当我和妻子开始购买第二个更大的空气炸锅时，我们对空气炸锅并不陌生。尽管我对空气炸锅很怀疑，但我们很快就爱上了我们的第一个小basket-style炊具制作出了完美酥脆的鸡翅和鲜嫩的炸虾。这些和其他油炸的奇迹，如果用脂肪油炸，会很不健康，但通常都很好，而且比油炸在空气炸锅中烹饪的版本。虽然我们离我们的小空气炸锅太近了，以至于烤箱有时会冷上几个星期，但我们很快发现，我们想从这种关系中得到更多，因此开始寻找一个更大的模型。

空气炸锅真的比油炸食品更健康吗?

油炸食品通常会让人联想到油腻的快餐和堵塞的动脉。空气炸锅消除了使油炸食品如此不健康的罪魁祸首食用油. 据英国《每日邮报》报道，通过去除传统油炸锅用来烹饪食物的大量脂肪，并用过热空气代替，空气油炸锅在大幅减少食物中的反式脂肪和饱和脂肪的同时，将热量减少约70%至80%中央社报道．考虑到我们对薯条、炸鸡和其他酥脆食品的喜爱，这些数据足以让我们购买第一台空气炸锅。

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来看看我们选的大空气炸锅。

在对许多空气炸锅进行了彻底的虚拟审查后，我们选择了NuWave Brio 15.5夸脱大容量空气炸锅(可在亚马逊）.这个模型吸引我们的是它的大容量——它的容量高达15夸脱——以及它的一长串有用的特性。

用空气炸锅烹饪成功的关键是在每片食物之间留出空间，让热空气流通——不要把食物堆叠起来。Nuwave的两个架子让我可以很容易地摆放鸡块、马苏里拉奶酪条、蔬菜或鸡腿和鸡腿，而且还留有喘息的空间，这是用篮子式炸锅的一个挑战。由于篮子的空间有限，我们常常不得不为一顿饭分批烹饪食物，这非常耗时。

数字控制也很吸引人。我们的第一个模型有不精确的模拟控制来设置炸锅的定时器和温度，而Nuwave有数字控制，这使得设置两者都很容易。我还可以把瓦数从900瓦调整到1500或1800瓦，这能让食物烧焦，让人联想到油炸食品的酥脆口感。

购买15.5夸脱NuWave Brio空气煎锅/烤箱/烤架亚马逊为164.99美元。

我们最喜欢的是烤架的功能。

谁没有走过当地的超市，被熟食柜台后面的烤箱里一排排多汁的烤鸡所诱惑?虽然我们的第一个篮子式炸锅只够容纳一只2磅的康沃尔野鸡，但这个模型让我们可以把赌注提高到5磅的炸锅(Nuwave声称它的烤炉功能可以容纳7磅的鸡，这有点牵强附会)。

这空气煎锅包括一个烤鸡和烧烤的烤肉系统，这是它最好的功能之一。一半的乐趣是看着鸡旋转和烤烤箱当我们家弥漫着烤鸡的美妙香味时，我们的窗户打开了。一只5磅重的鸡在45分钟内就能烤熟，而且由于空气油炸的过程非常快，没有时间让它变干，导致肉又湿又嫩，这会让很多超市熟食店的禽类感到羞愧。

这家电很碍事，但我们全年都不让它进来。

虽然我们很喜欢它的大容量空气煎锅，这是一个更大的设备。Nuwave Brio宽13英寸，深15.5英寸，高16英寸，占据了柜台上相当大的一块房地产。把它的尺寸和21磅的重量结合起来，我们很快意识到我们不会像我们的小篮子模型那样把这个空炸锅放在柜子里。幸运的是，我们有多余的柜台空间，所以在台面上留下一个永久的位置并不是一个很大的妥协，特别是因为我们经常使用它。

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