如果您通过我们的一个链接购买产品，BobVila.com和它的合作伙伴可以赚取佣金。
照片：Depositphotos
切肉片是一项精细的工作，需要合适的刀片。标准的厨师刀太厚，无法顺着骨头切干净，而削减刀没有足够长的刀片来处理大块的肉。一个指定的鱼片刀提供了厨师刀的长度和削皮刀的精度。鱼片刀具有异常锋利、薄的刀片，能够毫不费力地切开肉，并沿着骨头精确地切割，以减少浪费。
最好的鱼片刀是由高碳的日本或德国钢铁和耐用的结构，具有完整的tangs运行的刀的长度。除了优质的材料，一个好的鱼片刀将有一个大的支持，提供稳定，同时保护用户的手从削减。
当购买最好的鱼片刀添加到您的餐具系列，有几个因素需要考虑。继续往下读，看看在探索你的选择时要记住什么，以及哪些模型是切片肉的最佳选择。
照片：Depositphotos
刀片的材料，结构的风格，和手柄的大小只是几个关键的特点，以考虑时，最好的鱼片刀。继续阅读，了解更多的其他考虑，而为您的刀块购买正确的鱼片刀。
德国和日本刀具的边缘，清晰度，硬度和厚度不同。请记住，较低程度的角度，刀锋锐利。德国刀具在18度附近具有宽叶片角度，而日本刀具往往具有10至15度的叶片角度。这转化为德国刀片的更好精确切割，更好地耐用。
在设计上，德国刀片通常在刀柄前有厚厚的支撑，赋予刀的重量和强度，以切割更坚硬的蔬菜和肉类．日本刀通常没有支撑，所以更轻。
虽然日本和德国刀具都使用钢，但每个人的合金有点不同。日本钢材中有更多的碳，比德国刀具中使用的钢更难，它没有碳。虽然更加硬化的刀片将保持更尖锐的边缘，但它们也更容易削减和破碎。他们也需要更频繁的锐化保持他们的优势。
日本和德国的刀刃也有不同之处，即刀刃的金属部分贯穿刀柄。一些日本刀有部分的“唐”，这提供了更好的机动性，而德国刀通常有完整的“唐”，这是更强的。
圆角刀具有手动和电动版。手动填充刀具允许精密切割，依靠用户的瞄准和臂力量来完成工作。它们具有狭窄的刀片，通常是弯曲，以便于精确切割的成分。边缘是光滑的，让它通过肉干净地切片。对于大多数人来说，手动圆角刀足以处理他们的需求。
电火花刀使用两个锯齿状刀片，均匀互相冲洗并附着在尖端。该对接将插入机构插入电动手柄中，该机构使叶片在相反方向上来回振荡，彼此滑动以产生锯切动作。电火刀刀非常迅速通过肉，但更难控制。这些刀具最适合需要填充大量肉类的厨师，屠夫或渔民。
圆角刀有又长又薄又锋利的刀片，很灵活，可以更容易地切割骨头结构，而不会让刀片卡在肉里。考虑到这一点，要知道大多数鱼片刀明显比厨师刀更窄，以便在减少摩擦的同时具有灵活性。为了保持刀刃的柔韧性，它们的洛氏硬度值也达到了50度左右。
圆角叶片的长度变化，最大测量在6英寸和9英寸之间。刀片越长，刀切的肉可以管理。6英寸的刀片适用于鳟鱼等小鱼，而较长的刀片适用于较大的肉类或更大的鱼类，如鲑鱼。
除了一个长，灵活的刀片锋利的边缘，最好的切片刀的刀片将有其他特点，以使切片肉更容易。尖的一端可以刺穿肉，而窄的刀片更容易绕过骨头，穿过肌腱而不会被划伤。有些刀片的侧面有一系列的小口袋，当刀切较厚的肉时，可以减少摩擦，防止刀片被夹住。许多圆角刀也有弯曲的刀片，使刀刃的大小最大化，并允许更精确的切割。
一般来说，圆角刀的刀片是由碳钢(有时称为高碳钢)或不锈钢制成的。碳钢的叶片比不锈钢的硬。这些耐用的刀片在切割时保持其形状，抵抗磨损，并具有更锋利的边缘。它们也需要更多的维护和护理。
不锈钢叶片的性能不如碳钢叶片;然而，它们在切肉或切成肉饼时能更好地防锈和保持边缘切肉板这让它们更适合休闲厨师。
刀柄是刀刃的金属部分，包括刀刃和贯穿刀柄的部分。一把完整的刺刀由金属制成，从刀尖一直延伸到刀柄。用偏唐刀，唐插入柄，但不运行的全部长度。全唐刀更强大，从刀尖到臀部都没有弱点。由于金属的长度，满唐刀也有更好的平衡。高端刀具的特点是浓郁的口感。虽然全唐刀通常更好，一个好的部分唐刀将更轻，与前置重量，使它更容易进行精确切割。
切片需要切入和周围的骨头，同时施加相当大的压力。肉、骨头和肌肉的不一致会导致切割时意外的开始和捕获。通常在切鱼或肉的时候，手会被鱼或肉的汁液弄湿甚至油腻。所有这些都增加了削减的风险。
考虑到这一点，最好的圆角刀具具有最小化这种风险的功能。一些圆角刀具，特别是那些用于该领域的刀具，具有橡胶柄，为干燥和湿手提供更可靠的抓地力。这些手柄特别适用于大量肉，速度是一个因素。
良好的圆角刀还应具有手柄，该手柄具有底座的吊柄，以防止手在刀片上向前滑动。手柄应该足够宽，以便整个手舒适地舒适地贴合在刀柄和屁股之间。
用于厨房使用的圆角刀通常具有硬塑料或木制手柄。虽然这些手柄没有用橡胶手柄的刀具提供相同的握把，但他们的美学更好地适合厨房环境。
大多数圆角刀是大多数人习惯的标准钢灰色，但圆角刀用于工业或户外环境通常是黑色的。黑色的表面处理防止生锈形成的刀片，同时创造一个不粘的表面，更容易通过肉。
这个列表最好的鱼片刀考虑到以上的考虑，在修剪领域的一些顶级刀在市场上。下面的任何一种产品都可以很好地将鱼、家禽和其他肉类切片。
这款6英寸德国德国圆角刀专门用于从骨骼雕刻肉类和肌肉设计。沿着刀片边缘的一系列枕头与每侧锋利的14至16度边缘相连，防止了优质的高碳钢刀片通过减少摩擦来悬挂在肉中，使其通过肉体平稳地切片。
也许它最显著的特点是刀刃和手柄的弧形，这两者都为刀刃在皮肤和肌肉之间以及骨头和关节周围的操作提供了极佳的机动性。
这把刀的洛氏硬度等级为55，它的硬度足以支撑锋利的边缘，但又不会因为太硬而在切片的压力下会裂开。一个tip-to-butt全唐建筑增加耐久性，和一个充足的支撑提供平衡重量和保护从削减和划痕。
高端刀具可能是一项昂贵的投资，但卡斯金的鱼片刀提供了优质的刀片，以负担得起的价格切片。它的不锈钢德国刀片的特点是黑色的表面处理，防止生锈，同时允许平滑的切片通过肉。这款6英寸的刀片具有一个薄而灵活的边缘，具有渐进的曲线，便于在骨骼周围操作。
5.8英寸的防滑手柄，符合人体工程学的曲线，即使手湿了，也能牢牢握住，弯曲的手柄可以防止手滑到刀刃上。内置的保护护套可以保护刀片的边缘，防止刀片在不使用时意外割伤，护套上的开槽可以让刀片在储存时干燥。
这个来自餐具中最着名的名字之一的柳叶刀可能是投资，但它提供的质量使其值得高价标签。在罗克韦尔规模上有58个评分，这种刀片比大多数刀具更难，除了更清晰，更能保持其边缘。具有薄型的薄片，刀片从刀柄向上逐渐变成点，使其能够轻松地通过肉体滑动，同时为沿着骨切割提供出色的机动性。
完整的唐刀刀整个长度，给出了利用骨骼肉类所需的压力的大量强度。具有完整凸起和大径的弯曲手柄防止了用户的手在切割时向前或向后滑动。
对于在许多鱼中卷绕的渔民，需要更快的手段来填充它们，而不是手动刀可以提供的，来自Bubba的这种电池供电的选择是一个有价值的解决方案。这款圆角刀具采用双铆钉刀片，由两个锂离子电池供电，可通过肉类和肌肉迅速切割，从而快速工作。具有橡胶握把的符合人体工程学形状的手柄，确保在沿着骨切割时牢固地抓住该刀，而触发护罩通过将手指安全地远离移动的刀片，通过使手指保持一致。
这种多功能工具配有四个刀片：柔性7英寸刀片，僵硬的9英寸刀片，柔性的9英寸刀片和僵硬的12英寸刀片。柔性刀片较窄，允许围绕骨骼的最大机动性，而较宽的刚性刀片增加了通过韧性的件切割的强度。一个方便的LED电池寿命指示灯让用户知道电池何时运行低电平，并且携带盒保持驱动器和刀片组织以进行运输。
当处理大块的肉或新鲜的捕获物时，手边有一把较长的刀片切片刀是很有帮助的。除了9英寸的长度，这把刀的长，灵活的不锈钢刀片的特点是薄的轮廓和弯曲的形状，使它成为切片大块肉或鱼，包括鲑鱼的理想选择。
带有模塑纹理的软夹具为符合人体工程学的手柄，而大型吊柄使手指向前滑动。屁股向外录音，防止刀从用户的手中滑出。除了一个保护刀片的黑护套并防止刀具不使用时，该刀还包括一级卷取器，帮助用户保持刀片的边缘以进行顶部性能。
如果精确是优先级，请从Bubba考虑这款7英寸圆角刀。其超薄锥形刀片提供显着的柔性，可轻松使用和可操作性。再加上刀片的防锈涂层，这款刀特别适用于在去的鱼中填充鱼。
这款刀具还提供其他设计创新，包括刀片上的超锋利的尖端，使得起动切割更容易。带有非线性夹具的充足的手柄具有围绕压力点的额外填充，以帮助防止弯曲和水泡，同时还有助于防止用户的手从手柄上滑落并保持骨骼和脊柱远离用户的手。包含的护套在不使用时保持刀片保护。
由于大多数圆角刀长较短，从Imarku的这种型号可以处理各种切割职责，包括填充，骨骼和其他基本屠宰任务。刀片由高碳德国钢制成，罗克韦尔额定值为56，使其具有优异的硬度，同时保持足够柔软以抵抗碎片。14至16度边缘提供良好的敏锐平衡，同时允许刀片保持更长的边缘。
除了防止事故，防滑Pakkawood手柄足够吸引人，显示在刀块。当切割时，一个大的支撑可以起到有效的保护作用，并提供一个阻止用户的手向前滑动到刀片上的挡板。
还有一些关于如何选择最好的圆角刀的问题？看看关于这种类型的餐具的一些最常见的问题。
剔骨刀是专门为剔骨头而设计的，而鱼片刀是为了沿着骨头的轮廓移动，从小块肉上剔肉而设计的。这两种刀非常相似，有些刀可以同时完成这两种任务。
这取决于你是什么。一个7英寸的刀片适用于炸鱼，如鳟鱼和低音，而9英寸的刀片是填充大鱼的更好选择，如鲑鱼。
在咀嚼，清洁和斩首鱼后，使用骨干作为指导，从尾部从尾部向头部运行鱼片的脊柱。使用切片运动与锯切运动产生光滑，甚至切割。
使用电镶嵌刀时，保持鱼的头部完整。从头到尾开始，使用旋转作为指导从头切割到尾部。一只手放在头上，在切割时保持稳定的鱼。
碳钢刀在每次使用前应磨快，而不锈钢刀应每两到四次使用后磨快。
