

规模和深度

铸铁平底锅有多种尺寸和深度，因此为您的厨房提供正确的风格，需要一些想法。如果您喜欢在铸铁煎锅中投掷汉堡或牛排，您将需要一个较大的平底锅（15英寸左右），深度相对较浅（一英寸好）。这个深度为几件肉提供了足够的空间，可以轻松翻转它们。为了焖和烤，12英寸范围内的中锅很好，但你希望它更深，大约2英寸，持更多液体。

风格

除了不同的尺寸外，还有一些不同风格的铸铁炊具来考虑。铸铁平底锅也进入深盆，荷兰烤箱和扒炉/烤架组合。您的首选烹饪方法将有助于确定哪种风格适合您。

把手

煎锅经常带有手柄款式，包括传统的Panhandle或循环手柄。传统的手柄为日常的炉灶锅使用工作，而循环手柄对于平底锅非常出色，只需看到很多烤箱时间，因为它们适合更好。

倒出来

在铸造厂的锅中浇铸出的喷嘴是一个很好的特点。它们可以很容易地将脂肪和油脂等废物倒进罐头，或将多余的调味油倒进容器中以备将来使用。此外，他们还帮助倒汤、炖菜和肉汁到碗或上菜。

搪瓷涂层

用搪瓷涂层覆盖的铸铁平底锅非常容易保养和清洁。大部分的清洁工作只需要用一块湿布把锅擦干净即可。它们不需要额外的调味料，因为玻璃涂层提供了一个优秀的不粘表面。它们是与普通铸铁平底锅一样的食谱和烹饪方法的极佳替代品，包括烘焙、油炸、炖煮和烧烤。

工厂的调味料

调味料是指在平底锅表面上的油。调味料可防止生锈，产生不粘涂层，并收集并将口味转移到其他菜肴中。许多平底锅来工厂用不同的食用油调味。如果你特别有关于你的食用油，请寻找一个调味的人。

我们的首选

1.最佳整体:住宿15英寸铸铁煎锅

洛奇的15英寸铸铁煎锅在多功能性和耐久性方面是行业标准。这款平底锅采用传统的把手，非常适合在炉子上烹饪。烘焙也不是问题，因为额外的循环手柄可以让你安全地将它从烤箱中取出。另外，洛奇在他们的工厂里对他们所有的炊具进行了季节调整，这样就可以随时使用了。

这个小屋煎锅的最大缺点是工厂季节与大豆植物油的所有产品。Lodge说，他们使用的石油是非转基因的，但一些购物者可能不愿意消耗基于大豆的产品。

2.升级选择：Le Creuset 10-1/4英寸煎锅

Le Creuset的10-1 / 4英寸煎锅是寻找时尚，高端产品的购物者的绝佳选择。它有几种不同的颜色，使您的厨房装饰很容易。外部搪瓷涂层明亮且令人难以耐用，而内部涂层可以建立在不粘表面上。使用后，擦拭干净并将其放开。

最初，这些平底锅需要一些额外的调味料来实现不粘的表面铸铁潘用户的需求。此外，较轻彩色的平底锅在长时间使用后往往会变得褪色。

3.最好的价值:维多利亚12英寸铸铁煎锅

对于想要尝试铸铁烹饪的人来说，维多利亚的12英寸铸铁平底锅是个不错的开始。这款传统风格的平底锅来自铸造车间，使用非转基因亚麻籽油作为调味料，所以可以马上食用。这个尺寸对于一个经验丰富的厨师来说也是完美的，可以在不占用橱柜太多空间的情况下补充现有的平底锅。

这个值选择的缺点是，安装和完成可能不完全达到清单上的其他模型的水平。烹饪表面是粗糙的，可能需要比一个做工更好的平底锅更积极的清洗。

4.最好的烤锅:小屋铸铁烤架/刨床

Lodge's Cast-Iron Grill /扒手组合是早餐者的喜悦。这款平底锅在篝火座上锻炼身体，或者在需要炉子时烤架炉排。这对于鞭打鸡蛋和培根是完美的，但它仍然适用于炒洋葱或辣椒，以便于晚餐。

虽然这个设计对于我们提到的用途来说是非常出色的，但它在一些方面还存在不足。除了饼干，它不能用来炖或烤其他东西。它只是不像名单上的其他平底锅那样多功能。另外，作为洛奇的产品，它是用大豆植物油调味的，所以要记住这一点。

5.还要考虑:住宿17英寸经验丰富的铸铁煎锅

洛奇的17英寸铸铁煎锅是一个相当大的平底锅，可以做出一些美味的饭菜，而且用途广泛，足以取代烤盘、炒锅或煎锅。它足够深，可以处理一些布朗尼蛋糕，但它的表面足够大，可以用刮刀刮几片法国吐司。它还能同时烤几块肉。这是一个全方位的有用的烹饪工具，真正体现了铸铁烹饪的最好方面。

如果您有较窄或浅层柜子，缺点是，如果您有较窄或浅层柜，这段小屋可能是痛苦的痛苦。此外，缺乏传统的手柄使其成为操纵炉灶的挑战。最后但并非最不重要的是，不要忘记小屋使用基于大豆的调料，如果这对你来说是一个很大的贡献。