这个大容量的空气炸锅现在是我家里的烹饪工具的选择
空气炸锅是一种更健康的烹饪方式，许多我们都讨厌又喜欢的食物。
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当我和妻子开始购买第二款更大的空气炸锅时，我们对空气炸锅并不陌生。尽管我对空气炸锅心存疑虑，但我们很快就爱上了我们的第一个小basket-style炊具制作出完美酥脆的鸡翅和嫩炸虾。这些油炸食品和其他油炸食品本来是很不健康的，但在脂肪油炸的情况下，它们往往同样好吃，而且比油炸食品健康得多油炸在空气炸锅中烹饪的版本。虽然我们已经非常接近我们的小空气炸锅，以至于烤箱有时一连几个星期都是冷的，但我们很快发现我们想从这种关系中得到更多，因此开始寻找更大的模型。
空气炸锅真的比油炸食品更健康吗?
油炸食品通常会让人联想到油腻的快餐和堵塞的动脉。空气炸锅可以去除使油炸食品如此不健康的罪魁祸首-食用油．据介绍，空气炸锅去掉了传统炸锅烹饪食物时所用的大量脂肪，代之以过热的空气，空气炸锅的热量减少了约70%至80%，同时也大大减少了食物中的反式脂肪和饱和脂肪中央社报道．考虑到我们对薯条、炸鸡和其他酥脆美食的喜爱，这些数据足以让我们购买我们的第一个空气炸锅。
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我们选的油锅。
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经过一个彻底的虚拟审查许多空气炸锅，我们选择了NuWave Brio 15.5夸脱大容量空气炸锅(可在亚马逊)．这个模型吸引我们的地方是它的大容量——可以容纳多达15夸脱——和它的一长列有用的特性。
成功使用空气炸锅烹饪的关键是每片食物之间要有空间让热空气流通——堆叠食物是一个禁忌。Nuwave的两个架子让我可以很容易地摆放鸡块、马苏里拉芝士条、蔬菜，或者鸡腿和鸡腿，而且还让我有喘息的空间，用篮子式的油锅是一个挑战。由于篮子的空间有限，我们常常一顿饭要分批做饭，这很费时间。
数字控制也很吸引人。虽然我们的第一个模型有不精确的模拟控制来设置炸锅的定时器和温度，Nuwave有数字控制，使两者都很容易设置。我还可以把功率从900瓦调到1500瓦或1800瓦，这样就能把食物烤焦，这是让人联想到油炸食品的酥脆口感的关键。
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我们最爱它的地方。
谁没有走过当地的超市，被熟食柜台后面的烤箱里旋转着的一排排多汁的烤鸡吸引过呢?虽然我们的第一个篮子式油锅只够放一只2磅重的康沃尔母鸡，但这个模型让我们可以把赌注提高到5磅重的油锅(Nuwave声称rotisserie功能可以处理7磅重的鸡有点不切实际)。
这空气炸锅包括一个烤鸡和烤肉系统，这是它最好的特点之一。一半的乐趣是看着鸡旋转，烤过烤箱窗口的烤鸡香味充盈着我们的家。一只5磅重的鸡肉在45分钟内就能完全煮熟，由于空气油炸的过程非常快，没有时间让它变干，导致肉多汁嫩，让超市熟食店的许多鸡感到羞愧。
注意事项
尽管我们很喜欢它的大容量空气炸锅，它使一个更大的电器。Nuwave Brio宽13英寸，深15.5英寸，高16英寸，在吧台上占据了相当大的一块空间。加上它的尺寸和21磅的重量，我们很快意识到我们不能把这个空气炸锅放在橱柜里，因为我们有更小的篮子式的模型。幸运的是，我们有多余的台面空间，所以把Nuwave固定放在台面上并不是一个很大的妥协，特别是因为我们经常使用它。
