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你想让你的台面保持良好的状态吗?切菜板是任何厨房的关键配件，为切食材提供了一个耐用、卫生的地方，而不会损害其表面。切菜板有多种类型、形状和大小，当谈到它们是否适合不同类型的食物时，它们似乎是一毛钱一打。如果你正在寻找一个新的砧板，继续读下去。我们概述了需要牢记的关键因素，并收集了我们最喜欢的可用砧板中的一些细节。
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当你在市场上购买切菜板时，首先要考虑的是建筑材料。了解最常见的类型之间的差异来权衡利弊。
塑料:塑料砧板似乎是最注重健康的选择，因为它们可以用洗碗机清洗，但研究表明，它们可能不像我们想象的那样无菌。虽然一个全新的切菜板可以通过洗碗机彻底去除细菌，但一旦刀破坏了切菜板的表面，即使是一个很少使用的塑料切菜板也永远无法被真正清洗。塑料板的好处是它们很薄，容易储存，在刀上很柔和，而且不是特别贵。
建议如果你在切面包和蔬菜时避免用塑料砧板切肉，并且在切其他食物之前要仔细清洗，塑料可能是最好的砧板。
竹:竹子砧板通常被认为是一个环保的选择，因为它可以管理竹子的生长和收获的可持续发展。额外的好处:这种材料的砧板提供类似的卫生性能，传统的木材砧板。竹子可能比硬木更卫生，因为竹子不那么柔软和吸收。要知道，你应该用手洗竹子砧板，以免你的洗碗机扭曲材料。
建议虽然竹子的整体清洁和环保意识对它很有利，但它在刀刃上可能特别困难，这要求你这么做锐化你的刀片更多。
木:木头砧板很受欢迎，因为它们有漂亮的纹理，而且最不可能磨损你的刀片。它们并不总是明显的赢家，因为它们往往是最贵的，也是保养费用最高的:这些板子必须手洗以防止翘曲，偶尔还需要用食用级矿物油进行调理以保持良好的状态。
建议:你是否喜欢传统的肉块由几个类型的木材或者是光滑厚重的枫木板，要知道大多数木板的价格是竹子的两到三倍。只要保养得当，你的木砧板既可以用作工作台，也可以用作大盘子，供后人享用。
大理石或花岗岩:大理石或花岗岩砧板对喜欢奢侈烹饪产品的家庭厨师很有吸引力。这种平板的价格是其他任何材料的三到四倍，而且视觉上更吸引人，而不是更持久。花岗岩的多孔性太强，无法抵抗你放在上面剁碎的食物的吸收;因此，它可能允许交叉污染，甚至在彻底清洗后。
建议:在切水果、奶酪和crudités的时候，大理石和花岗岩板是非常安全、漂亮的，但在日常用餐准备中不一定实用。
如果切菜板对于你手头的工作来说太小，或者对于你的工作台面来说太大，那么它就不会给你带来多大的好处。大多数切菜板的尺寸范围从大约8 × 10英寸到20 × 30英寸，或更大。
许多砧板都是简单的长方形板，但有一些微妙的细节可以帮助你减少切菜时的混乱。
我们根据耐用性、所用材料、尺寸等因素挑选了最好的砧板。
这种18英寸乘12英寸、不吸水、抗菌的竹板有助于将交叉污染降至最低。用厚的，结实的竹子制作的，无bpa的切菜板为每顿饭提供了一个干净的食物准备面。这种皇家工艺的竹砧板足够坚韧，能够承受沉重的砍、切、切丁和锋利的刀具，长期使用后，其表面不会留下污渍或气味。具有可逆设计，两面可以用于准备工作或一面可以用于服务。内置的滴水槽可以容纳肉、水果或蔬菜的汁液。
14.5英寸× 10.5英寸的OXO好握刀多功能砧板为你的下一餐提供了足够的空间来切、切片和切丁。无孔结构锁住水和气味的新切割表面，而双面设计有助于避免交叉污染。柔软，锥形边缘作为手柄，舒适的提升和携带和切割表面很容易对刀片。防滑脚可以确保切菜板的安全，还有一个集成的滴管，可以防止最美味的食物在你的柜台上弄得一团糟。
由有机生长的毛竹制成，这个三件的砧板套装有三种不同的板，每一种都有不同的尺寸:9.5 × 13英寸，9.5 × 11英寸和6 × 8英寸。有了它们，你可以把切好的肉、切好的农产品和切好的香草分开，或者你可以把木板拼在一起，形成一个超大的工作台面。竹子对刀子很温和，而且很容易清洗:只需用温水和肥皂洗手。它也是一种可再生资源，可以迅速生长——既保护硬木森林，又提供坚固、密集的砍伐表层。
