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烤盘，饼干盘，松饼平底锅，饼盘都可以归为烤盘。但是您选择标记您的炊具，烤盘对于任何现代厨房都是必不可少的。烤盘非常适合烧肉和蔬菜。宽表面积和高效的加热设计甚至允许整顿烘烤在一张纸上。
制造商为烤盘提供了多种功能，如手柄、不粘涂层(而且不是所有涂层都是相同的)和硅胶垫，以及不同的尺寸和厚度。
不同风格的烤盘有自己独特的优点和缺点。例如，饼干片是用于特定类型的烘焙的专用工具，但不是用于其他烹饪任务的最佳工具。你是如何费力地浏览选项并知道该买什么?在本指南中，你会发现在寻找烤盘时需要记住的各种考虑，以帮助你找到市场上最好的烤盘，添加到你的炊具收藏中。
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当你开始为你的炊具收藏寻找最好的烤盘时，有几个特点需要考虑。例如，烤盘的材料和厚度会影响烹饪的好坏和清理的难易程度。烤盘的大小和边缘的形状决定了烤盘上适合的食物种类，涂层也会影响食物的粘性。最后，手柄会极大地影响你操作烤盘的效果。
铝是一种常用的烤盘材料，因为它耐用、耐腐蚀、价格便宜，而且热量分布均匀。当铝和钢结合形成铝化钢时，结果是重型炊具，也往往更贵。然而，铝会与番茄等酸性食物发生反应，产生金属味;为了防止这样的事故，在铝制烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。
不锈钢也是一种很受欢迎的选择，但它导热性不如铝，在清洗时需要更加小心。铸铁是一种不太常见的烤盘材料。然而，虽然铸铁需要更长的时间来加热，但它保持热量的时间比任何其他材料都要长得多，如果维护得当，也更耐用。此外，陶瓷作为钛、铝和钢表面的烘烤板涂层越来越受欢迎。
烘烤板的标准尺寸为18×18英寸。然而，一些制造商可能会尝试通过剃须此测量来节省材料成本。虽然它不会影响您的烘焙任务，但要意识到烤盘的尺寸仍然很重要。
中等大小的烤盘长度在14到15英寸之间，宽度在10到11英寸之间。小的烤盘通常是13英寸乘8.5英寸，制造商之间有微小的差异。用非典型材料(如铸铁)制作的烤盘通常较小，因为太大的烤盘会造成重量的不利增加;这些薄片的直径通常约为14英寸。
烤盘相对较薄，通常不到半毫米，边缘较短或完全没有边缘。这些薄片和短边允许快速加热和烹饪你正在烘烤的任何东西。
平均而平均的边缘通常为约1英寸高。例外是铸铁烤盘，比其他烤盘更厚，更密集，但比大多数其他铸铁炊具更薄。
无框烤盘没有折边;换句话说，它是一个边缘平坦的烤盘。无框烤盘通常被称为饼干烤盘，因为在烘焙饼干时，它们特别有益——你只需要倾倒烤盘，饼干就会滑下来(只要烤盘有一层不粘涂层)。
不建议烤肉烘烤肉类烤盘，因为果汁不可避免地逃脱纸张并在烤箱中乱七八糟，更不用说产生大量的烟雾。相反，使用边缘烘烤板含有烘烤果汁。如果您正在烹饪肉类释放大量液体，就像烤土耳其一样，那么它实际上最好使用带有更高的边缘或烤肉锅的烤盘。
市场上很多炊具产品都是不粘的。不粘的cookware.“烤盘”指的是经过涂层处理的炊具，涂层可以防止食物在加热的金属表面熔化。这些涂料通常是板材或平底锅本身的永久组成部分。有些金属，尤其是铸铁，每次使用后都要“调味”。这个术语指的是每次洗完盘子或平底锅后，在上面涂一层薄薄的食用油，通常是植物油。如果你忽略了这一步，以后的饭菜将不可避免地粘在纸上。
不粘烤盘颜色较深，比标准铝烤盘烤得更快。不粘的表面也很容易清洁，但要记住，这种类型的炊具在质量上差别很大。此外，记住永远不要用金属器皿刮擦或划伤不粘锅，因为这会对涂层造成永久性损伤。陶瓷是另一种不粘涂层，它的功能很好，通常比其他涂层更耐用。
诸如饼干片的无抗烘烤板将具有至少一个用作手柄的凸起或折叠边缘。完全平坦的床单将在不可能从热烤箱中取出，特别是在穿着烤箱手套时。
大多数烤盘都有一个向下的卷边，这样更容易抓住。一些制造商在烤盘的侧面安装硅胶垫或把手，以获得更舒适的握持。不管把手是什么风格，当你将烤盘放入或取出烤箱时，一定要使用烤箱手套。硅胶握把垫不足以保护烧伤，更适合处理时，sheet是冷的或在室温。
烘焙和科学一样多。对于您的时间和努力，可以帮助您准备和提供优质的餐饮或甜点至关重要。请考虑到这一目标，这些建议是在各种类别中的上述因素选择，以帮助您在市场上发现一些最好的烘焙牌。
这两个包装的烤盘从北欧陶器是由纯铝，除了是一个理想的大小，大多数烤箱。铝具有优越的导热性，使您的食物烘烤和棕色均匀，并加强封装钢边缘有助于防止翘曲和增加强度。这张纸的内部尺寸是16.5 × 11.4英寸，外部尺寸是17.9 × 12.9英寸，如果你愿意的话，这张纸的尺寸可以和羊皮纸或硅胶烤垫兼容。
虽然有点不方便，但最好是手洗纯铝烤盘，而不是把它们放在洗碗机里，因为这会使它们更持久。
这三个来自Betty Cracker的烘焙板材足以满足各种烘焙工程，从大型饼干烘烤工作中烹饪两种优雅的晚餐。它们由碳钢制成，具有易于服用的不粘涂层。洗碗机安全和烤箱安全到令人印象深刻的500度，它们可以将烤箱的热量和洗碗机的功率同样良好，使烹饪和清洁扣环。
每个烤盘拥有一个四面，容易握边更舒适的处理时，你从热的烤箱。大的薄片尺寸为17乘11.5英寸;中张尺寸为14.5 × 10英寸，小张尺寸为13.25 × 8.5英寸。有了这一实惠的购买，你已经覆盖了你的烘焙需求的基础。
Gotham Steel的双层烤盘不仅不粘，而且由于制造商的专利Ticerama(钛陶瓷)混合涂层，它们也超级耐用。每个烤盘长17.6英寸，宽11.8英寸，边缘为1英寸，呈独特的铜色。虽然产品名称将其称为“cookie表”，但它们用于cookie和更多内容。用它们来烤面包、鸡翅、烤白鱼、薄披萨、烤蔬菜、布朗尼蛋糕等等。
不粘涂层还意味着你可以减少甚至消除油，羊皮纸，或任何硅垫的数量，你通常使用。每个薄片都有一个坚固的铝芯，以更好的导热，但它不会翘曲在烤箱或洗碗机，因为上述专利涂层。可以在500华氏度的烤箱中使用，这对烤盘比其他品牌稍微贵一点，但很值这个价钱。
具有专门用于烘焙曲奇饼的许多烘烤纸的常见问题是，缺乏支撑杆倾向于导致洗碗机或烤箱中的翘曲。然而，来自Calphalon的这种无磁场烘烤板的重型钢芯克服了优雅和轻松的问题。每个烘烤板的内部包括互锁，非克利特层，设计用于提供持久和高性能的烘烤表面。
方便的平边和光滑的不粘表面的组合确保了使用的易用性，当他们完成烘焙时，从每一张纸上提起或滑动你的烘焙食品。这种烤盘也可以用洗碗机清洗，节省你清理的时间和精力。
如果你正在寻找一套商业级的不粘烤盘，考虑一下这个三件套的营养食品烤盘系列。每片具有不粘，PTFE/PFOA/ pfos无涂层，安全方便的服务，清洁和处理。每个烤盘末端的红色硅胶手柄有助于防止意外烧伤，并使操作更容易。虽然它们在技术上是洗碗机安全的，但制造商建议你用手清洗这些烤盘，以达到该套的最大使用寿命。
该设备还具有节省空间的堆叠模具和宽托盘盘设计方便存储。安全到446华氏度，由耐用和无bpa的碳钢金属制成，它们完全兼容标准和对流烤箱，除了适合在冰箱和冷冻室存储。较大的薄片长17.1英寸，宽11.8英寸，宽0.67英寸;中张尺寸为15.1 × 10.03 × 0.59英寸，小张尺寸为13.38 × 8.66 × 0.59英寸。
这款来自Cuyinel的13.5英寸泛式的斗牛 - 铁烘焙料，可提供多功能性和耐用性，可为烤箱，烤架，炉灶，甚至在篝火旁提供。为了提高便利，它具有大型手柄，可更好的控制和移动性，甚至是季节性的。几个世纪以来，厨师和厨师使用厨师和厨师使用铸铁炊具。铸铁是如此流行的最大原因之一是，即使加热分布和保留也是无与伦比的。
像其他铸铁炊具一样，这张烤盘需要用手清洁，并迅速彻底地用无绒布或纸巾擦干。在干燥后仍然温暖的时候，需要用一层薄薄的植物油重新调味，并安全地储存在干燥的地方。
SAVEUR精选Artisan系列带边烤片由厚碳钢制成，导热快且均匀。耐翘曲的金属材料具有Whitford Eclipse不粘涂层的清晰贴面，易于释放和轻松清理。厚实的外缘(带有SAVEUR精选签名磨边纹理的压花)提供了一个舒适的，防滑的抓地力，当用户抓住它。这个大尺寸的烤盘适用于洗碗机和烤箱，可在华氏450度下使用。烤盘长19英寸，宽12英寸，包括边缘。
关于你的新烤盘，你可能还有一些挥之不去的问题。在前面，我们回答了几个关于烤盘最常见的问题，以提供额外的指导。
饼干床单经常被称为烤盘，但存在明显的差异。烘焙板材，也可以称为烘烤盘，通常具有边缘边缘。饼干床单只有短边的边缘边缘，长边有扁平或无绒面边缘，让您在纸张上滑出饼干，而不会试图用刮刀抬起它们的形状。
对大多数家庭来说，两三个烤盘就足够了。各种不同大小的烤盘将为烘烤多种食物提供一定的灵活性。
这取决于烤盘所用的材料。钢制的烤盘放在洗碗机里一般是安全的，但要记得用手清洗纯铝和铸铁的烤盘。有关清洗烤盘的建议，请参阅制造商的说明。
制作烤盘所用的材料决定了烤盘的使用时间。钢制和钢制覆盖的烘烤板比铝制烘烤板寿命更长，因为铝制烘烤板容易翘曲。铸铁烤盘通常使用时间最长。不粘涂层很有用，但会被金属器皿刮掉。
