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电磁炉炉灶正变得越来越受欢迎，因为它们提供了许多优势。它们通过磁场将热量传递到锅和锅上，这意味着当你的炊具加热时，炊具表面不会升温。
这项技术可以让你在几分钟内烧开一壶水，彻底改变了你完成许多厨房任务的速度。感应炉灶面也可以保持非常低的温度，这对于炖菜炖上几个小时或确保精致的酱汁不会燃烧是非常好的。因为它们没有明火，也不会保持高温，所以比其他烹饪方法更安全。此外，它们的能源效率高，比标准的能源消耗少10%电炉灶和煤气灶的一半能量。
唯一的问题是，感应式炊具只能与炊具它含有形成磁场所需的高铁含量。这意味着，虽然大多数不锈钢和铸铁炊具可以与电磁炉兼容，但由铜、铝和陶瓷制成的锅和锅就不兼容了。
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感应式炉灶有三种形式：内置式、独立式或便携式。
也被称为固定炉灶，这些感应范围是内置在您的台面。它们为您的厨房设计提供了灵活性，因为它们可以放置在岛上或半岛上，而不是与烤箱配对。它们可能需要专业安装，并为您的空间提供定制美学。大多数内置感应炉灶的宽度为30或36英寸，与大多数炉灶的标准尺寸相匹配。
独立式、滑动式炉灶取代了厨房里的标准煤气灶或电灶。它们可以与烤箱配对，可以放在橱柜之间，也可以单独放在厨房里。虽然有些只有感应烹饪区，但其他的特点是混合了感应和电，提供了多种烹饪方法。与内置炉灶面一样，独立式厨房的宽度通常为30或36英寸。
可移植的感应灶台小巧轻便，只需插上电源即可。它们适用于宿舍、办公室和其他没有完整厨房的空间。它们可以在你的后院使用，也可以在露营或房车旅行时使用。举办大型聚会并需要额外热源的家庭也可以受益于便携式感应炉灶，它可以在标准范围之外使用。便携式感应灶台通常比内置或独立式灶台小，只提供一个或两个燃烧器。
购买感应炉灶时，需要考虑一些关键因素。以下各节详细介绍了为满足您的需求而购买最佳感应式灶台时应牢记的一些最重要的品质。
感应炉灶的大小取决于你选择的类型。大多数标准量程的宽度为30或36英寸;因此，大多数内置和独立式感应炉灶将具有相同的尺寸。便携式选择可以更小，单燃烧器产品测量只有12英寸的宽度。
大多数电灶具和燃气灶具使用功率级别来控制每个元素的温度，而感应灶具具有更精确的温度设置。这允许您将每个元素设置为特定的温度，这在需要高精确度的任务中非常有用。那些习惯于使用功率级别的人可能会发现很难习惯使用温度设置。幸运的是，一些感应范围为您提供了方便的两种选择。
内置和独立式感应炉灶面通常有四到六个不同大小的元素。然而，更小的便携式版本有单元素或双元素的变种。正确的元素数量取决于你的预期用途，以及感应灶台是否作为你的主要烹饪表面。
就便携式感应炉灶而言，单元素产品通常更强大，因为它们的全瓦数用于单个燃烧器，而不是在两个燃烧器之间分开。
感应炊具的设置是通过控制面板来控制的，可以有按钮、旋钮或触摸传感器。最基本的型号将允许您简单地改变每个元素的温度，但许多炊具具有更深入的显示功能。许多都有计时器——其中一些是多功能的，允许您为每个元素设置单独的计时器。有些还显示电压水平和耗电量。
电磁炉炉灶与燃气和电动炉灶的区别在于，它包含了烹饪预设。虽然不是在所有的感应炉中都有，但有些型号的功能菜单为常见的烹饪技术提供了一些预置，允许你点击一个按钮蒸、烧烤、油炸或sauté。
即使是最基本的感应炉灶，其技术进步在煤气灶和电灶中都是看不到的。除此之外，还有更多的高科技版本，可以与使用Wi-Fi的智能技术配对，让你可以通过手机或平板电脑控制温度和设置。许多智能感应灶台都与具有指导食谱功能的应用程序兼容，当你完成每一个步骤时，这些应用程序会自动为你改变灶台的设置。
因为这些灶台不像煤气炉和电炉那样有明火或电线圈，所以感应是一个安全的选择——尤其是对那些有孩子的人来说。它们可以附带一些额外的安全功能。
感应式炉灶可配备一系列附加功能。
既然你对电磁炉炉具有了更多的了解，是时候开始购物了。下面的选择考虑了上述所有功能，包括类型、大小、设置和其他功能。这个清单提供了一个顶级感应炉灶的各种选择，适合你的需要和预算。
这款内置的四元素感应炉灶可以让你在90秒内用其强大的燃烧器烧开水，提供高达3800瓦的电力。它还有额外的高科技功能，包括热表面指示器，平底锅存在指示器，平底锅大小传感器，调整加热区域以适应你的平底锅的大小。它还有一个熔化并保持的功能，可以保持一个小时的均匀温度。
触摸控制面板集成到陶瓷玻璃灶台，形成流线型的美学。这个版本是30英寸宽，但是这个炉灶也有36英寸的版本，为那些寻找更大的烹饪区域。这个内置单元可以安装在橱柜上方的台面或墙上的烤箱上方。
这款内置的四元素感应炊具以较低的成本提供了许多高端机型的功能。它有两个6.3英寸的元件和两个7.1英寸的元件。较大的燃烧器的最大功率为2000瓦，而较小的燃烧器的最大功率为1500瓦。炉灶顶部有一个传感器-触摸控制面板以及9个电源级别。
它配备了许多安全功能，包括儿童锁，自动关闭功能，过热保护，小物体检测。它还包括一个多功能计时器，可设置长达99分钟。
它的尺寸是30.3英寸× 20.5英寸× 2.2英寸。
这个五元素，内置KitchenAid感应炉灶有12个加热设置，提供广泛的温度范围。它有一个12英寸双4800 / 2800瓦的元件，以及4个7英寸2500瓦的元件。较小的元素具有桥梁功能，允许您同时使用两个更大的炊具，就像一个煎锅。它具有许多预设，包括沸腾，融化，温暖，和性能提升。它还包括一个热表面指示器，一个控制锁和一个烹饪计时器。
触摸控制面板有温度控制滑块，并集成到烹饪表面。它的宽度为36英寸，有黑色或不锈钢两种。
这款30英寸的内置设备由通用电气公司生产，外观时尚，黑色玻璃表面和数字触摸控制。它配备了一个11英寸、3700瓦、能快速烧水的强大元件，以及两个7英寸的元件，能同步烹饪。灶台上有平底锅和大小传感器，可以检测表面是否有平底锅，并根据平底锅的大小调整加热区域。它有热表面指示灯，将警告你，如果有任何残余热量的元素。此外，它还具有控制锁功能，以防止意外激活元素。
如果你需要额外的烹饪表面，这款便携式双燃烧器电磁炉从Cuisinart使一个伟大的添加到你的厨房。它也可以在野营或乘房车旅行时使用。较大的燃烧器有8个热设置，而较小的燃烧器有5个热设置。每个燃烧器都有一个150分钟的定时器，如果超过30秒没有发现锅，燃烧器会自动关机。
它有一个明亮的LED显示，让您清楚地看到控制面板，即使在昏暗的灯光。它的尺寸是5.25英寸× 26.75英寸× 17英寸，重11.6磅。
这款内置智能感应灶台提供了许多令人印象深刻的功能，包括“美食指导烹饪”，它允许你通过使用Wi-Fi自动将灶台的设置与应用程序匹配。温度是根据你选择的食谱来调整的，使你的烹饪体验几乎是完全自动化的。
它有5个感应元素和一个多元素计时器，帮助你随时掌握你准备的每道菜。它的能量也令人难以置信——它有一个3700瓦的燃烧器，可以在101秒内烧开一夸脱的水。
它有自动锅检测，如果你想使用煎锅，燃烧器温度可以同步。高科技的触摸控制面板提供滑动触摸功能，允许你简单的滑动来改变温度。
这款便携式感应灶台有一个数字控制面板，有10个温度设置，范围从140到460华氏度，以及10个功率级别，范围从200到1800瓦。它有一个泛检测功能，如果没有炊具被检测到，它会自动关闭元素60秒。Duxtop 1800w有电压预警系统，当电压过高或过低时，会发出警报。
它的尺寸为13英寸× 11.5英寸× 2.5英寸，重量为6.5磅，小巧轻便。它有一个光滑的设计，有金色或银色的口音。它兼容标准120伏，15安培电源插座。
以下是一些关于电磁炉炉具的常见问题的答案。
电灶具使用一个电线圈加热，直接将热转移到你的锅和锅。另一方面，感应炉灶面利用电磁场将热量传递到你的炊具上。
实际上，感应炉灶面比传统的电动炉灶面少消耗10%的能源。
感应炉灶可能会干扰其他电子设备。例如，那些使用感应炉灶的人可能需要模拟烹饪温度计而不是数字温度计，以降低电磁场导致温度计产生错误结果的风险。
感应炉灶面只适用于某些类型的炊具。一般来说，你可以使用你现有的不锈钢和铸铁炊具和感应炊具。然而，电磁炉面与铜、铝或陶瓷炊具不兼容。
大多数感应式炉灶都有玻璃炉顶，就像现代的电动炉灶一样。它们坚固耐用，不易刮伤，但可能会被某些类型的炊具损坏。
大多数感应炉灶的使用寿命约为2500小时。这意味着它的寿命与其他大型家电相似——10到15年。
