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虽然烤火鸡的香味在你的家里飘来飘去，油炸一只火鸡给我们的餐桌带来了新的美味。然而，许多厨师都避免使用这种方法，因为它需要看起来很吓人的特殊设备，而且把这么重的一只鸟浸泡在加仑的热油中可能有点危险。
找到最好的火鸡炸锅是一个挑战，但在阅读了下面的信息后，你应该知道如何为你和你的家人找到和购买最好的火鸡炸锅。(此外，你炸的火鸡越多，你就有越多的借口来发泄你最喜欢的食物切肉刀．)
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在学习了最安全的炸火鸡方法之后，考虑一下普通的鸡油炸锅和最好的鸡油炸锅之间的区别。在购买火鸡炸锅之前，先了解一下炸锅的相关信息:型号、材料、容量、电源、烹饪设置和安全特性。
现在市场上有几种不同类型的火鸡油炸锅，最适合每个人需要的油炸锅取决于它的用途。
烹饪火鸡是一个漫长的过程，许多炸锅必须在户外使用，以减少火灾或伤害的风险。例如，虽然也有一些室内的火鸡炸锅，但它们比室外的型号要小，装不下一只大的感恩节火鸡。不过，对于小型火鸡和其他家禽，如鹌鹑、鸡或鸭，室内炸锅是方便的。
大多数火鸡油炸锅由钢、铝、不锈钢、铸铁或混合材料制成。然而，更小的炸锅部件可能是用塑料或橡胶制成的。
还要考虑炸锅的重量和体积。它们很大，而且钢和铸铁都很重。还要考虑储藏空间，因为炸锅必须移动。
火鸡炸锅的容量通常是根据它能装多少夸脱来衡量的，通常在24到44夸脱之间。这个尺寸可以容纳一只中等大小的火鸡。
炸锅的容量也用磅来表示，也就是它能承受的鸟的重量。大多数室内炸锅都能煮15磅重的火鸡。
火鸡炸锅的功率有两种测量方法:英国热量单位(BTUs)或瓦特。丙烷炸锅的功率是以btu衡量的，对于市场上的大多数炸锅来说，这一数值在50,000到200,000 btu之间。高热量单位可以让油炸锅将大量的油或水烧开;然而，热量单位越高，厨师对温度的控制能力就越弱。在一些户外的火鸡炸锅上，还会出现另一个数字:丙烷调节器的每平方英寸(psi)磅数。大多数火鸡炸锅的调节器产生10到20 psi的压力。
炸锅的功率也是用瓦特来衡量的。例如，一个典型的室内火鸡炸锅大约需要1800瓦特，相当于大约6100 btu。
像煤气灶或烤架一样，户外丙烷炸锅也有一个简单的旋钮来调节火焰。一个电动或无油的火鸡炸锅可能有多个设置，这增加了它们的多功能性。例如，一个室内炸锅可能有一个烤肉架设置和一个用于油炸的篮子。空气煎锅是一种更健康的油炸食物方式
火鸡油炸锅上的所有选项、附加设备和附加设备甚至能让最专注的购物者不知所措。许多炸锅都有内置的工具，使烹饪更容易和更安全，包括:
媒体上充斥着火鸡炸锅的恐怖故事。即使是电炸锅和无油炸锅的温度也高到足以引起三度烧伤或火灾。当购买最好的火鸡炸锅，确保炸锅有安全功能。其他安全措施包括:
专家提示:在煎火鸡之前，要量好油，称好火鸡的重量，并准备好所有的食物。在活动当天，厨师们可以把注意力集中在那大锅滚烫的油上。
下面的选择表明，购物者在比较火鸡炸锅时，会优先考虑不同的安全性能、容量和建筑材料。然而，所有这些油锅都有优质的结构，每一个都能煮出多汁多汁的鸟。
这款由Cuisinart制作的室内电炸锅采用了坚固的不锈钢结构，与许多厨师已经在厨房里使用的不锈钢器具相协调。Cuisinart公司的油锅可以装下一只14磅重的火鸡，油炸时间约为一个小时。它不仅可以炸火鸡，还可以制作脆洋葱圈、海鲜、鸡肉、蔬菜、甜甜圈等。它的烤架设置带来了额外的多功能性，它包括一个120分钟的定时器和可调温度控制。
盖子可以防止肉汁飞溅和冒泡的油溅到手指和手臂上。把油倒出来，油炸锅就可以做蒸锅了。Cuisinart的5升电油锅重26.45磅，所以在厨房里移动相当容易。
GasOne的丙烷燃烧器配有一个24夸脱的铝汤锅和一个蒸笼，用来烹饪螃蟹或龙虾。精明的讨价还价者也很欣赏GasOne自带的钢编织软管和一个可调节的调节器，允许用户精确地调节火焰。调节器的o形环可以防止丙烷泄漏，这样厨师们就安全了。钢架燃烧器表面涂有耐热漆。
Bayou Classic的44夸脱“大鸟”商用不锈钢户外炸锅足够坚固，可以处理大量的鸟类。它重35磅，运输起来有点困难。燃烧器的可调节旋钮允许控制火焰，48英寸的钢编织软管保持罐与火焰的安全距离。
包括绝缘手套、铝穿孔家禽架、抓斗钩、12英寸温度计和不锈钢注射器。
“后院专业”的火鸡炸锅套件包含的配件类似于那些豪华套装。它包括一个容量为30夸脱的铝罐的盖子。这个丙烷燃烧器的钢框架非常坚固，足以容纳几乎任何尺寸的食物。这套套装包括一个浸泡注射器，衣架，家禽架，蒸汽架，肉温度计，和一个额外的更小的锅与蒸汽架。
丙烷管大约3英尺长，对一些用户来说可能有点短。它产生了令人印象深刻的55000 BTU。
Bayou Classic的不锈钢锅配备了很多有用的设备，包括穿孔的篮子、煎炸架、衣架、腌制注射器、12英寸肉温度计和一个通风的盖子。重型不锈钢手柄，便于运输。它重约14磅。
由于很多人对用火鸡油炸锅做饭有安全顾虑，你可能会有一些问题。关于最好的火鸡炸锅，最常见的问题和答案如下。
一个30夸脱油炸锅的最大推荐重量是18磅。
煎火鸡的理想油温是华氏325度。
总时间取决于火鸡的大小。专家建议每磅火鸡煮3到4分钟。
取出用过的食用油后，加入去油污的洗碗皂，用热水装满锅。确保烹饪工具，如炸锅架或蒸锅架，都有热水覆盖;然后用粗糙的海绵或刷子擦掉污垢。
