不要将热锅浸入冷水中，因为温差的热冲击会导致翘曲或开裂。这反过来又会导致平底锅的底部在燃烧器上不稳定地晃动，从而形成一个烹饪不安全情况。翘曲也会导致不粘涂层分层。
你不小心弄坏厨具的11种方式
当准备一顿家常菜时，大多数人都不会多想他们的炊具，即使正确使用和清洁这些辛苦工作的必需品应该是每一个准备食物的例行程序的一部分。高质量的厨具是一项投资，经过适当的护理和处理，可以使用一辈子。不要危及你的锅碗瓢盆和其他厨房用具的寿命!避免这11个“不要做的事”，以确保你从你的炊具得到尽可能长的服务。
向热锅中加入冷水
过热不沾锅
只使用低和中火设置不粘或陶瓷炊具，因为高温会导致不粘涂层随着时间的推移而变质。暴露在高温下的不粘锅也会释放出有毒气体，毒害鸟类，并导致人类出现类似流感的症状，这种疾病被称为“特氟隆流感”。
浸泡铸铁和木制器皿
“让它泡一泡”是用来放松粘在锅碗瓢盆上的食物残渣的常用建议。但某些类型的炊具，包括铸铁平底锅、木器和砧板，以及木柄刀具，不应该长时间暴露在水槽或洗碗机中。过量的水可以去除调味料铸铁并导致木材膨胀和断裂。
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用烹饪喷雾润滑不粘锅
烹饪喷雾是一个有用的产品在手，但使用它的不粘锅和硅树脂烘烤器皿将创建一个粘的积累周围的锅。一旦这些堆积物积聚起来，唯一的办法就是用极热的水将其除去，肥皂和大量的体力劳动;研磨性的磨砂膏或海绵会破坏涂层的不粘性，导致其剥落。作为烹饪喷雾的替代品，可以使用黄油润滑不粘锅和硅胶烤盘。
使用石头和玻璃砧板
玻璃、花岗岩和大理石的砧板看起来很别致、很专业，但它们会磨掉菜刀的刀刃，毁掉你的菜刀。不幸的是，一旦刀刃变钝了，大多数人不得不求助于专业人士来重新磨光。使用塑料或木质砧板相反，要保持你的刀处于最佳状态。
用活性锅煮酸性食物
千万不要煮一锅辣椒，也不要用生铁或其他材料煮以葡萄酒为基础的意大利面酱铝平底锅。这种酸会与金属发生反应，渗入食物，破坏食物的味道，可能会导致健康问题。如果你打算用超过几分钟的时间来炖任何酸性的东西，那就选择陶瓷、搪瓷或者其他类似的无反应锅。
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处理不当不沾锅
生铁清洗不当
养成不好的储存习惯
炊具、刀具和其他器皿很容易被刮擦、卡嗒卡嗒或互相滚动而损坏。为了防止储藏时发生意外，在橱柜里的每个锅之间放几层纸巾或一条备用的厨房纸巾。工作台面上的刀块、磁条或抽屉里刀的组织者是一个伟大的投资，以保护您的刀从叮，刻痕，凿。木勺和其他器具最好直立存放于工作台面的瓦罐中，要有足够的空气流通。
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把炊具和用具放在危险的地方
在放置炊具时要三思。离开锅、锅或锅的把手刀挂在柜台或炉子的边缘是一个灾难的配方。如果一个忙碌的厨师碰到了锅柄，或者一个小孩伸手去拿刀，至少你会有一堆东西要清理——你可能会以破损或受伤告终。
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一切都依赖洗碗机
一个令人印象深刻的事情伤害或者完全被反复接触高温的洗碗机,包括铸铁炊具,不粘锅的炊具和烤盘,铝,一次性盘子,好刀,木制餐具和砧板,铜盆和餐具,软塑料食品储存,金或镀银厨具、绝缘旅行杯或饮料制品、水晶、古董或手绘瓷器,陶瓷,陶瓷,hollow-handled刀,搪瓷炊具，牛奶杯和锡镴。离开洗碗机对于日常的碗碟、玻璃杯和器皿，其他的都要用手洗。
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