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总的来说最好的砧板是那些在您的个人厨房设置中最有效地工作的人。然而，当涉及肉类，家禽和海鲜制备时，在为您的需求选择最佳切割板时，还必须考虑食品安全和演示。
肉类和家禽热线(由美国农业部食品安全与检查服务部门运营)解释说，消费者可以使用木材或任何无孔表面来切割生肉和家禽。不过，为了达到最佳的安全性，最好考虑使用一个专门的砧板来切农产品和面包，另一个单独的砧板来切肉、家禽和海鲜。这种分离可以防止生肉砧板上的细菌污染其他食材，尤其是生吃的食材，比如生菜。
在选择最佳切割板时，演示也可能是一个重要因素;在昏暗的砧板上举办的花哨烤烤肉将减少晚宴。使用这么多可用的尺寸，套装和从中选择的材料，您如何知道最重要的标准？在本指南中是选择最佳肉类和家禽的切割板时需要考虑的事情。
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在选购最好的肉或家禽砧板时，要记住几个重要的因素。这些因素包括制作砧板所用的材料，砧板的大小和形状，使用砧板所用的刀具类型，砧板的多功能性，以及每个砧板的具体特征，比如是否有果汁槽和手柄。当你在寻找最适合你的砧板时，请继续阅读，了解更多关于这些因素的信息。
人们常常认为塑料砧板比木质砧板更卫生，但研究表明展示事实并非如此。话虽如此，当你切割和准备肉制品时，至关重要的是干净的切菜板仔细彻底地。你必须用手清洗木制砧板，并确保使用充分稀释的氨基溶液。塑料切菜板方便的优点是洗碗机安全，便于卫生。然而，人们认为木制砧板的美观性明显优于塑料砧板。
竹切割板通常比其他硬木更刚性，更不孔。竹子吸收少量的水分并抵抗刀片的得分，使其自然对细菌生长的耐受性比其他树林更耐受。适当的调节油可以确保任何类型的木板将持续更长，看起来更好。避免选择由陶瓷或玻璃制成的切割板，因为这些材料将迅速磨损刀具。
矩形是砧板最常见的形状。与圆盘不同，矩形板的直边使它更容易抓取和运输。直边也可以用来把肉或蔬菜从板上滑下来，放进锅或平底锅里。切菜板的尺寸各不相同，但标准的切菜板是18英寸乘12英寸，而专业厨师通常使用24英寸乘18英寸的更大的切菜板。
切菜板的大小很大程度上取决于你个人的喜好以及你要准备的肉类或家禽的种类。例如，一个人经常吃饭可能只需要一个小板。
拥有最好的厨房刀具这对于拥有一个运转良好的厨房和准备尽可能好的饭菜至关重要。保持这些刀具尽可能锋利和维护良好同样重要。可以说，砧板和刀子是密不可分的，所以它们对你的膳食准备的成功起着重要的作用。
如果你的砧板太软，有在材料上划痕或切割永久凹槽的危险。这些凹槽会成为生肉颗粒滞留或未煮熟的汁液滞留的主要位置。在这两种情况下，用于生肉或家禽制备的板都可能是细菌生长的来源。这种污染通常会导致板上有一种难闻的气味，或者在最坏的情况下，可能是食物中毒的来源。另一方面，如果切菜板是用玻璃、大理石或陶瓷等太硬的材料做的，那么你的刀片很快就会变钝甚至损坏。
没有人喜欢凌乱的厨房。有一个干净的工作表面，无论是在准备过程中还是之后，都会让你的用餐任务变得更容易、更快。对各种肉类和家禽的切碎和切割不可避免地会产生大量的果汁和碎片。软骨和肌腱必须与肉分开。对于那些关注胆固醇摄入量的人来说，脂肪和鸡皮也经常被去除。
这些果汁必须要流到某个地方，通常意味着你的工作台面上，甚至是你的地板或衣服上。处理肉汁，尤其是那些可能含有沙门氏菌或其他有害细菌的肉汁，除了需要更大的清理工作外，还需要对污染保持更多的警惕。切菜板上的果汁槽是保存果汁的最简单的方法之一，也能保持你的准备空间安全和干净。果汁槽并不需要那么深——液体的表面张力通常会产生一个凸起的屏障来提供额外的保护。如果你的砧板上没有果汁槽，这不会影响砧板的其他好处，但你需要更加注意如何安全地丢弃这些有潜在危险的果汁。
切菜板广受欢迎的一面是它的通用性。对于大多数人来说，准备食物通常是第一个想到的目的，但切菜板可以满足其他几个需求。
无论是在餐桌上还是在自助餐桌上，当你端上烤肉或烧烤用的盘子时，在肉下面放一块坚固可靠的砧板是至关重要的，这样可以避免损坏桌子、污染表面或毁掉你的刀具。
你也可以用一块砧板作为一个展示盘来展示粗奶油、奶酪和熟肉。切菜板是展示更广泛的切菜板的合适方式，除了肉类、奶酪和粗奶油外，切菜板还可以展示面包和饼干、干果和新鲜水果、坚果，甚至巧克力。特别是在这些情况下，虽然任何砧板都应该保护您的桌子和台面免受切割和热损伤，但砧板的优雅和风格也应该考虑在内。
厨房空间似乎总是享受溢价。准备一顿饭时，它可能觉得当您的台面与器具和其他物品杂乱时，您缺乏准备的必要空间。虽然切菜板是膳食准备贸易最重要的工具之一，但它也有可能占用相当多的柜台空间。在各种尺寸下购买一套切割板允许您分配可用空间，相应地优先考虑您的餐饮准备。
相反，拥有一个单一切菜板可以工作，也可以在大多数厨房和餐具准备要求中工作。如果电路板是双面的，那么您的可用工作表面可能会加倍。然而，重要的是要记住，有专用切割板用于肉类和家禽，远离用于其他类型的食物，特别是生水果和蔬菜。考虑选择一个具有肉类和家禽的不同外观或风格的切割板，因此没有无意的交叉污染的风险。
考虑到上述所有标准，顶级精选代表了市场上肉类和家禽的一些最佳砧板。此外，这些产品还考虑了一些最常见的消费者偏好，如竹板、专业级板和服务用板。祝你胃口好！
这个OXO砧板设置的特点是直截了当的一对高档塑料准备表面为所有您的烹饪肉类的需要。这些砧板是双面的，给你两倍的切割面，并有助于避免交叉污染。每个砧板都是由无孔、防臭的聚丙烯组成的，这是一种耐用的材料，可以抵抗很深的划痕，也不会磨钝你最好的厨房刀具。这两种板的尺寸都是10¾英寸× 7¼英寸。
周围的滴灌捕获器槽甚至可以在柜台上脱离最大的食物，并在拐角处倾斜，便于处置和清洁。两个板都具有锥形，软握把，便于提升，也可以作为NONSLIP支持，同时在切割时增加稳定性。两个板都是洗碗机安全，允许在不牺牲健康和安全的情况下添加清洁方便。
避免在膳食准备期间避免交叉污染的最佳方法之一是为每项任务指定特定的切割板。切割肉类和家禽时，你不想抓住细菌会污染你的其他食物 - 你也不想要品尝和味道无意中的混合。这种经济的三个可变尺寸的切割板提供了多功能性和灵活性，可以为手头的任务选择最佳尺寸的板。此集合以每膳服务比例为单位，这组是击败的比例。从小到大，电路板尺寸为10英寸，达5.8英寸，12.5英寸，达7.8英寸，15.8英寸达9.5英寸。
这些坚固的切割板中的每一个都是从重型，无BPA的和无乳胶塑料中塑造，这些塑料将保护您的台面免受切割，污渍和污染。每个板还具有方便的果汁槽，以便将混乱保持在最小，因为它捕获并分开过量的液体。板上的Nonslip手柄有助于将它们保持在肉类和家禽与最锋利的刀具时。
皇家工艺木材具有高口径竹设计，将厨房配有这款刀具友好的砧板，为厨房带来风格和功能。耐用的竹纤维足够坚韧，以防止在细菌可以生长的表面中得分凹槽。然而，它们也足够柔软，以保护您最好的刀具被迟钝或损坏。竹子比大多数其他树林更强大的砧板，也具有天然抗菌特性，是可持续发展问题的环保。
10英寸乘15英寸的双面板是几乎所有厨房台面的理想尺寸。它提供了方便的侧把手和一个深的果汁槽，用于捕获肉类、鸡肉或海鲜液体，无论它们是熟的还是生的。或者，这种时尚的竹砧板也可以用来切菜、切面包，甚至可以用作油炸食品的托盘或是一个别致的烤肉盘。
Norpro创造了一种耐用、无孔、防臭的专业砧板，不会磨钝你最好的刀具，而且很容易清洁。这个更大的切菜板是双面的，尺寸为24英寸乘18英寸——这是一个宽敞的表面积，可以让你施展厨房魔法。它由一种厚的高密度聚乙烯制成，可以在洗碗机中轻松彻底地清洗。深汁槽围绕所有边缘避免混乱。
适合专业厨师，切菜板被批准用于商业和工业用途。它的专业质量的一个指标是国家卫生基金会的批准，在食品服务行业最受尊敬的组织之一。还有四种更小的尺寸可供紧凑型厨房使用，每一种都有一个方便的把手，更轻松地移动。
这款17英寸× 13英寸的木切板来自洛杉矶Sonder公司，其特点是边缘的纹理结构，这意味着木材的环是暴露的，给板一个惊人的，经典的外观，以及额外的耐用性，抵抗多余的湿气和污渍。每块木板都是由技艺高超的木工制作而成，然后用100%的食品级矿物油完成。用来制作砧板的胡桃木、樱桃木和枫木不仅为肉类和其他食物提供了诱人的表面，而且它们也更适合肉类加工。
这个砧板也是可逆的。任何一侧都提供了理想的切菜或准备面，但一侧也有一个多用途的内置孔，用于在切菜时捕捉蔬菜，或在板子兼作肉类和奶酪的盘子时放饼干。两端凹入的手柄便于运输和手洗。
如果你对肉类和家禽的砧板有任何疑问，请查看以下一些最常见的询问。砍了!
根据肉类和家禽热线，木材和塑料等无孔表面切割生肉和家禽都是卫生的。然而，它建议对新鲜农产品和面包使用一块砧板，对生肉、家禽和海鲜使用另一块砧板。
12英寸× 18英寸的木板是标准尺寸，但无论哪种尺寸最适合你的烹饪需要，你的可用空间大小都是你应该选择的。
大厨们建议使用防滑的大木板，最小尺寸为24 * 18英寸。
所有的木制和塑料砧板最终都会磨损。一旦砧板磨损过度或出现难以清洗的凹槽，就应该更换砧板。
