如果您通过我们的链接购买产品，BobVila.com及其合作伙伴可以获得佣金。
照片:amazon.com
获得即时、准确的烹饪表面温度是很重要的，尤其是在烤牛排或汉堡或使用需要达到特定温度的设备时，如烤架或披萨石。与其试图猜测温度，不如考虑投资一个红外温度计，它可以提供准确的读数。
最好的红外温度计可以让烧烤师傅和厨师检查他们烧烤的温度，吸烟者以及食物的外部温度，而不需要接触食物。这对用更精确的温度烹饪和最终做出更好的食物大有帮助。
照片:amazon.com
为自己配备最好的红外体温计是提高你烧烤游戏的一个肯定的方法。但是，知道在红外温度计中寻找什么是关键。这些小工具可能很复杂，所以在购物时一定要仔细考虑每一点。
在决定使用红外测温仪之前，重要的是要了解它能做什么和不能做什么，以及当红外测温仪不合格时应该使用什么工具。
红外温度计只能显示物体的表面温度。它们在检查栅栏门时很有用烤架铸铁平底锅，甚至是冰柜温度。每个物体都发出特定数量的辐射，红外温度计收集这些辐射并将其转化为电能，然后根据电能提供读数。然而，他们不能提供内部解读。
内部读数有热电偶等功能探头的典型烤箱温度计或肉类温度计．这些探头直接插入肉、汤、酱或其他食物，从内部提供准确的读数。当探测器在物体内部时，它们工作得最好，这就是为什么它们不能很好地读取表面温度。
红外温度计是工具。作为工具，有不同的红外温度计用于不同的情况。有标准的红外体温计，可用于烹饪或机械应用，还有用于医疗领域的红外时间扫描仪。
时间扫描器在烹饪应用中并不有用，因为它们的温度窗口太小了。标准的红外体温计比时间扫描仪能感应到更大的温度范围。这些设备提供的读数远远超出了一个典型厨师的烹饪范围(包括冷热)。
红外温度计在厨房里有很多用途，比如确定冰柜、冰箱、烹饪表面、烤箱内部温度等等。
这种多功能需要一个涵盖所有这些温度的工作范围。一般来说，一个范围大约在零下20到700华氏度的红外温度计应该可以提供足够的范围来检查从冷冻冰箱到商业厨房炸锅的任何东西。大多数红外体温计会在体温计的侧面直观地显示其工作范围。
发射率听起来很复杂，但在这种情况下，它实际上可以归结为一件事:红外温度计可以多么容易地读取某些材料的温度。更科学的解释是，它指的是表面释放热能的效率。
某些烹饪表面，如铜或抛光不锈钢，红外温度计很难测量。具有可调发射率能力的模型是有用的，因为您可以调整温度计，直到您可以得到一个准确的读数。
如果没有可调的发射率等级，红外温度计可能难以检测不锈钢、铜、阳极氧化铝和其他典型烹饪表面的温度。
控制食物表面的温度是很重要的。例如，要想在昂贵的牛排上烤出完美的焦度，就需要特定的表面温度，而你根本无法用不准确的温度计来判断。
最好的红外温度计注重精度。制造商通常会列出精度-描述为正负百分比-在单位上。精确度在2%左右的温度计可以被认为是非常精确的。如果菜谱要求表面温度为350华氏度，那么精确的温度计可能只会误差正负7度。这对于烹饪或烧烤来说已经非常准确了。
制造商经常使用比率来描述温度计从特定距离测量的面积大小。例如，12:1意味着红外测温仪可以从12英寸的距离测试直径为1英寸的圆表面。当涉及到烹饪和烧烤时，这个12:1的距离通常是足够的。
拥有红外体温计最理想的方面之一是它们使用起来很容易。在大多数情况下，他们所需要的只是稍微稳定的手和扣动扳机。只需掀开烤架盖或打开烤箱，把它对准你的食物，注意读数。
大多数红外温度计都能在华氏温度和摄氏温度之间切换，只要按一下按钮就可以切换。其他一些甚至有临时保存之前的温度在屏幕上的功能，提供一个容易访问的参考。
以下是市场上一些最好的红外温度计的列表。在进行比较时，一定要记住这些购物注意事项。
家庭厨师和烧烤师傅在寻找一个高质量的红外温度计应该考虑克莱因工具这耐用的选择。准确度等级为正负2%，测量距离为12:1，对难以测量的材料可调节发射率，这款温度计继承了该公司的高质量工具的传统。
由于温度范围在-22华氏度到752华氏度之间，这种温度计为各种烹饪、烧烤和吸烟的需要提供了很大的灵活性。易于阅读的背光显示和双激光瞄准提供了可靠的用户体验。自动关机功能促进电池寿命长;附带的9伏电池可以持续使用10小时。
Etekcity的红外测温仪774温度枪具有令人印象深刻的功能，通常为更昂贵的型号保留。在零下58华氏度到716华氏度之间的广泛温度范围适合所有人的烹饪需求。12:1的测量距离可与高端机型相媲美，正负2%的精度读数也是如此。它的内置激光可以帮助精确定位用户的目标，提供更高的精确度。
这款钱包友好型的其他高端功能包括易于阅读的背光液晶显示屏，保持功能，低电池指示灯，和可调发射率。9伏电池包括购买。
有了泰勒精密产品双温度表，烧烤爱好者们就不用担心在烤到足够热之前把肉扔到烤架上了，也不用猜测牛排什么时候烤好了。这种型号有红外温度计和热电偶探头，提供精确的温度测量食物和烹饪表面在几秒钟内。
红外测温仪可以测量零下67华氏度到482华氏度之间的温度，而热电偶可以测量零下67华氏度到626华氏度之间的温度。在这里，食品安全是最重要的，这多亏了“通过/失败”功能，如果食品温度不适合食用，就会发出警报。其他关键功能包括保持功能和自动关机显示，有助于保持电池寿命。9伏电池和尼龙储物盒也包括在内。
许多忙碌的厨师和家庭厨师更喜欢精简的工具，这样做没有很多麻烦。Cuisinart CSG-625红外表面温度计符合这一要求，提供快速和简单的测量检查，只需扣动扳机。这款红外温度计可以测量低至零下58华氏度至716华氏度的表面温度，这使得它在检查烤架格栅、铸铁炊具、披萨烤箱或石头和烤盘时非常有用。
内置的激光可以帮助用户精确地定位他们想测量的位置，背光显示器可以方便地读取温度。它还配备了所需的9伏电池，自动关机功能有助于保持电池寿命。
说到准确性，Fluke 62 Max Plus是独一无二的。这款温度计的测量范围在零下22度到1202华氏度之间，精确度为1%。其12:1的测量距离，可调发射率，双激光，实现精确的测量是容易的。
除了宽的测量范围和准确的读数，Fluke 62 Max Plus具有一个大背光显示，便于阅读。它能在摄氏温度和华氏温度之间快速切换，并能承受3米(约9.8英尺)的落差。
关于最好的红外体温计有很多信息需要了解。下面是关于如何选择正确的红外体温计的常见问题的集合，所以请查看下面是否有你的问题的答案。
在购买红外体温计时，有几件事需要注意。它们包括:
使用红外体温计没有被证实有风险。不过，建议不要让任何人的视力暴露在内置激光器下。
最好的红外温度计的精确度在测量值的2%以内。因此，对于400度的读数，实际温度将在392到408度之间。
大多数红外温度计无法校准。然而，检查温度计的准确性很容易:
测量读数应为32度。如果没有，请联系制造商。
