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虽然煤球对于大多数后院烧烤者来说是完美的，但很多人烤架狂热者以木炭块起誓。
与使用填料、粘合剂和石油添加剂的木炭不同，块状木炭由经过炭化过程的100%木材组成。大块木炭由硬木如榆树、橡木和枫木制成，可以给牛排、汉堡、排骨和鸡肉注入烟熏味。
煤块的形状是统一的，而块状木炭则保持了木材自然、不规则的形状。它的燃烧温度也比煤球高，可以让你在烤肉上烤得更好。
如果你想提高你的烧烤游戏，继续阅读，了解更多关于硬木木炭，并找出为什么以下产品是一些最好的块木炭可供选择。
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不要随便捡一袋破东西木炭．在选择品牌时，有几个重要的因素需要考虑，包括块的大小、燃烧温度和味道。
使用块状木炭时面临的最大挑战之一是尺寸。一袋木炭煤球包含大小和形状一致的碎片。另一方面，大块木炭的大小和形状各不相同，这使得在烤架上得到一层均匀的木炭非常困难。
一袋优质块状木炭的大小从1英寸到4英寸不等，中等大小的木炭块比大块木炭具有更持久的燃烧效果。高质量的块状木炭也将被很好地分类。一袋优质的块状木炭会产生最少的浪费，没有灰、灰尘和不能在烤架上使用的碎屑。
许多烧烤大师选择块状木炭而不是标准的煤球的一个原因是它的燃烧温度更高，这使烤架可以在牛排和汉堡上获得令人垂涎的硬壳和西尔斯。
木炭型煤的最高燃烧温度约为800华氏度，而块状木炭的最高燃烧温度可达1400华氏度。高质量的硬木块煤比价格合理的品种具有更高的燃烧温度。
与蜂煤相比，块状木炭对空气中的氧气含量的反应也更灵敏。这使得烤架厨师更容易利用烤架的通风口来控制温度。
烤架爱好者使用块状木炭而不是煤块的主要原因之一是味道。你可以买到不同种类的块状木炭，包括枫木、山核桃木、橡木、胡桃木和樱桃木，每一种都有自己独特的味道。相比之下，煤球的味道相对单一。块状木炭也没有化学添加剂，使肉类具有化学味道。
温和的树木，如苹果、桤木和竹子，赋予微妙的味道，使它们适合搭配温和的鱼类和家禽。橡木和樱桃赋予肉类中等的风味，适合牛肉、猪肉和家禽。山核桃、山核桃和梅斯基特山核桃是浓烈风味的首选木材，是胸肉、鲑鱼和猪肉烧烤的理想选择。
块炭的质量因你买的牌子而有很大的不同。低质量的木炭块会含有灰尘或燃烧过快的小碎片，或者掉进烤架的格栅里。一袋高质量的块状木炭将含有最少的废物;取而代之的是垒球大小的碎片，很容易排列在烤架并均匀燃烧更长时间。
大块木炭的来源多种多样。有些块木炭是由建筑材料和家具制造商的木屑制成的，可能包括旧地板和家具。如果这种木材经过化学处理，它会导致木炭产生火花或冒烟，使其难以控制燃烧。
由于大块木炭通常是木材厂的副产品，在其中发现其他碎片并不罕见，包括绳子、金属片，甚至塑料。优质的块状木炭生产商将彻底分类他们的木材，以防止这种材料最终进入袋子。
大多数块木炭是环保的，可回收的废料。一些品牌的块状木炭是由竹子制成的，竹子是一种可持续的资源。然而，其他方案就不那么环保了。例如，一些来自南美的大块木炭可能会导致热带雨林的毁林。研究木炭制造商并了解他们的做法将帮助你做出对环境负责的选择。
以下建议在味道、质量和价值方面获得高分。无论你是用木炭烧烤、吸烟还是烘烤，这些不同的选择都是最好的。
这恰如其分的名字硬木头木炭变得炙热。它的最高温度可以达到将近1200华氏度，所以你可以轻松地烤牛排和汉堡。它燃烧的速度也很慢，在露天烤架上可以燃烧4个小时以上，在户外烤架上可以燃烧20个小时吸烟者．它由高质量的南美硬木组成，没有填充物或混合在包装重量的废料。
嫉妒恶魔不吸烟也不流行，而且产生的灰量很小，是烧烤、吸烟者和kamados的理想选择。这种木炭添加了温和的味道，但没有过多的肉，适合温和的鱼，牛排和排骨。嫉妒恶魔有8磅、20磅和35磅的袋子。
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欺骗
这种来自Rockwood的木炭对热心的烧烤者来说是非常有价值的，因为你可以以更便宜的价格批量购买。Rockwood的木炭有多种大小的块状物，灰尘和碎片的百分比很低。每个袋子都混合了橡木、山胡桃木、枫树和山核桃的味道，给它一种丰满但不压倒一切的味道。
尽管很难点燃，但Rockwood块木炭的温度可以达到900华氏度以上。它的烟量低，不会给食物注入太多味道，所以你可以通过添加木屑或木屑来控制烟味。这块木炭对环境很友好;他们从木材厂的废硬木剩余物中获得原料，而且这个袋子也是可回收的。
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Kamado烤架是三合一的设计，可以让你在一个单元里烤，抽，烤。kamado要想正常工作，就需要硬木木炭来创造稳定的热源。硬木炭的特点是大块的南美quebracho木材，燃烧时间更长，更均匀，提供了一个kamado烤架需要的持续燃烧。
Quebracho，以其坚硬而闻名，在超过1000度的温度下燃烧，很少产生灰。这种木材也来自可持续的来源，因为它是在不砍伐树木的情况下收获的。
请注意，这个木炭块比其他的要大，许多木炭块直径达6英寸或更大。如果你有一个小一点的烤架，准备分解一些碎片。硬木炭每袋33磅。
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如果你打算花一天的时间来熏肉，最好在晚餐时间到来的时候让肉的味道更好。B&B木炭充满了橡木和硬木的味道，这将给你的肉注入大量的丰富的味道后，吸烟一天。它也是无添加剂的，这意味着你不必担心化学味道会破坏你的肉。
硬木的密度加上B&B的大尺寸，给了它特殊的燃烧时间，确保你不需要在一整天的吸烟努力重新装载木炭。这种木炭每袋20磅。
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福戈全天然木炭由完全不含化学添加剂的热带硬木混合而成。因为它很容易点燃，所以你不会被诱惑去使用粗糙的打火机液体来使你的烤架运转起来。点燃福戈15分钟后，您就可以开始烧烤了，您还可以品尝到浓郁的烟熏肉。
虽然其他硬木木炭中有很大一部分是以灰尘和木屑的形式产生的废弃物，但FOGO的混合物主要包括大型和中型的木屑。因此，它在更高的温度下长时间燃烧而不会产生火花。FOGO每包35磅。
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欺骗
你不需要花很多钱就能得到高性能的块状木炭。最佳西方大师精选将以实惠的价格为您的食物添加烟熏味。这个20磅重的袋子的价格是其他块状木炭的一小部分。尽管价格低廉，但它是一种优质产品，中大件的比例很高。在使用之前，您可能需要将较大的部件分解。
即使没有打火液，西方最好的打火机也很容易点燃，而且最高燃烧温度很高，可以用来烤肉。没有添加剂或添加的香料，你可以依靠一致的，天然硬木口味。
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考虑一下用一袋嫉妒魔鬼全天然硬木块木炭，这将留下最少的废物，并确保均匀和无化学物质燃烧。对于寻找经济型选择的更频繁的烧烤者，则Rockwood全天然硬木块木炭能维持一段时间，而且不会倾家荡产。
大多数烧烤爱好者都会同意，煤球不是块状木炭的对手。然而，对于一个特定的需求来说，最好的块状木炭选择仍然需要考虑。我们的研究明确了主要的抱怨和卖点，并且我们确保提供一份推荐产品清单，以避免大多数突出问题，同时突出各种用途所追求的质量范围。
由于包块的大小是一个关键因素，我们的建议都是送大到中等大小的包，除非送货司机在运输途中把包砸成了碎片，否则我们最好的选择应该很少或不浪费“灰尘”材料。
我们还优先考虑避免化学处理的品牌，为用户提供一份清洁燃烧的选择清单，以获得烧烤的最佳风味。
以下是购买和使用块状木炭时需要考虑的一些技巧和窍门。继续阅读，了解您的木炭是否会带来烟雾味，以及点燃木炭火的最佳方式。
如果你仍然对如何购买和使用块状木炭有疑问，请继续阅读更多信息。
点燃大块木炭最有效的方法是使用木炭烟囱启动器。首先用报纸填满烟囱的下部。把木炭倒进烟囱里，然后点上报纸。木炭燃烧后，把它放到烤架上。
大块木炭通常会在15分钟内点燃，如果放在露天烤架上，可以燃烧一个小时左右。
这取决于你烤了多少。一个很好的经验法则是，用一块木炭来烤，重量大约是你要烤的肉的1.5倍。所以，如果你要烤5磅牛排，你需要大约7.5磅大块木炭。
