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铜已经被使用了至少11000年。而且，在很长一段时间里，它已经被证明是一种有效的材料，用于许多应用，包括炊具。许多声誉很高的餐馆选择市场上最好的铜制炊具。
从衬里到手柄，存在众多选择。为您的特定需求做出正确的选择，因为铜可以带来宽大的价格标签。在本指南中，找出您需要了解您厨房的一些最好的铜炊具，包括顶级挑选。
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有几种类型的铜炊具。弄清楚哪种类型最适合您的需求和偏好是开始搜索厨房最好的铜炊具的理想方式。考虑这些选项。
裸铜不仅是美丽而且提供了许多好处。它是天然抗菌，因为大多数细菌根本不能在长时间存活。裸露的铜也很快加热，可以快速消失，使其适合酱汁。虽然衬里铜炊具可以以类似的方式执行，但它与裸铜可以找到的温度变化的速度与Quick度不匹配。
裸铜的缺点是它的反应性;它会与酸反应，如醋或番茄汁，导致少量的铜本身渗透到食物中。如果你只是偶尔用裸铜做饭，这可能不是一个问题，但如果你用裸铜做饭，这可能是一个问题。
铜炊具传统上含有锡。锡是一种不反应的纯元素，因此它不会对烹饪中的酸反应。例如，在锡中铜罐中制作番茄酱，然后将重金属浸入酱汁中。锡也相对不粘锅的因此，你可以用它来做任何东西，从美味的鱼到煎饼，而不用担心食物会粘在炊具上。
镀锡铜确实有一些缺点。一些器具可能会损坏锡，尤其是由金属制成的器具。它的低熔点约为450度，这意味着它不能在空时预热，而且你不能将它用于像牛排一样的任务。最终，锡磨损，你的铜炊具需要另一层锡。这需要找到一个替米特，了解了与旧的新锡粘合的专门过程。
不锈钢是当今铜制炊具最常用的衬里。虽然用不锈钢衬铜比较困难，这可能会推高价格，但不锈钢的优势是，只要你使用的是铜炊具套装，不锈钢的使用寿命就会很长。不锈钢可以处理任何种类的器皿，也可以承受很高的热度。
不锈钢的缺点是几乎每种食物都粘在一起，这需要使用烹饪油。此外，如果对不锈钢衬里造成损坏，例如铜和钢分离 - 这可能发生，因为它们不自然地相处 - 它无法修复。
一些炊具被销售为“铜注入”，这意味着有铜或铜色饰面，与主要炊具材料混合。这种铜输液通常在带有陶瓷衬里的炊具中找到。购买烹饪器具索赔的炊具设置时要小心，因为您可能购买简单地看起来像铜的物品，但实际上并不含铜。使用真正的铜料理炊具套装，您将收到铜的好处，而不会担心粘贴到您的锅和平底锅的食物。
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超出了不同类型的铜炊具,考虑其他几个因素当你决定最合适的产品的需求,如有多少片一组,每一块的厚度和重量,兼容各种炉灶面,衬里和完成,甚至盖子和处理。
大多数铜炊具套装包含9或10件以及盖子。你可能想要一个包括:
有些集合还具有可选的碎片，包括烤盘，甚至是独特的补充，例如煎篮。
铜的厚度可以对性能具有急剧效果。2.5毫米和3毫米的厚度之间被认为是最有效的选择，因为它足够薄，以便非常快速甚至加热。任何小于2毫米的东西有点太薄，因为它可以加热如此快，你可以轻松燃烧食物。一些制造商认为铜2毫米或更小于“表服务”等级，这意味着这些件旨在为食物提供服务，而不是煮熟。铜厚于3毫米可能导致炊具过于沉重和繁琐，使得难以抬起煎锅漩涡，咸味酱或翻转那个完美的煎饼。
大多数铜罐和平底锅通常都衬有锡。锡是一种不反应的元件，仍然可以在加热方面允许充分的灵活性。然而，锡需要一些护理;您应该使用合适的器具来避免划痕并非常清洁它。虽然镀锡铜持续多年，但最终它会穿过，你需要佩戴炊具。其他衬里选项包括不锈钢，尽管您可以完全期待食物粘贴到炊具的问题，因为不锈钢是臭名昭着的。你也可以看看裸铜，但有需要考虑的警告，例如铜浸入食物中。
炊具盖通常由与炊具本身相同的衬里和铜组合，但它们也可能只是裸铜。这不应该是一个问题，因为盖子不会与您的食物接触。
炊具把手几乎可以用任何材料制成，包括铜，但也有不锈钢和铸铁。乙烯基把手等其他材料并不常见，因为铜炊具是一种更高档的物品，显得更优雅。因此，把手通常都很长，很有吸引力，而且是由耐用的材料制成的，与作品的美丽融为一体。
铜炊具几乎适用于几乎任何类型的炉灶。但是，有几点需要考虑。如果你正在使用陶瓷玻璃炉灶，寻找更厚的铜，因为这将使炊具随着时间的推移而变形。气体或电动炉灶非常适合稀薄的铜，因为热量将更加均匀，防止底部的翘曲。
铜炊具对感应饼干不起作用，尽管为此类型的炊具创建了一些集合，其特征是具有铁磁底部元素的。缺点是这使得碎片更重。
曾几何时，铜制炊具的抛光是必不可少的，因为这证明了工艺的质量。如今，你更可能找到光滑的表面，因为大多数铜锅和铜锅现在都是机械制造的。你选择锤打的还是光滑的，取决于哪种成品对你来说最好看，什么适合你的装饰;这根本不会影响炊具的性能。
考虑到市场上各种各样的铜炊具，以下选项被选中如最好的。标准包括厚度和重量，罐和平底锅的衬里，盖子和手柄等。以下是您即将到来的烹饪创作的一些最好的铜炊具的顶级挑选。
这一锤铜炊具集从Cuisinart带来优雅的餐桌以及坚固的三层结构，包括铝芯和不锈钢内部。不锈钢制作的酷握手柄不仅使烹饪变得更容易，而且通过轮廓的形状延续了这套家具的优雅外观，它们可以挂在墙上，每个把手的末端都有足够的孔。该套装包括一个3夸脱平底锅带盖，一个3.5夸脱sauté平底锅带盖和助手把手，一个4夸脱砂锅带盖，和一个6夸脱汤锅带盖。所有这些密封的盖子都是不锈钢做的。作为额外的奖励，您将收到一个1夸脱开放的倒汁壶。
凭借光滑的铜外墙，刷牙不锈钢内部，并配备手柄，增加了一丝精致，这套来自Calphalon对的铜炊具与传统和现代厨房装饰。尽管热量从铜外部接收其最大的增压，但是每件中的铝内芯有助于保持热量。该套装具有两个煎锅，炒锅，锅煎锅和两种不同尺寸的平底锅，所有这些都包括喇叭形轮辋，使倾泻更容易。该组中的每件件可承受高达450华氏度的热量，伴随的盖子是不锈钢。
这种来自灯泡的铜制料陶瓷炊具套装采用明亮的红色外观，为您的厨房创造了一个令人讨厌的焦点。陶瓷确保它不棒，而灌输的铜含有帅气的样子。从优雅的手柄上看，这看起来有一个额外的提升，曲线适合你的手。烤箱安全可达500华氏度，这种多功能套装可以满足您的所有烹饪需求。请记住，必须妥善调整这套套装，并不应触及磨料材料或清洁剂。用手轻柔的洗涤是必须保持这种红色铜套装的原始。期待两个煎锅，两个酱油，牛奶，铝蒸锅和伴随的盖子。
这套设有九件：两个煎锅，两个平底锅，一块储存，两个盖子和铝合金篮子和蒸笼托盘。铜厨师的Cerami-Tech Nonstick涂层应易于清理。它是免费的，没有PTFE和PFOA，以帮助确保您在这些锅中准备的食物为您和您的客人提供安全。不锈钢感应板使得该系列可用于感应灶具，热门阈值为850华氏度。虽然这套铜炊具套装显然是非常用户友好的，但是当你使用碎片长时间或更高的热量时，手柄会变热，所以始终使用烤箱手套或锅架保护你的手。
这套铜制炊具由九个刷过的外部部件组成，包括平底锅、sauté平底锅、带圆顶盖的汤锅和典型的煎锅，任何一个看到它们挂在你的厨房里的人都会称赞它们。这一套从Mauviel是构建的2.5毫米标准，为最好的烹饪体验。不锈钢内衬与壶上的把手以及壶盖上的把手相匹配。每一块都是烤箱安全的，温度高达680华氏度，并需要洗手来保持美丽的光泽。法国制造，这一套绝对是一项可以代代相传的投资。
这款帅气的10件套铜炊具来自哥谭钢铁，具有锤锻铜的经典外观和你所需要的不粘特性。事实上，这套餐具是用获奖的不粘铜、陶瓷和钛制成的，这意味着不需要任何油或黄油来帮助你的食物从每一块餐具中滑出来。烤箱安全高达500华氏度，这铜炊具适用于所有炊具面，包括感应模式。
轻质设计使这些罐和平底锅易于使用，手提包保持冷却到炉灶台上的触摸。这不粘锅的它的表面很坚硬，足以处理金属器皿，而且这套餐具甚至可以用洗碗机清洗。坚实的铝结构确保了加热，你可以放心，你的食物是更安全的，没有PTHE, PFOA，和PFOS。这一套配有五个锅和平底锅，四个相应的盖子，和一个铝制过滤器，以满足您的烹饪需要。
铜炊具除了外观引人注目外，还有许多优点。以下是一些例子:
您可能对铜炊具有更多的疑问。以下是一些常见问题的答案，以便在为您的厨房选择最佳铜炊具的路径上启动您。
这取决于你问谁。一些专业的厨师更喜欢铜，而其他厨师将选择不锈钢，陶瓷涂层，甚至铸铁。
裸铜炊具与酸性食物不合适，因为它是一种反应性金属，将浸出食物本身。您可能还想避免在非常高的热量下烹饪的食物，因为这很容易经过翘曲或掩盖裸铜锅。
是的，铜炊具是安全的，尤其是衬有锡或不锈钢的。不过，偶尔用纯铜炊具也可以，但经常用它来做酸性食物会导致铜浸出到你的食物中，随着时间的推移，铜会在体内积聚。
经过多年的精心护理，铜锅可以使用一辈子。经典的锡内衬可能需要不时更换，但平底锅本身将在几十年里保持坚固。
