3玻璃切割板的潜在危害

传统上是切菜板在任何厨房发现的都是木头做的。后来塑料切菜板出现在市场上，并进入全国各地的厨房。玻璃板是一个相对较新的想法，它们在相当短的时间内获得了许多赞赏。玻璃砧板有一些好处，但在你使用这些表面之前，你应该知道一些缺点。

玻璃砧板的好处

玻璃切菜板比木制切菜板更卫生，而且传播食源性疾病的风险更小。玻璃板相对清洁的原因是其无孔表面不像母材那样容易滋生细菌。这种表面也使它们容易冲洗和擦拭干净。

由于防护处理，当你在清洁过程中用力擦洗时，玻璃板不太可能刮伤。相比之下，木板必须轻轻清洗和彻底干燥，以保护材料。

厨房空间有限的家庭厨师可能会喜欢玻璃切菜板通常很轻很薄，便于储存。如果你喜欢把砧板放在台面上，玻璃可以看起来很漂亮。有透明的玻璃板和装饰有图案或颜色的玻璃。

玻璃切菜板安全吗?

尽管玻璃切割板具有诸多优点，但也存在一些潜在问题。

• 地面可能很滑。许多食物在光滑的玻璃表面有滑倒的倾向。这就为严重事故的发生留下了空间。即使你是一个经验丰富的厨师，能够快速切菜，你的食物随时可能滑倒，而你可能会割伤你的手指。当你打算快速地切大量的农产品时，光滑的玻璃切菜板的表面并不是理想的。记住，玻璃切菜板在湿的时候特别光滑。
• 你需要经常磨刀。玻璃切菜板的表面可能很漂亮，也容易清洁，但这种材料会使你的刀久而久之变钝。当刀刃接触到坚硬的玻璃时，刀就会变钝，需要更频繁地磨刀(因为用锋利的刀比用钝的刀更安全)。在保持刀具锋利方面，木制和塑料砧板表现得更好。
• 你会更加努力。当你在切割时施加压力时，玻璃板不会提供任何“给予”，这使它不同于木制或塑料板。这意味着你在切食物时可能会施加额外的力量，这可能会增加意外的风险，如果你碰巧在握刀时滑倒。

做出明智的选择

玻璃切菜板易于保养和存放，但也有一些缺点和潜在的危险。在选择新的切菜板时要仔细权衡。如果你喜欢玻璃切菜板的外观，但又希望避免在上面切割的风险，可以考虑使用你的玻璃切菜板作为展示熟食、小吃、饼干或其他桌边美食的托盘。无论你选择什么，保持你的砧板清洁，为了一个健康的家。

此内容的一个版本最初发表于Kitchenistic.com．