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照片：Amazon.com.
如果您正在寻找PANs来帮助每天烹饪或那些特殊的饭菜，那么不可思议的平底锅可能是您所需要的。它们是一种多功能且易于清洁的补充厨具系列。无论您是需要一个优质的非克利克锅，可以用于煎炸，炒，烤箱或一整套平底锅用于所有烹饪需求，本指南可以帮助您找到最佳的不粘锅。
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当不沾锅购物时，考虑的事情样物质，烹饪面和必要的维护是非常重要的。退房，可以帮助您选择适合您的烹饪需求的最佳不粘锅以下重要的考虑因素。
不粘锅可以单独购买，也可以作为一套购买。如果你在寻找不同大小的平底锅，可以用来煮各种各样的东西，那就找一套最多功能的平底锅。这些套装可以从两个平底锅到几个平底锅。如果你只需要一个或两个特定的平底锅，比如煎锅(也叫煎锅)或平底锅，您还可以单独购买高质量的不粘锅。
购买不粘锅时，考虑一下你最喜欢的烹饪方法。有些平底锅更适合sautéing，而另一些则是专为煎炸而设计的。还有不粘锅和烧烤锅，有些锅既可以放在炉子上也可以放在炉子上。
烤架平底锅看起来类似于煎锅，但它们已经凸起的烤架线，让油滴水，它们与户外格栅类似。由于它们均匀地转移热量，因此它们不需要持续监测，如室外格栅。如果您想尝试不同的烹饪风格，请寻找多用途锅或设置各种平台，专为特定烹饪方式设计。
不粘锅由铝或三层不锈钢制成，其中包括两层不锈钢和一个铝芯。虽然铝制平底锅加热很快，但可能并不总是提供均匀的热量分布，三层不锈钢平底锅提供持续的加热，适用于任何类型的炉灶面，包括就职。
有两种主要类型的不粘涂层的：聚四氟乙烯和陶瓷。PTFE代表聚四氟乙烯，这是一个合成的涂层排斥水和减少摩擦。PTFE涂层的最常见的类型是特富龙，但也有其他厂商做了一些其他类型。
您可能已经听说过Teflon的潜在有害影响，但今天具有Teflon涂层的不粘锅是无效的，这意味着它们可以使用安全使用。陶瓷涂层实际上是二氧化硅基凝胶涂层。两种类型的非胶粘涂层有助于防止食物粘在锅中，但已知Teflon PANS比陶瓷平底锅更长。
热传导测量材料如何传递热量。具有较高导热率的不粘锅比具有低导热性的导热率更快。热保留表明材料保留热量的能力。
铝平底锅是优异的热导体，但它们不会均匀地保持热量。这意味着锅的温度可能随着食物而变化。不锈钢三层平底锅可能不是最佳的热导体，但它们确实提供了均匀的热分布并保持热量较长。最好的非克利斯平底锅甚至具有热量分配，以防止食物燃烧。它们也比其他类型的平底锅更长，因为它们缺乏可能导致不粘涂层拆分更快的热点。
具有平坦烹饪表面不粘锅是优选的，因为它们提供均匀的覆盖，不同于凸形或圆顶盘中。然而，利用扩口侧边不粘锅也是优选的，因为宽的设计允许快速和准确的翻转，同时防止水从收集的内部。
不沾锅与大多数类型的炉灶台的兼容，但只有某些类型的电磁炉工作。全因为他们是没有磁性铝锅不会对电磁灶工作。如果要使用电磁炉，寻找一个铝盘底部带或包裹着不锈钢的铝的厚层粘钢。你还可以选择不锈钢三层盘，其可在任何类型的炉灶的使用。
大多数不粘的平底锅都安全使用在烤箱中。只需注意每个锅的热限装，通常约为400至450华氏度。由于塑料可以熔化，不应在烤箱中使用带塑料手柄的不粘锅。非常高的温度会损坏不粘涂层。
检查您的非灯塔锅内的护理和维护说明，以便进行适当的清洁。Nonstick PAN通常可以用洗碗肥皂和软海绵的洗手，即使它们被归类为洗碗机安全。洗碗机中使用的高温，压力和强肥皂可能会损坏你的平底锅的细腻表面。
避免使用你的锅不粘烹饪喷雾，因为它可以在表面上建立和长时间使用后可能会引起食物棒。金属器皿也可能刮伤锅的表面，因此要坚持木制，塑料或硅炊具代替。当存储上的彼此顶你的锅，可以放置锅之间的毛巾保护表面。
从单个的煎锅到多功能的炊具，我们根据每个类别的特点和好处选择了一些最好的不粘锅。继续往下读，看看哪些不粘锅最适合你的烹饪风格和你的烹饪目标。
这款12英寸的不粘锅有一个坚硬的阳极氧化铝外壳和钛内部，适合煎炸，sautéing和褐变。它配备了专利的热斑技术，当锅被预热时就会变红。这种耐用的平底锅还具有一层坚固的涂层，可以抵抗划痕和腐蚀。其他功能包括铆接的硅胶手柄和通风的钢化玻璃盖，使您可以监控烹饪过程，同时捕获所需的热量和水分，以获得最佳的烹饪结果。这个锅能承受烤箱中高达400华氏度的温度。
这款价格合理的煎锅套装包括一个8英寸和10英寸的硬阳极氧化铝制煎锅，双层不粘内层，快速均匀加热和简单的清洗。这些平底锅有轻微倾斜的边缘，使其更容易翻转或折叠食物，如煎蛋卷。不锈钢手柄手感凉爽，你可以安全地拿起平底锅。你可以在450华氏度的烤箱里使用。
这种耐用13炊具组包括一个10英寸的煎盘，12英寸煎锅带盖，1.5夸脱平底锅有盖，2.5夸脱平底锅有盖，5夸脱炒锅用盖，和8夸脱multipot有盖，面食插入和蒸锅插入。将盘从首要硬阳极化铝具有耐腐蚀性和耐翘曲制成。每个盘的内部包括被设计为扩展盘的长寿三种持久不粘层。这个溢价炊具包括厚规格，可支持频繁使用而不会损坏锅。这些盘被设计成均匀加热的烹调一致。他们还烤箱安全的高达450华氏度。通过使用不锈钢不发热的把手方便运输从炉灶烤箱这些锅。
洗碗机安全，这款大型非克利克式煎锅采用耐用的硬阳极氧化铝，可快速甚至加热。持久的不粘性室内装饰易于食品释放和无忧无虑的清理。这款煎锅具有双铆接硅胶手柄，使其易于从炉灶到烤箱或桌子上移动。这个锅是烤箱安全，最高可达400华氏度。
这锅里是由硬质阳极氧化铝最大的耐用了。内部设有不粘涂层具有高侧面和窄的开口的三层以减少蒸发而慢速蒸煮等炖菜和汤的项目。倾斜底部甚至提供加热更一致的烹饪。这锅配有钢化玻璃盖和拉丝不锈钢把手很酷，而留在炉灶。将盘和盖子都可以在烘箱中高达450华氏度安全地使用。
这款11英寸不粘烤盘底盘由带有三层不粘涂层的耐刮擦硬阳极氧化铝制成。它具有深度山脊，专为经典烤架灼热和排出脂肪而设计。冷却触控式硅胶握把手柄使得从炉灶到桌子上容易携带该锅。该烤肉平底锅还可用于高达390华氏度的烤箱。
这款14英寸的不粘锅由不锈钢外壳和封装铝芯组成，加热速度快，热量分布均匀，同时消除了可能烫伤食物的热点。方便的功能包括测量标记，一个保持凉爽的铆接手柄，助手手柄，和密封风味的紧密玻璃盖。这款不锈钢混合锅适用于550华氏度的烤箱，也可用于电磁炉面上。
这12英寸不粘煎盘由无毒素陶瓷不粘涂层安全烹调的进行。它还采用了耐用的金刚石涂层比传统的不粘涂层五次困难和非常防刮，同时提供更好的热传递。这种泛快速，均匀加热效率烹调和可用于各种烹调技术，包括灼热，油炸，烘烤和。这种陶瓷锅能承受高温并且是安全的烤箱里使用或肉鸡可达850华氏度。
在了解了这些特点后，在为你的炊具收藏选择最好的不粘锅时，你可能仍然有问题。下面是一些关于不粘锅最常见的问题和答案。
是的，不粘锅是安全的。虽然大多数制造商在2015年逐步停止使用全氟辛酸(PFOA)，但没有证据证明使用含有这种物质微量的不沾锅有任何危害。
不，您不应该在不克利克平底锅上使用不粘的烹饪喷雾，因为它可以创建一个难以从锅的表面移除的堆积。相反，您可以使用少量的黄油或油。
使用的非克利克烹饪喷雾或温度高于制造商推荐的温度会导致您的不粘锅涂层磨损。当涂层磨损时，它可以开始粘。
手洗不粘锅可以提供最好的长期效果。使用洗碗机会损坏平底锅的不粘涂层。
